烏龍茶和綠茶有什麼區別，我們國家的茶文化源遠流長，特別是綠茶，這是我們歷史上最早的茶葉，距今有三千多年的歷史，而烏龍茶是介於紅茶和綠茶之間的，那麼烏龍茶和綠茶有什麼區別呢？我們一起來看看吧。
烏龍茶和綠茶有什麼區別1
烏龍茶爲半發酵茶，而綠茶是沒經發酵的茶。
1、性質區別
烏龍茶：烏龍茶又叫青茶，是介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶類，既有着綠茶的鮮爽，又有紅茶的甘甜香醇，屬於性和不寒的茶葉。
綠茶：綠茶是不發酵茶，沒有經過發酵的程序，保留了鮮葉的天然物質，茶性寒涼。
2、製作工藝區別
烏龍茶：烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序製作而成的，獨具鮮明漢族特色。
綠茶：綠茶是把採摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成的。
3、營養價值不同
烏龍茶：烏龍茶中含有茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素等成分，具有養顏、排毒、消脂、殺菌消炎等功效，減肥效果顯著。
綠茶：綠茶中的茶多酚含量極高，有較強的收斂作用，抗衰老效果顯著，可以清熱解暑、利尿解乏、提神醒腦等。
4、看外形
平時人們通過外形也能區分綠茶和烏龍茶，綠茶的加工工序比較少，它沒有經過發酵，製成以後的幹茶多爲針形或者扁平狀，也有些綠茶爲捲曲的條狀。
但烏龍茶的外觀則多是捲曲的球形，人們把它與綠茶放在一起，用肉眼可以輕鬆把它們分開。
5、沖泡水溫
區分綠茶和烏龍茶時還可以通過它們的'沖泡水溫來區分，多數綠茶者都是口感鮮嫩的茶葉，它們在沖泡時需要使用九十度左右的開水。
如果水溫過高，會讓茶葉被燙熟，影響茶湯的口感與滋味，但烏龍茶的耐泡性卻特別強，它適合用接近一百度的沸水沖泡。
6、香氣滋味
綠茶和烏龍茶還可以通過香氣和滋味來區分，綠茶是一種完全沒有經過發酵的茶葉，它保持了茶葉的原有滋味，在沖泡以後它的茶湯香氣清幽滋味鮮爽。而烏龍茶沖泡以後香氣持久高遠，它們有的帶有桂花香，有些則帶有蘭花香，滋味更是甘醇綿軟，飲用以後回甘特別明顯。
烏龍茶和綠茶有什麼區別2
歷史沿革不同
綠茶：
綠茶最早起源於巴地（今川北、陝南一帶），據《華陽國志－巴志》記載：當年周武王伐紂時，巴人爲犒勞周武王軍隊，曾“獻茶”。
《華陽國志》是信史，可以認定：不晚於西周時代，川北（七佛貢茶）的巴人就已開始在園中人工栽培茶葉。
烏龍茶：
烏龍茶的前身——北苑茶烏龍茶起源於福建，至今已有1000多年的歷史。
製作工藝不同
綠茶：
綠茶的加工，簡單分爲殺青、揉捻和乾燥三個步驟，其中關鍵在於殺青。
鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特徵。
烏龍茶：
烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。
品質特性不同
綠茶：
綠茶是不發酵茶，由於其特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質。
其中茶多酚、咖啡鹼保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，爲發酵類茶等所不及。
烏龍茶：
安溪鐵觀音
產自福建安溪縣，中國十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。
沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。
武夷巖茶
外形彎條型，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色。
條索緊結、或細緊或壯結，湯色橙黃至金黃、清澈明亮。香氣帶花、果香型，瑞則濃長、清則幽遠，或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等等。
滋味醇厚滑潤甘爽，帶特有的“巖韻”。葉底軟亮、呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點泛現。
主要品種不同
綠茶：
主要品種是：碧螺春、峨眉山茶、峨眉雪芽、中嶽仙茶、鬆峯綠茶、狗牯腦、西湖龍井、廬山雲霧、恩施玉露、大悟綠茶、雙橋毛尖、大悟壽眉、金鼓露毫、安吉白茶、黃山毛峯、六安瓜片、太平猴魁、信陽毛尖、日照綠茶、嶗山綠茶、陝南綠茶、湄潭翠芽、蒙頂甘露、南京雨花茶、翠香蘭、白馬毛尖等近200多種。
烏龍茶：
大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、武夷肉桂、武夷水仙、武夷奇種、文山包種、凍頂烏龍茶、臺灣高山茶、木柵鐵觀音、白毫烏龍（又名“膨風茶”、“香檳烏龍”）、東方美人、羅漢沉香、鳳凰水仙、閩北烏龍茶、廣東烏龍茶、鳳凰水仙、鳳凰單樅、永春佛手、浪菜、嶺頭單樅和石古坪烏龍。
價值功效不同
綠茶：
綠茶沒有經過發酵，保留了鮮葉的天然物質，富含天然營養成分，對於防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊保健功效。
烏龍茶：
烏龍茶，在日本被美稱爲美容茶、健美茶，突出功效在於分解脂肪、減肥健美等方面。常飲烏龍茶，具有養顏、排毒、利尿、降脂、防衰老、抗癌症等保健功效。
烏龍茶和綠茶有什麼區別3
綠茶是茶樹葉未氧化的形式，因此比烏龍茶含有更多多酚成分，也具有更高抗氧化性。茶葉的發酵過程摧毀多酚，但增強咖啡因。這也是黑茶比烏龍茶含有更多咖啡因的原因所在，而綠茶的含量最少。
烏龍茶的葉子在生產過程中枯萎的速度比氧化快，因此多酚成分並沒有完全受損。相反，綠茶只有乾燥而沒有枯萎的過程，因此它保留了大部分多酚。
發酵是茶葉加工一個重要過程，可以給葉子增加味道。黑茶的發酵程度高，因此味道比其他茶濃郁。綠茶的味道較淡，但是它的抗衰老和減肥特性最佳。儘管烏龍茶也具有同樣特性，但效果不如綠茶。
本次內容就介紹到這裏，烏龍茶和綠茶在飲用方法上也是有着不同的，具體區別我們在飲用的時候瞭解下即可。
另外，不管是喝烏龍茶還是綠茶，都是有益的一種茶，都含有豐富的營養物質，經常適量飲用是有保健效果的，不過還要注意自己的身體情況是否適合飲用。
