綠茶的特點是什麼

綠茶的特點是什麼？綠茶是生活中比較常見的一種茶葉，現在人們越來越喜歡喝茶了，因爲喝茶是有一定好處的，其實每種茶葉的功效都是不一樣的，下面小編分享綠茶的特點是什麼？

綠茶的特點是什麼1

綠茶的特徵是較多的保存了鮮葉內所富含的自然物資。此中茶多酚、咖啡鹼保存了鮮葉的85%以上，葉綠素保存50%擺佈，維生素喪失也較少，從而形成了綠茶"清湯綠葉，滋味收斂性強"的特徵。

這要得益於綠茶加工的第一道工序——達成， 通過高溫，損壞鮮葉中酶的特性，剋制多酚類物資氧化而使其得以保存。而根據乾燥以及達成要領的差別，一樣平常分爲炒青、烘青、曬青以及蒸青綠茶。

炒青綠茶：因爲在乾燥歷程中受到機器或者手工操力的作用差別，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等差別的形狀，故又分爲長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青精製後稱眉茶，製品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等。圓炒青形狀顆粒圓緊，因產地以及採製要領差別，又分爲平炒青、泉崗輝白以及涌溪火青等。

扁炒青：因產地以及製法差別，重要分爲龍井、旗槍、大方三種。因爲炒青綠茶氣清色亮甘醇爽口，一些聞名的'綠茶大多都屬於這一類，如：西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、惠明等。

烘青綠茶是用烘籠舉行烘乾的。烘青毛茶經再加工精製後大部分作熏製花茶的茶坯，香氣一樣平常不及炒青茶高，少數烘青名茶品格特優。以其形狀亦可分爲條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。尖形、片形茶重要產於安徽、浙江等省市，此中特種烘青重要有黃山毛峯、平靜猴魁、六安瓜片等。

曬青綠茶是用日光舉行曬乾的。重要漫衍在湖南、湖北、兩廣、四川，雲貴等省也有少許出產。曬青綠茶以雲南大葉種的品格最佳，稱"滇青"。

蒸青綠茶是應用蒸汽來損壞鮮葉中酶活性，形成茶色深綠，茶湯淺綠以及茶底青綠的"三綠"特性的茶，但香氣對比原始，較悶，給人青澀的覺得。蒸汽達成是我國陳腐的達成要領，唐代時傳至日本，傳播至今。重要品種有恩施玉露等。

綠茶的特點是什麼2

什麼是綠茶

什麼是綠茶從定義上來說綠茶是茶樹上採摘的綠綠葉子，經過加工得到可以儲存用水沖泡就可飲用的茶葉，綠茶屬於未發酵茶類，因此具備天然無污染綠色環保低碳等現代環保健康的要求。

綠茶是中國的主要茶類，在初製茶六大茶類裏產量最高，年產40萬噸左右，綠茶產區最廣，分佈在浙江、安徽、河南、江西、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建、貴州等各個茶區。

綠茶經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝，其製成品的色澤，沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色的同時保存大量對人體健康有用的營養。另外綠茶中還含有許多解毒因子，它們易與血液中有毒物質相結合，並加速其從小便排出。

小編一直說和綠茶的好處，主要是綠茶能防癌和降血脂，幫助電腦族抵禦電腦輻射，吸菸者多飲綠茶可減輕尼古丁的傷害。都是非常常見的對人體減少危害的功效。

綠茶的加工，簡單分爲殺青、揉捻和乾燥三個步驟，其中關鍵在於初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特徵。

中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質優異，且造型獨特，具有較高的藝術欣賞價值。在十大名茶排名中，綠茶類有6個以上上榜，可見綠茶的地位和對人體的健康的幫助多麼重要。

現在瞭解了什麼是綠茶，那麼屬於綠茶的都有什麼茶呢？非常多，如果全寫下來怕大家看了眼睛都花了，我們說些比較出名的綠茶類茶葉的名字吧。

屬於綠茶的都有什麼茶：信陽毛尖，西湖龍井，黃山毛峯，洞庭碧螺春，六安瓜片，廬山雲霧，娥眉竹葉青，顧渚紫筍，江山綠牡丹，太平猴魁，金獎慧明，老竹大方，恩施玉露，蒙頂甘露，劍春茶，休寧鬆夢等等。

其實說綠茶也應該談下其他茶類，大家知道所有茶類都是從茶樹上採摘後加工而成，因此可以這麼說，所有的茶類最開始都是綠茶，只是經過了不同的加工後形成了紅茶、烏龍茶、黑茶等等，可以說綠茶代表第一道最早的茶葉分支。

綠茶富含維生素C，而維生素C可以防輻射，所以大家建議你喝綠茶是對的，綠茶就是沒發酵過的，茶葉從樹上採下來，晾曬一下炒炒，就可以喝了！

而綠茶的高檔茶有共同的特點，比如信陽毛尖凡色澤綠潤，茶葉肥壯厚實，或有較多白毫者一般是春茶；扁形綠茶茶條扁平挺直，光滑，無黃點、無青綠葉梗是好茶；捲曲形或螺狀綠茶，條索細緊，白毫或鋒苗顯露說明原料好，做工精細；

茶葉的顏色要有光澤，翠綠或綠中略帶金黃的爲上品，芽頭要多、長短均勻，少有茶梗、雜葉，看過幹茶，最好沖泡一杯，好茶葉一般是一芽一葉或一芽兩葉（俗稱旗槍和雀舌）、顏色嫩綠、湯色碧綠清亮、病斑少、香氣濃；香氣清新馥郁、略帶熟慄香的是好茶。茶葉沖泡後，茶湯香甜爽口或入口稍苦，但回甘細膩的是好茶。

信陽毛尖產於河南信陽溮河港質量最好：其外形條索緊細、圓、光、直，銀綠隱翠，內質香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的爲捲曲形，葉片發黃。

綠茶較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。

通過以上概述，相信大家對綠茶都有進一步瞭解了吧！想了解更多茶資訊，不妨關注小編，小編將爲大家持續更新！