雞腿肉的吃法，雞腿肉是雞身上的一部分也是我們餐桌上的一道常見肉類食材，要如何才能把雞腿肉做到百吃不厭，做到人人愛吃是個難題，接下來小編就給大家分享有關雞腿肉的吃法。
照燒雞腿
食材：雞腿肉6個
調味：奧爾良調味粉1包、蜂蜜1匙、白酒1匙、原釀醬油2匙、鹽少許
1、把雞腿肉從雞腿上片下來，然後橫切兩刀做一個斷筋的處理。
2、雞腿肉處理好之後清洗乾淨，把腿肉放入盆中倒入一包奧爾良調味粉翻拌均勻醃製兩三個小時或者一夜。讓肉醃製入味，醃製的時間越長味道越好。
3、醃製完成之後鍋熱適量的油，待油溫升高放入雞腿肉進行煎制。把雞腿肉煎至兩面金黃微焦即可，煎制的時候有雞皮的.一面要多煎一會。
4、待全部煎制完成之後全部倒入鍋中，接着把調製好的照燒汁倒入鍋中再倒入一大碗水。
5、大火煮開轉中小火燒煮至收汁即可關火起鍋上菜，做法並不難但味道真的很好吃。
香菇滑雞
食材：雞腿3根、幹香菇1小把、蒜頭4瓣、小蔥1根、老薑碎1撮、生粉1匙、蠔油1匙、白胡椒粉2轉、生抽1匙、味精1小匙、雞精1小匙
1、買回來的雞腿充分解凍然後用鋒利的小刀劃割一大刀，然後在最上面骨頭的部位做一個環切斷筋。這樣就能輕鬆地把雞腿肉剔下來，清洗乾淨之後把雞腿肉切成小塊。接下來加入少許的蠔油、雞精、胡椒粉抓勻，然後加入一匙生粉抓捏均勻之後倒入一匙油復抓勻備用。
2、把幹香菇泡入冷水中大致三十分鐘然後清洗乾淨，接着斜刀片成香菇肉備用。
3、這一道菜所需的輔料就是日常所見的老三樣蔥薑蒜，把所需的輔料全部處理成碎備用。
4、讓鍋的周邊都沾上一層油，待油溫升高之後倒入醃製好的雞腿肉進行爆炒。快速爆炒翻動幾下讓雞腿肉斷生變色，即可盛出備用。
5、鍋稍微清洗一下，然後重新倒入適量的油後放入蔥薑蒜進行爆香。稍微煸制一會再放入香菇肉一起炒出香味，烹炒的時候要注意火候的控制避免燒焦。
6、接下來倒入之前烹炒好的雞腿肉一起翻炒，最後加入少許的蠔油、雞精、生抽、味精進行調味翻炒即可出鍋上菜。
啤酒小雞腿
食材：翅根10個、啤酒1瓶、老薑3片、小蔥2根、蒜頭3瓣、排骨醬1大匙、蜂蜜1小匙、鹽1小匙、細砂糖1小匙、胡椒粉2轉、老抽半小匙、蠔油半小匙
1、把翅根清洗乾淨泡入冷水中三十分鐘去除血水。而後加入蜂蜜、細鹽及一包奧爾良調味粉、胡椒粉抓捏均勻蓋上保鮮膜，大致需要醃製兩三小時至一夜入味。
2、醃製完成之後就可以開始烹製這一道美食了，鍋熱適量的油之後放入老薑片、小蔥段及蒜瓣進行爆香。用中小火慢慢把蔥薑蒜煸成褐黃色，然後撈出棄之不要。
3、把醃製好的翅根拿出來，放入鍋中用中小火慢慢煎至兩面金黃微焦。在煎制的時候要注意控制火候，並且時不時翻動一下翅根讓煎制面更均勻一些。
5、倒入啤酒之後加入蠔油、老抽、細砂糖進行燜燒，用中小火燜燒至差不多收汁即可。
滷雞腿
食材：雞腿8個、草果1個、八角2個、桂枝3根、香葉2片、當歸1片、山奈2片、白蔻5個、黃糖糖1把、老抽1小匙、釀造醬油3匙、蠔油1匙
1、香料是賦予雞腿香味的重要原料，必須準備妥當再清洗後使用。
2、黃糖糖比起單晶冰糖（白冰糖）更有一種接近紅糖的香味，用來滷製肉食感覺更好吃顏色也更加靚麗。
3、主食材的雞腿在買回來之後，必須充分解凍。然後泡入水中三十分鐘，泡出血水再清洗處理乾淨後使用。把雞腿冷水入鍋，汆水三分鐘撈出清洗乾淨備用。
4、然後鍋熱少許的油放入黃糖糖，炒出糖色。倒入適量的水並加入調味料，再倒入之前準備好的香料煮開。
5、取一個燒鍋或燜鍋把雞腿放好，再把準備好的滷汁倒入。大火燒開小火燜燒大概四十分鐘，這個請根據自己的實際情況作出適當的調整。
6、滷的時候記得留點汁，用來澆飯。
百吃不厭的蒜香雞腿
用料
醬油 2勺 老抽 2勺 鹽 4克 白糖 10克 料酒 2勺 雞腿 四隻 蒜頭 半個 滷湯 適量芝麻 一把
雞腿劃兩刀，入味加生抽老抽，加料酒，加蒜頭鹽等調味料醃製半小時白糖下鍋熬糖色，下雞腿煎至兩面金黃再加滷湯末過雞腿，煮開煮20分鐘，出鍋撒芝麻。
照燒雞腿飯
用料
雞腿 2只 料酒 1勺 醬油 2勺 蜂蜜 1勺 黑椒碎黑椒粉 各一勺 鹽小半勺 西藍花胡蘿蔔少許 老抽 大半勺 大蒜生薑幾片 清水 2勺
雞腿去骨加入黑胡椒粉胡椒碎鹽薑片醃製五分鐘碗里加入1勺料酒2勺生抽1勺蜂蜜大半勺老抽2勺清水拌勻蔬菜焯水煮熟撈起，熱火放油放入大蒜爆香，放入雞腿中小火煎至兩面金黃，加入調好的醬汁，蓋好蓋子中小火燜十分鐘左右熟透即可切件，和蔬菜一起擺在飯面，淋入煎雞腿的醬汁就可以慢慢享用啦香味濃郁的黑椒醬汁+嫩滑的雞肉，越吃越過癮
