檸香雞肉串的做法

檸香雞肉串的做法,你知道怎麼做嗎？夏天要到了，很多人喜歡吃着串串，喝着啤酒，是夏天的標配。串串的種類有很多，今天小編要給大家介紹的是檸香雞肉串的做法，讓我們一起去看看。

檸香雞肉串的`做法1

食材清單

去皮去骨雞腿肉 70克

青椒3片

黃椒3片

紅椒3片

胡蘿蔔6片

紫洋蔥6片

熟白芝麻少許

竹籤3支

蒜末1茶匙

醬油1.5茶匙

高湯柴魚高湯1茶匙

檸檬汁1茶匙

糖1/4茶匙

米酒1茶匙

製作步驟

步驟1、準備好所需食材和調味。

步驟2、雞腿洗淨去皮去骨。

步驟3、雞肉切成3*3的釐米大小的塊。

步驟4、青椒、黃椒、紅椒、洋蔥洗淨，分別切成3*3釐米的片。

步驟5、檸檬榨汁待用；蒜剁細碎。

步驟6、雞肉塊放入碗中，加入1茶匙醬油、1茶匙蒜末、1茶匙米酒，抓勻醃製片刻。

步驟7、檸檬汁1茶匙、柴魚高湯1茶匙、醬油1/2茶匙、糖1/4茶匙混合放入小碗中，調成燒烤醬。

步驟8、醃好的雞肉放入沸水中汆燙5分鐘後撈出。

步驟9、烤箱先預熱180度，將所有食材用竹籤串起來。

步驟10、雞串放入烤箱烤10分鐘。

步驟11、拿出雞串，刷上調好的燒烤醬，再烤2分鐘即可。

步驟12、食用時淋上些許檸檬汁，撒上少許白芝麻。

小貼士

1.沒有柴魚高湯可以用其它高湯代替。

2.雞腿要去皮去骨，把雞油都去幹淨。

檸香雞肉串的做法2

食材清單

雞胸 200克

雞蛋清1/2個

鮮雞汁1大匙

糖1/2湯匙

鹽 1克

花椒粉 1克

孜然粉 1克

洋蔥1/4個

食用油1湯匙

竹籤10根

芝麻1把

蜂蜜1小勺

海鮮醬2小勺

製作步驟

步驟1、準備好所需食材

步驟2、雞胸肉洗淨後剔去表面筋膜，先切成粗條，再改切成1.5釐米見方的塊狀

步驟3、將切好的雞肉塊放入容器中，再把洋蔥切成小丁和雞肉混合

步驟4、放入雞蛋清、鮮雞汁、糖、鹽、花椒粉和孜然粉

步驟5、用手徹底抓拌均勻後，醃製十五分鐘

步驟6、調蜜汁：海鮮醬和蜂蜜混合攪拌均勻，比例是2:1，沒有海鮮醬就用甜麪醬代替

步驟7、將醃製好的雞肉塊穿到竹籤上，我用的是小竹籤，四塊雞肉爲一串

步驟8、平底鍋中倒入食用油用刷子塗抹均勻，依次把雞肉串排放鍋中

步驟9、小火煎至雞肉變色，期間要經常翻面，使雞肉表面受熱均勻，然後刷上調好的蜜汁

步驟10、大約再煎制三十秒左右，撒上適量芝麻即可

小貼士

1.雞肉也可以用雞腿肉，但是不如雞胸肉的口感細嫩，而且雞胸肉的熱量也是最低的。用此方法還可以煎豬肉、牛肉等，可以按照自己的喜好來選擇。

2.竹籤提前半個小時用清水浸泡一下，這樣竹籤不易折斷，在煎制的過程中也不會變黑。