小米煎餅怎麼做又軟又好吃，隨着時代的發展越來越多具有當地的特色的美食不斷的涌現，這些美食可謂是色香味俱全，講究菜餚美感的傳統，吸引着很多的美食愛好者。以下分享小米煎餅怎麼做又軟又好吃？
小米煎餅怎麼做又軟又好吃1
小米煎餅的做法步驟
1、熬好的小米粥加適量的麪粉加酵母和成糊糊，發酵好後用勺子舀進加熱好的電餅鐺裏，攤均勻，會有些燙，小心操作。
2、用耙子攤均勻。
3、待四周翹邊，揭起。放在蓋頂上晾着。
4、依次做下去。
5、疊起。
6、煎餅的反面。
7、成品。
8、剛烙好的煎餅又香又外焦裏嫩。
小米煎餅怎麼做又軟又好吃2
碗中倒入小米，洗淨後浸泡2小時。
小米加純淨水打碎。
加入糖，篩入奶粉、低粉攪拌至無顆粒。
雞蛋加入食用油。
將蛋液倒入米糊中。
攪拌均勻，靜置15分鐘。
熱鍋小火，加入一小勺麪糊。
出現小氣泡，翻至另一面煎熟即可。
小米煎餅怎麼做又軟又好吃3
步驟一：準備好需要的食材，開始製作吧！我的各種粉類都是自己用磨粉機打磨的，也可以在市場上賣米麪的`地方買現成的。
步驟二：把所有的粉類放入盆中，加入適量清水，攪拌均勻，到稍微有些濃稠但還能順利流淌的狀態。水要少量多次添加，不要一次加太多。
步驟三：攪拌完成後，打入2顆雞蛋。吃軟乎乎的煎餅就加雞蛋，想吃稍微脆一些的就不加雞蛋。
步驟四：看麪糊的稀稠程度調節一下，我這個麪糊稍微有點兒稀了，再加一點點黃豆麪粉或者小米麪粉調整一下。調好的麪糊是能夠順利流淌的狀態。
步驟五：準備一個雞蛋打散在小碗中。炒鍋燒熱，刷上一點點油，千萬不要多，最好是用廚房紙巾擦一遍鍋底就行。
鍋燒熱之後，舀上一大勺麪糊入鍋，握住手柄轉動炒鍋，讓麪糊自然流動成爲一個圓形，表面放半勺雞蛋液，再次轉動鍋，讓蛋液凝固。
步驟六：蓋上蓋子，靜等30秒之後，打開鍋蓋，煎餅四周翹起的時候翻個面，繼續烙20秒鐘就可以出鍋了。
步驟七：刷上你喜歡吃的醬，撒上蔥花和香菜碎，放上切開的火腿（火腿也可以提前在鍋裏煎一下），捲起來就可以開吃了。
我沒有放脆片，總覺得油炸的，不是很健康。喜歡吃脆片的可以用餛飩皮抻長，過油炸一下，就是脆片了。
