甘蔗的功效作用及營養價值

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甘蔗的功效作用及營養價值，甘蔗是冬季常見的水果，甘蔗中含有豐富的維生素以及糖類，可以清熱生津、補充體內的糖元素，很多人都喜歡吃，下面來了解甘蔗的功效作用及營養價值。

甘蔗的功效作用及營養價值1

甘蔗

別名：竿蔗、糖梗、紅甘蔗、薯蔗、幹蔗、接腸草、竿蔗

禁忌人羣：糖尿病患者忌食。脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。

適宜人羣：一般人羣均可食用。

甘蔗的基本介紹：

甘蔗是甘蔗屬的總稱。中國最常見的食用甘蔗爲竹蔗。甘蔗適合栽種於土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。甘蔗是溫帶和熱帶農作物，是製造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作爲能源替代品。

全世界有一百多個國家出產甘蔗，最大的甘蔗生產國是巴西、印度和中國。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質，主要用於製糖，現廣泛種植於熱帶及亞熱帶地區。

甘蔗的功效與作用：

功效：

1、補充糖分

甘蔗可爲機體補充充足的熱能，對防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效。

2、健脾利尿

甘蔗有解熱止渴，生津潤燥，和中寬膈，下氣止嘔，助脾健胃，利尿，滋養的功效。

3、潤腸通便

甘蔗可緩解口乾舌燥，津液不足，小便不利，大便祕結，反胃嘔吐，消化不良，發燒口渴等症狀。

作用：

1、用於熱傷津液，心煩口渴，或者喝酒過度。本品嚼咽其汁，或者絞汁飲。

2、用於肺燥咳嗽，咽乾痰稠。甘蔗同梨絞汁服，或者取甘蔗汁和小米煮粥食。

3、用於胃陰不足，反胃嘔吐。本品絞汁服，或者同生薑汁合服。

4、用於膀胱溼熱、小便短赤、尿路感染。甘蔗500克，鮮車前草40克，水煎取汁。

5、用於大便燥結。甘蔗汁、青皮水煎液，蜂蜜各50ml混勻，早晨、晚上空肚子服用。

甘蔗的營養價值：

現代醫學研究表明，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。

甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養和熱量。含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、天門冬素、天門冬氨酸、穀氨酸、絲氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、正這氨酸、賴氨酸、羥丁氨酸、谷氨醯胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多種氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、蘋果酸、檸檬酸、草酸等有機酸及維生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中，含有對小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖類。

甘蔗含糖量高，所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3種成分構成的，極易被人體吸收利用。還含有豐富的碳水化合物、天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、纈氨酸、絲氨酸、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪等營養成分。鈣、磷、鐵等無機元素的含量也較高。其中鐵的含量特別多，每千克甘蔗中含9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“補血果”的美稱。

甘蔗的選購：

鑑別甘蔗時應掌握“摸、看、聞”的原則，摸就是檢驗甘蔗的軟硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮（新鮮甘蔗質地堅硬，瓤部呈乳白色，有清香味）；聞就是鑑別甘蔗有無氣味。黴變的甘蔗質地較軟，瓤部顏色略深、呈淡褐色，聞之無味或略有酒槽味。

甘蔗的存儲：

尾部不要把葉子削乾淨，讓其包住甘蔗身；豎起放置，根部放在水中（浸到2～3節位置）；存放於陰涼處。