玉米的功效以及作用，玉米是大家都非常熟悉的食物，我們經常說吃粗糧，那就是很多人首選是玉米，玉米又叫苞米、苞谷、棒子等，其實玉米中含有豐富的微量元素、蛋白質等，那麼玉米的功效以及作用有哪些？
一、玉米的功效
玉米雖然營養價值低於其他穀物，但是玉米里面可以提出異麥芽低聚糖，異麥芽低聚糖是益生元裏最優異的，益生元是益生菌的糧食，對人體的益生菌繁殖有着密切的關係，從而對腸道菌羣達到平衡狀態，使得腸道健康。
是一種主食材料，是營養價值最高的一類。維生素含量是稻米、小麥的5—10倍。還含有多種微量元素是其他米類不能比擬的。膳食纖維玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激腸蠕動，防止便祕，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。
玉米含有維生素A和維生素E及穀氨酸等。動物實驗證明，這些成分具有抗衰老作用。
不飽和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈粥樣硬化。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。
有人調查過，非洲從事農業勞動的婦女以玉米爲主食，她們患腸癌的機率很低，可見玉米有防癌作用。另外，玉米含胡蘿蔔素的量是大豆的5倍多，對致癌物也有抑制作用。
營養素玉米含有賴氨酸、微量元素硒，有預防腫瘤的作用;B族維生素玉米還含有豐富的B族維生素、煙酸等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎，維護皮膚健美是有效的;玉米鬚有較強的利尿功能，對泌尿系感染、水腫有治療作用。
二、玉米的作用
玉米能開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞朽邁、防癌抗癌等，適合用於高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習慣性便祕、慢性膽囊炎、小便晦氣等疾患的食療保健。
1、玉米有健脾益胃的作用、玉米在北方是粗糧，在南方則爲飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲溼作用。
2、玉米有通便的作用、玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習慣性便祕。
3、玉米有抗衰老的作用、玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及穀氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
4、玉米有降糖的作用、玉米鬚有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合徵患者，可用乾燥玉米鬚50～60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經常飲用爲宜。
5、玉米有防止便祕，防止動脈硬化的作用、玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便祕，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
6、玉米有美膚護膚的作用、玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益於預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。
7、玉米有防癌的作用、玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多，也有益於抑制致癌物。
玉米是人們所說的五穀雜糧之一，多吃玉米有益身體健康。上述文章介紹了玉米的功效和玉米的作用，相信大家已經瞭解。玉米在日常生活中的食用方法很多，希望對大家有幫助。
1、減肥瘦身
玉米是一種低熱量食材，而且它含有豐富的膳食纖維，請釋然的使用，用戶既能增加身體保護感，又能減少身體對其他食物的攝入，而且身體還不會吸收過多的熱量，經常食用能讓體重明顯減輕身材也會變得越來越苗條。
2、防癌抗癌
防癌抗癌是玉米的重要功效之一，因爲玉米中含有的植物纖維素，能加快人體內致癌物質的分解與代謝，可以防止人體細胞癌變，玉米中的一些微量成分還能減少抗癌藥物對人體的傷害，那些患有癌症正在服用藥的人羣多吃些玉米對增強身體素質，防止癌症惡化有很大的好處。
3、預防冠心病和高血脂
玉米中含有的.一些營養成分，能促進血液循環，能加快人體細胞分裂，並能淨化血液，清理血液中預計的膽固醇和甘油三脂，能防止它們在血管壁上積存，平時經常食用可以穩定血脂，預防冠心病和動脈硬化發生。
4、增強記憶力
玉米中含有一些谷胱甘肽和玉米黃質，這些物質都能直接作用於人類的大腦，它們能促進腦細胞再生，也能提高腦細胞活性，可以增強人類的記憶力，也能促進智力發育，能提高人類神經系統功能，經常吃玉米可以讓人們變得越來越聰明，老年人食用則能預防老年癡呆發生。
玉米南瓜粥是生活中特別受歡迎的家常粥，也是一種營養豐富的養生粥，它能健脾養胃排毒，美容還能益氣補血，對維持人體健康有極大好處，那麼玉米南瓜粥應該怎麼做呢？一會我就把玉米南瓜粥的做法竅門寫出來，大家看過以後就能學會。
玉米南瓜粥怎麼做
1、做玉米南瓜粥的時候，可以準備鮮嫩玉米兩根，在準備老南瓜300克冰糖適量，準備一些清水，把準備好的老難過，先去掉瓜仁再削掉瓜皮，用清水洗淨以後切成滾刀塊備用。把準備好了新鮮玉米，用清水洗淨以後去掉玉米鬚，再把玉米粒從上面取下來。
2、在粥鍋中放入適量的清水，先把取下的玉米粒放到鍋中加熱燒開，再煮15分鐘左右，放入切好的南瓜和適量冰糖，用大火繼續燒開，然後調小火力繼續煮，把鍋中的南瓜煮到接近融化就可以關火，等它降溫以後取出就是美味的玉米南瓜粥。
玉米南瓜粥的做法竅門
1、玉米南瓜粥在做的時候不但要準備玉米粒還可以準備適量的玉米麪，這是做玉米南瓜粥好吃的一個小竅門，在做的時候準備250克老南瓜，把它洗淨以後，削皮切成塊，再準備適量的鮮嫩玉米粒和50克左右的玉米麪。
2、準備好的鮮嫩玉米粒要放在水中煮一下最好把煮熟備用。在鍋中放適量清水加熱燒開，放入切好的南瓜塊繼續煮煮到南瓜拌熟的時候，再把玉米麪放到鍋中調勻，用中小火繼續加熱，中間又多次攪拌，防止糊鍋，等鍋中的玉米粥粘稠以後放入煮好的玉米粒調勻以後煮三到五分鐘就可以。
上面不但帶大家瞭解了玉米南瓜粥怎麼做，也讓大家掌握了玉米南瓜粥的做法竅門，能知道怎樣才能做出好喝的玉米南瓜粥，大家以後再做玉米南瓜粥時只要按上面介紹的方法去做，就能讓做出的玉米南瓜粥特別好喝。
