你想知道雞肉好吃的做法有哪些嗎？我們家庭中最常吃的肉就是雞肉豬肉牛肉了，經常吃的話一些家常做法想必大家都已經吃膩了吧，下面小編就爲大家整理了雞肉好吃的做法，一起來看看還有什麼做法吧。
雞肉好吃的做法1
雞肉洗淨切成塊，幹香菇泡發洗淨，大蔥切段，薑切片，油溫燒至7成熱，雞塊倒進去翻炒，雞肉炒至變色，將姜、蔥、幹辣椒、八角放進去炒，加生抽、老抽炒上色，加料酒、白糖和鹽調味，倒清水沒過雞塊，中小火燉，燉至雞肉約8分熟時，香菇放進去，燉至湯汁收濃，將蔥段加入拌勻出鍋即可。
香菇燉雞的家常做法
主料
雞肉半隻，幹香菇10個，
輔料
大蔥2根，鹽少許，老抽1勺，紅椒1個，料酒1勺，食用油少許，姜1勺，八角1個，生抽,1勺
香菇燉雞的做法：
1、雞肉清洗乾淨，控幹水分，然後切成塊。
2、幹香菇用溫水泡發，然後清洗乾淨，大蔥切段，薑切片。
3、鍋中倒入少許油，油溫燒至7成熱，雞塊倒進去，快速翻炒。
4、雞肉炒至變色後，將姜、蔥、幹辣椒、八角放進去，一起炒。
5、加入生抽1勺、老抽少許，炒上色後加少許料酒，再加白糖和鹽調味。
6、倒入適量清水，沒過雞塊，大火燒開後用中小火燉。
7、燉至雞肉約8分熟時，將香菇放進去一起燉。
8、燉至湯汁收濃時，將蔥段加入，拌勻出鍋即可。
小訣竅：
如果家裏有高壓鍋，可以用高壓鍋代替，這樣可以省不少的時間。
香菇一定要用溫水泡發，大約一個小時左右，泡香菇的水過濾後用上面清澈的部分燒菜味道更濃香。
雞肉好吃的做法2
椒麻雞的用料
三黃雞 1只
胡椒粉 20g
鹽 適量
白芷 三片
桂皮 1小塊
八角 2個
香葉 2片
辣椒 1小把
花椒 適量
麻椒 適量
姜 3片
洋蔥 30g
大蔥 2顆
生抽 20g
醋 10g
香油 10g
麻油 10g
糖 少許
椒麻雞的做法
步驟1、三黃雞一隻洗淨，切去頭和爪子，以及多餘的雞油部分。
步驟2、花椒粉和鹽混合。
步驟3、將鹽和花椒粉均勻的抹在雞身上，一會，讓雞肉充分的吸收。
步驟4、香料準備好
步驟5、鍋內水，倒入香料，煮開後燉煮5分鐘。
步驟6、另準備一小把辣椒用剪刀剪成絲。
步驟7、大蔥選蔥白部分，切細絲。
步驟8、洋蔥先用熱水燙一下，防止辣眼睛，切細絲。
步驟9、將雞放在煮好的香料水中，大火燉煮。
步驟10、大概十五分鐘左右雞肉就好了，筷子可以穿透即可，不用煮太久，雞肉會變老。
步驟11、準備燉雞的.湯半碗。
步驟12、將雞湯趁熱倒進蔥絲裏，讓蔥的味道更好。
步驟13、雞肉撕成絲，加入洋蔥
步驟14、倒入雞湯和蔥絲。
步驟15、鍋內燒熱油，加入一小把花椒和麻椒，最小火炸香。
步驟16、倒入切好的辣椒絲，炒香。（辣椒容易糊，炸前先用水浸泡一下）
步驟17、倒入雞絲中，加生抽、醋、香油、麻油、糖、鹽、抓拌均勻。
步驟18、放在冰箱裏冷藏一下再吃口感會更好哦～
椒麻雞的烹飪技巧
1、雞肉撈出來之後可以用冰水浸泡一下，遇冷水雞皮會收縮，口感會更Q彈！
2、燉雞的高湯一定要用來拌雞肉，口感會更鮮！
3、這道菜一定不能少的就是青麻椒。
