大理石餅乾顧名思義因長相形似大理石而得名,最吸引人的就是那漂亮的花紋,每一塊餅乾的花紋都獨一無二,黃油香和可可香融爲一體,味道也是非常的好,在不忙的時候細細品味該是多麼好的享受啊,一起來學習它的製作方法吧。
大理石餅乾怎麼做1
製作時間:60分鐘
難易程度:一般
口味:香酥
分類:烘焙
主食材:低粉100g、黃油65g
輔料:牛奶10g、糖20g、可可粉8g
步驟:
1、黃油打發變白;
2、加入糖,攪打均勻;
3、加入牛奶;
4、篩入低粉,翻拌均勻;
5、分出一半面糊;
6、篩入可可粉,翻拌均勻;
7、混合揉勻出花紋;
8、包上保鮮膜,冷凍30分鐘;
9、取出並切片;
10、烤箱,180度15分鐘。
大理石餅乾怎麼做2
1、黃油室溫放置軟化,加入白糖。
2、用打蛋器打發,打到顏色發白。
3、分次加入蛋液。
4、繼續用打蛋器攪打,打到體積變大。
5、篩入低粉。
6、和成麪糰,放到冷藏室裏冷藏一小時。
7、取出後,加入紅曲粉,不用揉太均勻。
8、用餅乾模具壓出形狀。
9、放到烤箱中層,170度烤制15分鐘。
大理石餅乾怎麼做3
1、室溫的黃油用打蛋器打發至蓬鬆
2、加入砂糖繼續打發至混合均勻
3、加入牛奶再繼續打發至蓬鬆,細膩
4、這裏加入78g麪粉,慢慢揉成柔軟的麪糰。麪粉緩緩加入,視情況再繼續。此時麪糰柔軟略有粘手。
5、分成兩份。兩個麪糰的分量自己衡量,喜歡奶香多的.就一大一小,喜歡均勻的就一般大。
6、一個麪糰加入可可粉,一個加入剩下的麪粉,揉勻。
7、兩個麪糰揉成長條狀,然後互相柔和,不用揉的均勻,隨意的混合即可。然後包好放入冰箱冷凍一會,凍到比較硬的時候就好,不用過硬或過軟
8、切成均勻的4釐米厚薄片,然後入烤箱。我用的溫度是上火 130° 20分鐘,然後上下火 130° 10分鐘。大家視自己的烤箱而定,烤到略微變色,堅硬就好。