吃土豆有降糖降脂的功效，提到土豆相信大家都非常熟悉，土豆的做法也是多樣化，對我們身體健康也是很好的，以下爲你分享，吃土豆有降糖降脂的功效，趕快試一試吧！效果真的不錯哦！
土豆的功效與作用
土豆（馬鈴薯)是茄科茄屬植物，俗名地豆子，多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。在中國各地，它的稱呼又有不同，東北稱土豆、華北稱山藥蛋、西北稱洋芋、江浙一帶稱洋番芋，廣東及香港稱之爲薯仔。
土豆的功效與作用
1、補充營養、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成爲第二主食。
2、和中養胃、健脾利溼
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
3、寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生。
4、降糖降脂、美容養顏
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經常吃土豆的人身體健康，老得慢。
5、利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
土豆的做法
土豆的做法多種多樣，憑着土豆煮熟後綿綿的口感，惹得不少媽媽和寶寶都非常喜歡，尤其是土豆的營養價值很豐富，深得人們的推崇。今天就跟着小編一起來看看土豆怎樣做纔好吃吧！
涼拌土豆片
材料：土豆適量，蔥適量，蒜泥適量，芝麻適量，辣椒油適量，醬油適量，醋適量，白糖適量，雞精適量。
做法
1、土豆洗淨去皮。
2、切薄片。
3、用水浸泡去除表面的澱粉。
4、將辣椒油，醬油，醋，白糖，雞精，蔥花，蒜泥調成調料汁。
5、鍋裏放水，水開後放入土豆片煮3分鐘。
6、煮好的土豆片撈出過涼水。
7、淋上調好的調料汁，撒上芝麻。
土豆怎麼切絲好
很多時候我們在吃土豆的時候，可能會想吃土豆絲，可是怎麼切都切不好。那麼，怎麼切才能切出大師級的水平呢？一起來看一下吧！
首先選大小合適的土豆，就是個頭中等或者大土豆。一般一盤土豆絲用一個稍微大點的土豆就可以了。土豆選好後，先用水清洗一下，然後用削皮刀削皮；然後再將土豆先在比較長的地方切個幾片，再把切面貼到菜板上，再正式切土豆，這樣你會發現土豆固定在了菜板上哦，這樣操作起來也是很簡便的呢！
很多人說切不薄，老是會切空刀。慢慢練習吧，功多了自然就手熟啦！薄薄的土豆片切好後，下面我們就來切絲啦。我們將土豆片用手稍微壓一下，讓它整齊的擺放好，這樣就比較容易切得細。我們用左手將土豆按好，左手所有的手指頭的都往裏縮，右手開始切，右手切一點，左手退一點。這樣又細又均與的土豆絲就被切出來啦！
1、寬腸通便
土豆是一種很有營養的食物，它當中含有豐富的營養物質，在土豆含有大量膳食纖維，這個物質對人體非常好，常吃能夠起到非常好的寬腸通便功效，土豆中的`物質還能夠幫助機體及時排泄代謝毒素，常吃能夠防止便祕，預防腸道疾病的發生。
2、降糖降脂
土豆能夠爲人體提供大量有特殊保護作用的黏液蛋白。這個物質到了身體中，能夠有效的促持消化道、唿吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，土豆中的物質，還可以預防心血管和系統的脂肪沉積，常吃能夠血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。
3、降血壓
很多人應該不知道，土豆能夠很好的降低血壓，高血壓可以說是威脅健康的一大殺手，現在有很多的老年人深受高血壓的危害，常吃土豆能夠起到很好的降低血壓效果。主要是因爲在土豆中含有大量的鉀元素，鉀元素能夠有效的預防高血壓，所以吃土豆對身體非常好。
4、消炎止痛
用生土豆來消炎、消腫、止痛效果不錯。方法：將土豆去皮，切成薄片往臉上貼，清涼又舒服。
5、緩解關節痛
用生土豆和生薑搗爛後敷在紅腫的關節處，可以治療老年人常見的膝關節痛。
土豆的做法
孜然椒鹽小土豆
原料：土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許。
做法：
①小土豆清洗乾淨，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟，用涼水衝，降溫後，剝去表皮，用刀背逐個把小土豆壓扁。
②鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花。
③翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。
紅燒小土豆
原料：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克。
做法：①土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中衝一下，剝皮，放在碗中。
②坐鍋燒熱油，放入剝皮後的土豆，翻炒，2-3分鐘後放適量的清水、老抽上色。
③放適量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘出鍋，後用蔥花做裝飾即可。
麻辣小土豆
原料：小土豆、蔥白、生薑、大蒜、幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽。
做法：①小土豆洗淨，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。
②鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。
③蔥白、生薑、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。
④將炒香的調味料和土豆兜勻即可。
土豆的禁忌
1、土豆皮變綠不能吃
如果土豆皮變綠，則說明其中毒素龍葵素的含量較高。吃這種土豆千萬要謹慎，不僅要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易導致食物中毒。
2、土豆發芽不能吃
當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。因此，食用發芽的土豆之後，可能會出現噁心、嘔吐、腹疼、頭暈、唿吸困難等食物中毒的症狀。發芽的土豆經處理去掉芽後，發綠的塊莖內可能還殘留龍葵鹼，也會引起中毒，所以不宜食用發芽的土豆。
如果土豆表面的黴變、發青情況嚴重，或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發生，所含的營養也已經所剩無幾，而且口感也很差。
3、翻新土豆不能吃
問題土豆大多有着相同“面貌”：外表光滑，幾乎沒有泥土或有少量泥土，儲存時間短，易腐爛。這些看上去新鮮光亮的土豆其實是“翻新水洗”土豆。專家稱吃翻新土豆易中毒。
這些外觀看上去新鮮光亮的其實是“水洗土豆”。水洗的土豆相對於正常土豆來說很容易腐爛，如果食用了腐敗變質的或者細菌感染的土豆都會對人體造成傷害。
結語：剛剛已經爲大家介紹了土豆的功效，我們現在對土豆應該有了一些瞭解，喜歡吃土豆的朋友在平時可以多吃一點，它能夠爲我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養的一種食物。
