洋蔥的功效與作用

洋蔥的功效與作用，洋蔥是生活中一種非常常見的蔬菜，不但具有較高的營養價值，而且還具有非常顯著的抗病功效，多吃能爲人的身體補充營養，下面就是小編給大家整理了洋蔥的功效與作用的文章，希望對大家有所幫助。

洋蔥的功效與作用1

1、抗感冒

洋蔥中含有豐富的大蒜素，這種物質具有很強的殺菌功效，能夠有效的抵禦流感病毒，從而起到預防感冒的作用，而且其中的殺菌素會通過人體的呼吸道、泌尿系統、汗腺排出，在其中的過程中會刺激相應的細胞分泌，起到很好的祛痰、利尿和發函的功效，還能夠很好的抑制細菌的生長。

2、助消化

洋蔥含有蔥蒜辣素，這種物質能夠刺激鼻從而是人流淚，這種物質在食用後也能夠刺激胃酸分泌，具有增加食慾的功效，洋蔥還能夠促進腸胃蠕動，能夠起到很好的開胃、助消化作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等病症引起的食慾不振有着非常不錯的.療效。

3、防癌症

洋蔥中含有豐富的硒元素和槲皮素，硒是一種抗氧化劑，能夠刺激人體的免疫系統，提高抗病能力，從而抑制癌細胞的分裂和生長，還能夠降低很多致癌物的毒性；槲皮素能夠有效的抑制癌細胞的活性，從而阻止癌細胞的生長。

4、降血壓

洋蔥中含有一種叫前列腺素A的物質，這種物質是天然的血液稀釋劑，具有擴張血管、降低血液黏度的功效，能夠起到很好的預防血栓形成的作用。這種物質還具有抑制人體升壓物質兒茶酚胺的作用，並且加速鈉鹽的排泄，從而提到很好的降壓功效。

5、將血糖

洋蔥中含有一種與降血糖藥物甲磺丁脈類似的有機物，這種物質能夠在人體中轉化成具有利尿作用的皮苦素，從而起到很好的降低血糖和利尿的功效。

6、改善便祕

洋蔥中的硫磺成分能夠與大腸中的蛋白質或細菌結合，生成硫化氫，這種物質具有促進腸道蠕動的作用，洋蔥中的膳食纖維也能夠刺激腸道蠕動，其中含有的寡糖能夠有效的抑制腸道內的有害細菌增殖，從而起到很好的防便祕的效果。

洋蔥的功效與作用2

洋蔥的功效與作用

洋蔥味甘、微辛、性溫，入肝、脾、胃、肺經；具有潤腸，理氣和胃，健脾進食，發散風寒，溫中通陽，消食化肉，提神健體，散瘀解毒的功效；主治外感風寒無汗、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等症。

洋蔥的營養價值

1、洋蔥具有發散風寒的作用，是因爲洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱爲硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用；

2、洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症；

3、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用；

4、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬；

5、洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用；

6、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；

7、洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症；

8、洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。

洋蔥適合人羣

一般人均可食用。

1、特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。

2、洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發熱。同時凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。同時洋蔥辛溫，熱病患者應慎食；

3、洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥。

洋蔥做法指導

1、洋蔥切去根部，剝去老皮，洗淨泥沙，生、熟食均可。以它爲原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2、洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久，以有些微辣味爲佳，

3、不可過量食用，因爲它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

切洋蔥怎麼不流淚

1、在流水中切洋蔥。在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥裏面氣體的揮發，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻很浪費水。這招不推薦。

2、把洋蔥放入冰箱中冷藏。在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鐘之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。

3、嚼口香糖。下眼瞼靠近鼻樑處有個小孔，它和鼻樑、咽喉相通，用來排出多餘淚液。切蔥時辛辣氣體使眼睛受到刺激，淚腺分泌的淚液增加。而嚼口香糖時上下頜不斷開合，會在內部形成負壓把淚液通過這個小孔吸到口腔。這樣眼裏沒多餘的淚液就不會流淚了。

4、咬筷子。切洋蔥時，將筷子橫過來銜在嘴裏，這樣眼淚就不會流出來，因爲銜着筷子口腔內就會變乾燥，體內就會分泌唾液，與切洋蔥時流出的眼淚相比，唾液會率先流出，因此具有抑制流淚的功效。

5、將洋蔥涼水浸泡。如果不進冰箱，將洋蔥頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘也有同上的效果。

6、微波爐加熱20秒。切洋蔥之前先將洋蔥放到微波爐中加熱20秒，請將洋蔥包上保鮮膜加熱，加熱據說可以讓洋蔥中的刺激成分變質。

7、戴着泳鏡切洋蔥。泳鏡對眼睛的封閉的效果比較好，這樣切洋蔥時就不回有刺激物質揮發到眼睛裏了。

8、用溼潤的刀具切洋蔥。用溼潤的刀具切洋蔥也是個不錯的方法，在切的時候經常把刀用水洗一下再切。切洋蔥之前，最好在菜刀上抹點植物油，這樣一來切時就不流淚了。

9、在砧板旁點支蠟燭。切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯！切洋蔥案板上放一勺鹽，就不會辣眼了。

10、塞紙巾。雖然不太雅觀，但卻是最簡單的祕訣，請往鼻孔裏塞入紙巾吧，因爲洋蔥中的刺激性成分進入鼻子裏能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。