泡龍眼酒的正確製作方法，龍眼是一種營養價值極高的水果，它可以直接食用也可以製成龍眼乾，更可以用來泡製龍眼酒供人們飲用，下面一起來了解一下泡龍眼酒的正確製作方法吧。
泡龍眼酒的正確製作方法1
龍眼兒酒的泡製方法比較簡單，在泡製的時候，需要準備乾燥的龍眼，去掉外殼，取出裏面的龍眼肉，然後再把它放到乾淨的無油無水的瓶子裝，每一百克龍眼兒需要加入一千克白酒，二白酒以後要把瓶口密封好，放到陰涼通風的地方密封浸泡20天以後，裏面的龍眼酒就可以取出飲用。
方法一
1、製作龍眼酒時，可以準備龍眼肉30克，幹桑葚30克，大棗30克，白酒一千克，枸杞子40克，把準備好的桑葚，龍眼肉以及枸杞子等中藥材放在一起全部搗碎，放到乾淨的紗布袋中紮緊口，再把它放入到乾淨無水無油的大玻璃瓶中備用。
2、把準備好的高度白酒液倒入到乾淨玻璃瓶中，並把蓋密封好，放到陰涼的地方浸泡，浸泡過程中要經常搖晃幾下，浸泡十幾天以後，裏面的酒就能變成紅色，這時取出用紗布過濾，得到的龍眼酒重新裝瓶，取出以後可以直接飲用。
方法二
龍眼兒就還有一種比較簡單的製作方法，在製作的時候，可以準備適量的新鮮龍眼，把它去掉外殼和裏面的果核以後，取出裏面白色的果肉，準備一個大的乾淨玻璃瓶和適量的冰糖，把龍眼肉放到玻璃瓶中，放一層以後要再放一層冰糖，放到玻璃瓶七成滿，蓋好瓶蓋以後密封，放在陰涼的地方發酵，四十天以後裏面的龍眼肉就能發酵完成，取出過濾也能得到純正的龍眼酒。
泡龍眼酒的正確製作方法2
龍眼酒的做法一：
主料：桂圓125克
調料：白酒500克
1、把洗淨，乾燥，研成粉的龍眼肉裝入紗布袋內，紮緊袋口，放在酒罈內。
2、加入白酒，密封壇口，每天搖晃1次；七天後改爲每週搖晃一次，浸泡100天。
龍眼酒的做法二：
工藝流程原料選擇→制汁→殺菌→接種→發酵→殺菌→陳釀
1、原料選擇：選用裝罐頭剩下的龍眼果肉碎片和不宜裝罐頭的果肉。
2、制汁：果肉經蒸煮、破碎、壓榨後取得汁液。
3、殺菌：將果汁放入夾層鍋內加熱至85~90℃，殺滅雜菌。或者加入0.03%亞硫酸氫鈉，靜置12小時，使二氧化硫大部分消失。
4、接種：菌種量爲汁液量的3~5%，可採用已培養12~24小時，發酵旺盛的葡萄酒酵母液（用1203號葡萄酒酵母菌種）。
5、發酵：在25~28℃的室溫下發酵。
（1）若發酵液含糖量爲8~10度，經1~2天后就可將發酵液蒸餾，得到50~52度的龍眼酒。
（2）若加糖後的汁液含糖量達18~20%，可釀製發酵酒。接種酵母液後發酵7~10天，當發酵液中糖度降爲零度時，用虹吸管吸出上部澄清液，去除沉渣，並調節澄清液至酒度爲12~14度，酸度爲0.3%~0.6%。
（3）若配製甜味果酒，可用100公斤經過發酵、滅菌的酒液加8公斤砂糖配成。
6、殺菌：酒液調製完畢後，在每100公斤酒液中加15克亞硫酸鈉殺菌，或把酒液加熱至78℃，然後立即降溫冷卻。
7、陳釀：將酒裝入酒罈密封貯存，經陳釀半度以上，使酒氣濃郁，酒味更加醇和。
龍眼酒泡的久了會壞嗎
會壞。
雖然說龍眼酒可以保存比較長的時間，但任何食物存放的時間過長時都是會壞的，只不是時間長短的問題罷了，而且自制的龍眼酒通常都不會添加什麼防腐劑等化學添加物，所能保存的時間就會更短了，因此龍眼酒在泡好後，最好在保質期內飲用完畢，以免浪費。
龍眼酒的保質期是多久
根據情況看。
通常自行泡製的龍眼酒，只有一年左右的保質期，因爲這種方式製作的龍眼酒，沒有嚴格的`消毒滅菌，也不會添加什麼防腐劑之類的化學添加物。
但要是通過釀造工藝製作的龍眼酒，都會經過嚴格的滅菌處理，其保質期通常可以達到三到五年左右的時間，因此龍眼酒的保質期是多久，需要根據製作的方式來看。
龍眼酒喝了會上火嗎
喝多了會。
因爲龍眼本身就是一種溫性的水果，而且其中含有大量的糖分，食用後可以產生比較大的熱能，而酒精的性味也是比較溫熱的，且有很好的活血作用，所以龍眼酒要是喝多了的話，很有可能會出現上火的情況。
泡龍眼酒的正確製作方法3
龍眼泡酒的做法一：
1、把龍眼去皮，洗乾淨，控水備用。
2、把玻璃瓶清洗乾淨，控水晾乾。最好是把瓶子倒過來晾。
3、把晾乾的龍眼放入瓶子，加入少量白酒，來回搖晃幾次，倒掉白酒。這是殺菌，白酒不用太多。
4、在瓶子裏面再次放入白酒，把龍眼全蓋住，酒多點沒關係，但不要把瓶子全裝滿，留出空間，龍眼泡了發脹。
5、把瓶子密封好，半個月就可以喝了。泡的越久越好。
龍眼泡酒的做法二：
1、把龍眼去殼備用。
2、準備一個無油無水乾淨的瓶子。
3、準備金酒，酒精度40最好。
4、先把龍眼加入瓶中再倒入金酒淹沒食物。
5、先蓋上一層保鮮膜再把瓶蓋蓋緊，放在通風陰涼處一個月。
龍眼泡酒的做法三：
1、將買回來的新鮮龍眼清洗乾淨，靜置晾乾，龍眼最好選甜味重的，將來口感更好，而且這樣也容易發現壞的。
2、將廣口瓶洗乾淨，晾乾水分（重要），開始剝龍眼進瓶！
3、倒酒，封瓶，放一個保鮮袋在瓶口密封效果更好！
4、剩下的只要靜靜等待，放置的時間越長味道越醇，米酒和桂圓的比例沒有特別規定，喜歡甜味重的可以多加些桂圓，我這是五斤桂圓十斤酒，大致出來就是不滿二十斤的樣子，喜歡的可以隨意調整。
