在日新月異的現代社會中，很多場合都離不了制度，制度是指一定的規格或法令禮俗。那麼什麼樣的制度纔是有效的呢？以下是小編精心整理的餐飲公司管理制度，歡迎大家分享。
第一章 總則
第1條 目的
爲規範員工勞動紀律管理，加強全體員工的紀律意識，進一步優化公司的管理體系，根據國家相關法律法規及公司實際情況，特制定本制度。
第2條 適用範圍
本制度適用於公司全體員工。
第3條 基本定義
遲到:按規定上班時間沒進入工作崗位打卡簽到，視爲遲到。遲到30分鐘(含30分鐘)以上按曠工半天計算。
早退:按規定下班時間提前離開工作崗位的視爲早退，提前30分鐘(含30分鐘)以上離崗的按曠工半天計算。
曠工:未事先辦理請假手續而無故缺勤;或請假未經批准私自休假者;各種假期愈期不歸，又無續假手續者;或採取不正當手段，塗改、騙取、僞造休假證明者;或違紀、違規行爲造成的缺勤;或未辦完離職手續而擅自離職的，視爲曠工。
第4條 處罰標準
遲到、早退:每發生一次罰款10元，月內累計超過五次者，扣罰本人當月5%工資，超過十次(含十次)者，扣罰本人當月10%工資。
曠工:曠工半天者，罰款50元，並扣除半天固定工資;曠工一天者，罰款100元，並扣除一天固定工資;累計曠工二天者，罰款200元，並扣除兩天固定工資;累計曠工三天(含三天)以上者，視爲自動離職。
第二章 考勤規定
第5條 上班時間規定
後勤部 冬天: 上午8:00—12:00 下午14:30—17:30
夏天: 上午8:00—11:30 下午14:30—18:00
工作時間爲週一至週六，週日休息，休息日及工作時間原則上按規定執行，如變動、特殊情況以公司通知爲準。
工作日內需每天四次打卡:
冬天:
A.上午上下班必須打卡、上午上班打卡時間段爲上午7:00至
8:00點，下班打卡時間段爲中午12:00至12:30。
B.下午上下班必須打卡、下午上班打卡時間段爲中午13:00至14:30，下班打卡時間爲晚上17:30至18:30。
夏天:
C.上午上下班必須打卡、上午上班打卡時間段爲上午7:00至8:00，下班打卡時間段爲上午11:30至中午12:30。
D.下午上下班必須打卡、下午上班打卡時間段爲中午13:00至14:30，下班打卡時間段爲下午18:00至晚上19:00。
門 店:冬天 一門店7:00—21:00 其它門店7:30-20:30
工作時間以倒班爲準，實行上下午倒班制。工作日內實行每天兩次打卡: 注:如特殊情況未按以上規定時間打卡，可按實際到崗時間打卡，後可經領導批准後申請補卡。
第6條 打卡規定
A.公司所有員工實行打卡上班，上下班必須按第5條規定打卡。
B.每天上班後由專人打開安裝有OA考勤系統的電腦，找到考勤打卡界面，進行打卡上崗。
C.如因臨時原因無法準時到達公司，須與規定上班時間之前向部門負責人請假。
D.因公外出或因其他公務等，上班或下班未打卡者，必須於上班後或次日下班前由各主管領導覈准並說明理由補卡。
E.忘記打卡的員工, 需要其直接上級覈實，情況屬實的，後將漏掉打卡的時間經經理同意後給予補籤。
F.公司領導及部門經理須帶頭執行公司考勤制度，秉公辦事。
G.總經理辦公室是考勤管理的監督部門，各部門爲分管部門。公司綜合辦公室負責監督員工考勤打卡，如有不遵守考勤制度行爲者予於糾正，並作記錄，總經理辦公室不定期監督檢查員工出勤狀況。
第7條 處罰標準
A.上下班打卡均須本人親自打卡，不得託人代打。每發現一次扣罰雙方當事人10元。
B.員工要自覺愛護考勤卡，要保持卡面清潔，如有損壞或丟失，及時到辦公室辦理補卡手續，並交納補卡費10元。
C.員工辭職(調離)時要將考勤卡交回公司，辦理相應的手續，如有損壞或丟失，將給予10元的經濟處罰。
D.部門主管對補卡審覈不嚴格或包庇，每發現一次罰款20元。
E.門店不遵守營業時間早關門、晚開門，每發現一次扣罰門店負責人20元。
第8條 考勤統計時間
每月考勤週期按自然月計算，即每月1日至每月最後一日。月初1-2號由各部門負責人對本部門所有員工的考勤進行審覈。審覈後考勤提交財務部作爲製作工資的依據。
請假管理制度
第三章 各種假期規定
第9條 請假包括:事假、病假、婚假、產假、喪假、工傷假等。
病假:員工因病休假，需持有醫院出具的醫院診斷(三天以上)，基層人員有事打電話請假、方可休息。因急診，不能按規定履行請假手續，應用電話向有權限批假者請假，並在24小時內持急診證明補辦請假手續。
事假:員工確因有事需休假，應以不影響工作爲前提，須提前向部門負責人申請，經批准後方可休假。確因特殊情況來不及提前請假時，應用電話向有權限批假者請假，經同意後，方可休假。事後應及時補辦請假手續。
工傷:凡在工作中因發生事故而受到的`傷害，經由所在部門寫出事故報告並附醫療鑑定，經勞動部門認定方可確認爲工傷。
喪假:只限員工直系親屬死亡時。
婚假:凡符合《中華人民共和國婚姻法》，已履行正式結婚登記手續者，給予帶薪婚假。
產假:爲了保護懷孕女員工的身心健康，可享受3個月的假期。
第10條 相關規定
病假:員工休病假時，應提前提出請假申請，假期結束附(旗級以上醫院診斷證明或住院證明)。如需續假應提前申請，病假每發生一人次(天)扣款30元。如超出請假天數，未辦理請假手續，視爲曠工，處罰標準按曠工處罰標準執行。
事假:員工請事假時，每發生一人次(天)扣款50元。
工傷:經行政管理中心鑑定後確認屬於工傷的，福利待遇按政府有關規定執行。
喪假:員工直系親屬父母(含配偶父母)、按請假手續辦理申請，可給予3個工作日喪假(不含旅途時間)，喪假期間享受100%基本工資，超出假期按事假進行計算。
婚假:婚假須提前一週提出申請，可享受10天帶薪婚假，一次連續休完。超出的假期按事假進行計算。
產假:在本公司工作滿1年以上,女員工享有90天產假，產假期間不享受工資。女職工產假結束後，在其嬰兒一週歲內,應給予授乳假，一日兩次，上下午各一次，每次1個小時。男員工在配偶生育期間享有3個工作日帶薪假期。
第11條 請假方式
員工及部門主管請假，全部採用OA系統進行請假申請，按照審批流程審批批准後方可休假，具體情況參照《請假流程》。
附:《請假流程》
請假流程
公司所有員工全部用OA系統進行電腦請假，員工首先登陸OA系統，進入系統內在左邊有功能導航、內部分設幾大塊，在個人辦公內分設請假申請，選擇請假申請後選擇添加申請。請假流程共分四步:
提出請假申請——提交門店店長、主任、副店長、主管審批——零售管理科科長審批——經理審批
具體請假方法:
第一步:請假申請添加，申請時選擇請假類型、請假時間起止，申請理由內寫明請假理由，填寫完成後進行保存。選中請假申請後提交請假申請。請假申請將會自動進入下一審批流程。
第二步:門店店長、主任、主管要隨時登錄自己的OA系統，系統會提示是否有需要審批的內容，如有打開我的審批，查詢審批內容如同意或不同意在審覈那選擇自己的審覈意見。如審覈意見同意審批的申請將會自動進入下一審批流程。
第三部:零售管理科科長要隨時登錄自己的OA系統，具體審覈程序同第二步一樣。
第四步:經理對提出的申請進行審批。
所部流程的審批意見最終會反饋到請假申請人，在我的申請內查看審批意見。
一、開飯時間：早餐9：30，中餐13：30，晚餐20：30；
二、全體工作人員都要按時就餐，無故延時就餐者，不能要求另外做飯。因加班或因工作外出辦事不能按時就餐者，要通知餐廳預留飯菜。
三、公司員工的生活費用由公司免費提供，其生活費用標準按每人每天元（含調料費）計算。
四、員工就餐時，如對飯菜不可口或有建議的，可向人力資源部行政主管反映，以便改進。
五、衆口難調，不能超標準要求飯菜質量，不能挑肥揀瘦，鋪張浪費。
六、原則上不允許外來人員在公司餐廳就餐，來公司探親需長期的應自覺按照標準向公司財務部交納生活費。
爲加強公司的規範化管理，完善各項工作制度，促進公司發展壯大，提高經濟效益，根據國家有關法律、法規及公司章程的規定，特制訂本公司管理制度大綱。
(一)公司全體員工必須遵守公司章程，遵守公司的各項規章制度和決定。
(二)公司倡導樹立“共下一盤棋”思想，禁止任何部門、個人做有損公司利益、形象、聲譽或破壞公司發展的事情。
(三)公司通過發揮全體員工的積極性、創造性和提高全體員工的技術、管理、經營水平，不斷完善公司的經營、管理體系，實行多種形式的責任制，不斷壯大公司實力和提高經濟效益。
(四)公司提倡全體員工刻苦學習科學技術和文化知識，爲員工提供學習、深造的條件和機會，努力提高員工的整體素質和水平，造就一支思想新、作風硬、業務強、技術精的員工隊伍。
(五)公司鼓勵員工積極參與公司的決策和管理，鼓勵員工發揮才智，提出合理化建議。
(六)公司實行“崗薪制”的分配製度，爲員工提供收入和福利保證，並隨着經濟效益的提高逐步提高員工各方面待遇；公司爲員工提供平等的競爭環境和晉升機會；公司推行崗位責任制，實行考勤、考覈制度，評先樹優，對做出貢獻者予以表彰、獎勵。
(七)公司提倡求真務實的工作作風，提高工作效率；提倡厲行節約，反對鋪張浪費；倡導員工團結互助，同舟共濟，發揚集體合作和集體創造精神，增強團體的凝聚力和向心力。
