綠葉菜有哪些品種圖片大全

綠葉菜有哪些品種圖片大全，說起吃的，很多人能能說出自己的喜歡歡的食物，而我們人類吃的食物種類有非常的多，而且我們的口味也是又很多的不同的，所以吃的方面都有不同的講究，那麼以下是關於綠葉菜有哪些品種圖片大全。

綠葉菜有哪些品種圖片1

綠葉菜有：菠菜、韭菜、空心菜、香菜、西洋菜、油麥菜、花椰菜等。

第一種、菠菜：菠菜的顏色是比較特殊的，它的葉片是綠色的，但是根鬚卻是紅色的，口感中微微帶一絲甜。

第二種、韭菜：韭菜有特殊的氣味；

第三種、空心菜：空心菜杆的中間是空心的；

第四種、：香菜在生活中很常見，葉子是綠色的，有很特殊的味道；

第五種、西洋菜：西洋菜一般是在水裏生長的，濃綠色，有辛香味；

第六種、油麥菜：油麥菜感覺一年四季都可以吃到，味道會有一些苦或者沒有味道；

第七種、花椰菜：花椰菜的品種繁多，它的葉片有綠地，但是果實一般是白色的，也有一些會是別的顏色；

青椒、西蘭花、蒜薹、苦瓜等雖然不是葉菜，但亦爲綠色且營養價值不輸於綠葉菜，故也計入綠葉菜之列。

綠葉蔬菜中含有豐富的維生素和其他營養元素，所以大家在平時應該多吃一些綠葉蔬菜，包括菠菜、芹菜、生菜、小白菜、西蘭花、青椒、小蔥、香菜等，烹製簡單，營養豐富，口味上各具特點。

綠葉菜類是主要以柔嫩的葉片，葉柄或嫩莖，嫩梢爲食用器官的一類蔬菜，這一類蔬菜在分類上覆雜，生物學特性差異也較大

注意：綠色蔬菜中含有多種維生素和礦物質。比如：維生素C、B-胡蘿蔔素、葉酸、維生素B2、鐵、鈣、鎂等。綠葉蔬菜如果不焯水，其中的草酸對人體有些傷害。如果你攝取的鈣充足，也不要擔心這個問題。

小貼士：

綠葉蔬菜中含有的維生素C是水溶性維生素，維生素C易溶於水，怕熱，所以在烹飪綠葉蔬菜時需要做到以下幾點：

1.不要長時間浸泡：綠葉蔬菜在水中泡的'時間過長，維生素C和維生素B容易溶解於水中導致流失，清洗的時候不要長時間泡在水裏。

2.先洗後切：烹飪時綠葉蔬菜適合先洗後切，避免先切後再洗的時候維生素流失增加。

3.急火快炒：急火快炒可以減少綠葉蔬菜在烹飪時營養素的破壞和流失。

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一、油菜

1、油菜作爲綠葉蔬菜的代表食材，它的營養價值非常高。

2、100g油菜的營養成分：VC36mg超過普通水果，胡蘿蔔素爲620ug，葉酸爲46.2ug、鉀爲210mg、鈣108mg。

3、而且它的VB2、鎂、膳食纖維等都非常豐富，油菜裏面的鈣與牛奶差不多，但吸收率要低一些。

二、菠菜

1、100g菠菜裏面的胡蘿蔔素含量高達2920ug，VC32mg，鉀311mg，但其中含有很多草酸。

2、過多的草酸在腸道中會抑制鈣、鐵等礦物質吸收，進入血液後還會增加患腎結石的危險。

三、生菜

1、生菜是葉用萵苣的俗稱，市面上有非常多的種類，葉子顏色主要有綠色、青色、紫色、紅色和白色等。

2、生菜的質地比較鮮嫩，營養價值很高，每100g生菜胡蘿蔔素高達1790ug，VC13mg。

3、由於草酸的水溶性很強，所以菠菜烹飪前一定要先焯水，去掉大部分的草酸。

四、油麥菜

1、油麥菜是一種葉用萵筍，有些地方也稱爲牛俐生菜。

2、它的含水量非常高，約佔96%，所以口感比較脆嫩，易於消化。

3、由於它的水分多所以導致其他營養素的相對含量偏低，但它仍然是一種營養價值較高的綠葉蔬菜，與生菜同屬富含萵苣素的蔬菜。

五、小青菜

小青菜每100g含胡蘿蔔素1680ug和VC28mg，鉀含量爲178mg和鈣含量90mg，所以它是營養最豐富的綠葉蔬菜之一。

六、菜心

1、每100g菜心含VC79mg，胡蘿蔔素960ug，鉀236mg，鈣96mg，在蔬菜中營養價值很高。

2、菜心最簡單的吃法是水煮後淋上各種醬汁，比如蠔油、生抽、芝麻醬、蒜蓉醬、牛肉醬、海鮮醬等。

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一、普通葉菜類

1、油麥菜：它的葉片很細長，色澤呈現淡綠色，口感很細膩，富含很多營養物質，是近幾年很受歡迎的蔬菜類型，並且適應性很強。

2、菠菜：菠菜是我們在生活中常見的蔬菜，根部是圓錐形狀，帶有一點紅色，莖部很直立，裏面是中空的，能種植的品種類型很多。

二、結球葉萊類

1、大白菜：現在被廣泛種植，葉片顏色爲淺綠色或黃綠色，上面略有捲曲，是冬季常見的蔬菜類型，並且價格不算昂貴，可以放心去購買食用。

2、結球甘藍：又叫做捲心菜，層層包裹成扁球形，葉片顏色爲深綠色，具有耐寒、抗病的作用，還能耐貯存運輸，季節不受限制，是春夏秋三季常見的蔬菜。

三、辛番葉菜類

蔥就是這種類型，它的葉片是比較特殊的，呈現圓筒形狀，裏面是中空的，越往上面越狹窄，大約粗0.5cm以上。

四、鱗莖菜類

大蒜、百合、洋蔥都是這些類型的，葉片沒有展開之前是摺疊的，展開之後變成了扁平並且狹長的。