肺氣腫食療菜譜，老年人對於飲食上面不能將就，而且肺氣腫是醫學界公認的呼吸系統四大頑症之首，它是一種肺部慢性病的結果，病人呼氣時需費很大的力氣。以下分享肺氣腫食療菜譜。
1、蟲草燉鵪鶉
材料：冬蟲夏草10克，鵪鶉8只，生薑10克，蔥白10克，胡椒粉2克，鹽5克，雞湯300克。
做法：將冬蟲夏草去灰屑，用酒浸泡，洗淨；鵪鶉清理乾淨後，放入沸水內略焯1分鐘後，撈出晾冷。蔥切段，薑切片。在每隻鵪鶉的腹內放入蟲草二至三根，然後逐只用線纏緊放入盅子內，雞湯用鹽和胡椒粉調好味，灌入盅子內，用溼綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成。
功效：補氣血，益肺腎，止咳嗽，是肺氣腫患者陽氣虛弱、痰多清稀時可選用的食療方。
2、銀貝雪梨湯
材料：銀耳（幹）20克，梨200克，川貝母5克，冰糖30克。
做法：將水發銀耳揀去根蒂及雜質，洗淨，撕成小片。將雪梨洗淨削去皮，除去核與籽，切成小丁塊。川貝母洗淨。將處理好的銀耳、雪梨、川貝母一起放入燉盅內，加入糖和水1杯，上籠蒸約1小時，取出即成。
功效：銀耳功能滋陰補肺，潤燥生津；雪梨功能清熱生津，潤肺化痰；川貝母功能補肺清肺，化痰止咳。三品共用具有良好的清熱補肺，止咳化痰之功；尤其適用於老年人肺虛，肺氣腫，肺功能不佳所致胸悶氣短，乾咳無痰或咳痰咯血等症。
3、山藥桂圓燉甲魚
材料：山藥片40克、桂圓肉20克、甲魚500克。
做法：先將甲魚宰殺，洗淨去內臟，連甲帶肉加適量水，與山藥片、桂圓肉清燉，至燉熟。食用時，吃肉喝湯。
功效：滋陰潛陽，散結消腫，補陰虛，清血熱。是肺氣腫患者陰津虧虛時可選用的食療法。
4、萊菔子粥
材料：萊菔子末15克，粳米100克。
做法：將萊菔子末與粳米同煮爲粥。早晚溫熱食用。
功效：化痰平喘，行氣消食。適用於老年慢性氣管炎、肺氣腫者食療。
5、貝母陳皮大米粥
材料：大米100克，川貝母5克，陳皮7克，白砂糖15克。
做法：將川貝母、陳皮洗淨，去雜質，烘乾研成末；將大米淘洗乾淨，放入鍋內，加適量清水，用大火煮沸後，改用小火煮，至米爛成粥時，加入川貝母末、陳皮末、白砂糖調勻，再煮沸片刻即成。
功效：化痰止咳，清熱散結。適用於肺氣腫。
老年人肺氣腫吃什麼
①供給充足的蛋白質和鐵
飲食中應多吃瘦肉、動物肝臟、豆腐、豆漿等。這些食品不僅富含優質蛋白質和鐵元素，而且又無增痰上火之弊，對增強病人體質有利，提高抗病力，促進損傷組織的修復。
②多吃含有維生素A、C及鈣質的食物
含維生素A的食物如豬肝、蛋黃、魚肝油、胡蘿蔔、韭菜、南瓜、杏等;有潤肺、保護氣管之功效，含維生素C的食物有抗炎、抗癌、防感冒的功能，如大棗、柚、番茄、青椒等;含鈣食物能增強氣管抗過敏能力，如豬骨、青菜、豆腐、芝麻醬等。需注意的是，奶製品可使痰液變稠，不易排出，從而加重感染，所以要限制牛奶及其製品的攝入。
③增加液體攝入量
可以選擇大量的飲水，這樣可以鯉魚痰液的稀釋，能夠保持氣管的暢通;每天可以選擇飲水至少在2000ml這其中也包括食物中的水分。
④經常吃食用菌類能調節免疫功能
如香菇、蘑菇含香菇多糖、蘑菇多糖，可以增強人體抵抗力，減少支氣管哮喘的發作。
肺氣腫的膳食原則
1、儘量選擇易咀嚼的食物
儘量吃些不太需要咀嚼的'食物。比如稀粥、蒸魚、蔬菜湯等，有慢性肺病的人在咀嚼時容易產生呼吸困難。
2、多吃蔬菜
飲食中，生的新鮮蔬菜需佔50%25。每天都應吃一點洋蔥和大蒜。
3、應避免的食品
避免豆類、甘藍菜等易脹氣的食物。因爲這些食物使腹部膨脹而影響呼吸。應該用熱的清澈飲料（例如藥草茶)幫助清除黏液。喝過這類飲料之後，再使用ABC結腸堆體清潔劑，對身體有益。
鹽、辛辣食品以及會造成消化道、肺部、鼻竇、鼻腔等處分泌過多黏液，肉、蛋、乳製品、加工食品、香菸、垃圾食物、白麪粉食品等都應少吃。
4、服用橄欖油
早晨起牀時，服用一匙純的低溫壓縮橄欖油。這不僅幫助膽囊及大腸清除毒素及廢物，也同時提供體內必需脂肪酸。
5、喝果菜汁清腸
喝胡蘿蔔、芹菜、菠菜榨出來的汁液，喝蘋果汁、梨子汁和西瓜汁。它們不僅能補充營養，潤肺止咳，還能清洗腸胃，排出毒素。
肺氣腫的偏方療法
1、貝母冬瓜
冬瓜一個，切去上端當蓋挖出瓜瓤，填入浙貝母12克，杏仁10克，冰糖少許放鍋內蒸熟後早晚分服，止咳化痰潤肺。
2、南瓜膏
南瓜3個去籽切塊，加水煮爛取汁，添入麥芽1000克及生薑汁50克，文火熬成膏，日服70克。
3、蛤蚧童子雞
蛤蚧l對，童子雞1只（約1000克左右)。童子雞去毛及內臟，洗淨，與蛤蚧及蔥、姜、鹽一起加水，燉熟爛，吃肉喝湯。每週2～3劑，每日1次，隨意食用。補肺脾腎，適於肺氣腫動輒氣喘者。
4、芝麻羹
黑芝麻250克，白蜜、冰糖各120克。黑芝麻與適量生薑汁同炒，白蜜蒸熟，冰糖搗碎蒸溶，各味混勻貯瓶備用。早晚各服1匙，1日2次。溫中納氣，適用於腎虛型肺氣腫。
