公認最難吃的蔬菜。在這些當中有很多常見菜品並不受大多數人的喜愛，在如今的中國，我們身處幸福和平的年代，不僅可以上學，還能夠吃飽喝足，下面看看公認最難吃的蔬菜。
苦瓜
最難吃的蔬菜排行榜中，肯定少不了苦瓜。說實話苦瓜能上榜，肯定是在意料之中的吧，這肯定也是大家公認的。苦瓜也正如其名，吃起來是很苦的，不管是怎麼去烹製它，它的苦味都還是有的，真的讓人難以下嚥。
曾經小編抱着想把苦瓜做好吃的勇氣，就大膽的嘗試了一下，用糖醋排骨的汁去炒苦瓜，想着用酸甜味蓋過苦瓜的苦。然而，苦瓜真的是不會讓人失望，就算苦瓜表面的糖醋汁是甜的，但是在嘴裏嚼過之後，苦瓜的苦依舊佔據你整個味蕾，真的是讓人無奈。
香菜
香菜其實也是一個很有爭議的蔬菜。香菜有着非常濃烈的獨特味道，有人喜歡有人厭。喜歡香菜的人，恨不得把全中國的香菜都吃光；而討厭香菜的人，卻恨不得把全中國的香菜都拔光，踩爛。反正對於小編來說，我還是不太能接受得了香菜的，你們呢？
魚腥草
魚腥草就和它的名字一樣，聞起來有一股很大的魚腥味，就感覺自己置身於水產市場了一樣。但是在貴州等地區，魚腥草還是很受人們歡迎的，他們很喜歡涼拌魚腥草，用各種各樣的調料去伴魚腥草，同時中和魚腥草的腥味，讓魚腥草變得可以令人接受，要不然它依舊是難以下嚥的。但是對於大部分人來說，魚腥草能吃得下，那這個人還真的挺厲害了，反正我是打死都不吃的。
香椿
提起香椿，小編還是非常印象深刻的。因爲小時候，在農村的路邊常常長有很多香椿樹，用手摸了一下香椿樹的葉子，就會在手上留下很難聞的味道，而且那個味道停留得異常的久。但是如果將香椿處理的得當的話，它的口感和味道還是非常不錯的。
茴香
茴香本身也有着一股濃烈的味道，它的莖和葉子按理說是可以吃的，但是由於味道過大，還是讓人很難接受的，吃起來味道也是非常的沖鼻。所以，人們常常將茴香的種子晾曬乾燥，用來作爲佐料，用它調出的菜品味道也是一級棒的！
秋葵
最後一種就是秋葵了。其實秋葵在我們中國百姓的日常生活中，在餐桌上很少能吃到。但是在其他的國家和地區，它卻是很受歡迎的，是屬於熱愛受歡迎的一種食物。但對於我們中國普通老百姓而言，可能我們很難去接受秋葵那奇奇怪怪的味道的。
雖說這6種蔬菜味道可能很難讓人接受，並不符合大衆所喜愛的口味。但是這些蔬菜中都是含有很多營養物質的，對我們人體健康是非常有好處的，所以小時候老一輩的人就經常會讓我們去多吃一些蔬菜，這種做法也是很正確的。所以爲了我們的健康，還是建議大家不要對以上6種蔬菜有偏見，還是要多嘗試吃一下，說不定你能接受呢？
1、香菜。據說香菜是很極端的一種蔬菜，喜歡的人特別喜歡，不喜歡的人特別不喜歡。喜歡香菜的人無論吃什麼都覺得加一些香菜很好吃，香菜是靈魂;據說不喜歡吃香菜也會遺傳，有的家長不喜歡吃香菜，孩子也不喜歡。香菜中有一種獨特的氣味，有些人就是不喜歡香菜的味道纔不吃香菜，成功上榜。
2、魚腥草。又名折耳根。是一種草藥。魚腥草會有一種魚腥味因此得名，魚腥草的口感有些澀還有魚腥味，大多數人很難接收。
3、毛蛋。說到毛蛋好多人都無法接受。毛蛋是雞蛋將小雞孵化成型但沒有破殼時的產物。此時的小雞已經有了80%雞的雛形，同時兼具着生雞蛋的形態，毛雞蛋上可能還會有小雞的雛毛。有些人對此很是恐懼。
4、苦瓜。苦瓜使一種很油營養的蔬菜，清熱解毒，夏天必備蔬菜。但苦瓜處理不好口感不佳，很多人不喜歡。
5、豬大腸。大腸是豬排泄物的通道，具有很強的刺激性氣味，由於他的特殊用途很多人很難正視它，也不喜歡他的氣味，更難說去食用。
6、皮蛋。皮蛋是雞蛋經過特殊手段處理過的。皮蛋味道不如雞蛋好，營養也不如雞蛋豐富。皮蛋顏色黑黑的，蛋黃也是綠色的，讓人看着就像壞雞蛋。
7、蔥。大蔥是最常見的調味品之一。很多菜餚的製作都離不開蔥花，蔥有很大的辛辣味，吃了蔥花後口中會長時間留有蔥的氣息，很難聞。
8、姜。姜的'氣息很特別，聞着有些辣。姜大多用於去腥，有很好的療效，姜入口之後會有一些辛辣的味道，讓人不喜。
9、蒜。說到大蒜，在東北那是燒烤必備之物。大蒜可以生吃也能製作蒜蓉炒熟了吃，味道都很香，大蒜生吃時味道很大，甚至和別人說話時也避免不了。這是很多人接受不了的。
上面一些食物是最不受歡迎的幾種。正所謂“衆口難調”，既然有喜歡的食物，那相對的也有不喜歡的食物。當然了，生活中人們都是吃自己喜歡的食品，酸甜苦辣，各有各的特色。簡單的食材做出美味的食物，不需要太多的輔料搭配，盡最大可能去展現食物本身的價值，才能發揮出食物本身的香味。
1、香菜
香菜（芫荽）有一種特殊的氣味，愛的人不能沒有它，厭惡它的人連看都不想看到。事實上，香菜是一種天然解毒劑，有助於體內重金屬殘留的清除。
2、青蔥
蔥是一種有刺激性口感的青蔬，它的刺激味道是來自於蒜素的揮發成分。而蔥白有消炎、殺菌的能力；蔥綠則富含維生素A，對於強化免疫力、預防感冒有一定的效果。
3、小黃瓜
小黃瓜富含有礦物質鎂、鉀、維生素C、膳食纖維等多項營養素，且小黃瓜水分含量超過90%，糖分低、熱量低，每100公克僅10大卡左右，補水又美白，還能有飽足感。這麼好，不吃嗎？
4、茄子
茄子的特色在於花青素、生物類黃酮（維生素P）、多酚類等。有助於維持血管彈性，有效抗氧化。一般民衆其實可以仔細觀察一下，愛吃茄子的女性通常都看起來較年輕不易衰老。
5、胡蘿蔔
不愛吃胡蘿蔔的人雖然很多，但胡蘿蔔有益視覺健康、有助於人體夜視能力。對於現在常用3C而雙眼昏花模糊的現代人，還是要儘量攝取。
6、洋蔥
洋蔥中所含有的槲皮素，適量攝取好處多，主要可抗氧化、抗發炎、抗過敏、維持心血管健康。而洋蔥內含的有機硫化合物，則是對免疫力有益，真的是一種非常好的食物。
7、芋頭
每個人都知道，少吃加工食品、多吃原型食物有益健康，而芋頭便是最佳的原型食物之一。芋頭屬天然抗性澱粉，意即芋頭不易在小腸被吸收，消化速度緩慢，能協助維持血糖的穩定，更是減重者的好朋友。
營養師提醒，其他常常不被大家喜愛的食物還有苦瓜、青椒、芹菜等，但不論是偏食抑或是挑食，在營養學的角度都是非常不鼓勵的。若想要均衡攝取食物與蔬菜營養，可從漸漸嘗試入菜到習慣吃，才能兼顧健康與美味。
