椒鹽小黃魚是一道酥香味美的補鈣佐酒小菜。小黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素,對人體有很好的補益作用,相信有不少小夥伴想要知道椒鹽小黃魚到底是怎麼製作出來的,別急,下面是小編爲大家精心準備的椒鹽小黃魚的做法,一起來看看吧。
椒鹽小黃魚的'做法1
製作時間: 15分鐘
難易程度:一般
口味:椒鹽
分類:油炸
主食材:小黃魚400克、雞蛋1個
輔料:姜1塊
步驟:
1、姜1塊切片;
2、小黃魚洗淨,放入白酒半勺;
3、薑片;
4、鹽1勺;
5、醃製2小時;
6、碗中放入紅薯澱粉100克;
7、麪粉40克;
8、雞蛋1個;
9、加入適量清水拌勻;
10、調成較濃稠的糊狀
11、鍋放入適量油,油溫燒至7成熱;
12、將醃好的小黃魚依次裹上面糊;
13、放入鍋中炸至酥脆;
14、撈出控油後裝盤;
15、撒上椒鹽即可。
椒鹽小黃魚的做法2
1、小黃魚清理乾淨,用廚房紙擦乾淨,抹點料酒,薄薄沾上一層面粉拍掉渣渣
2、不沾平底鍋裏放油,下一把花椒,炸香以後把花椒去掉
3、在熱油裏面放蔥姜,稍微炸一下,下小黃魚
4、保持溫油,將黃魚兩面都炸幹變色,盛出
5、撿掉油裏的蔥姜,略去雜質,開大火,油熱以後把小黃魚復炸一邊
6、碼盤,撒上一層椒鹽粉,OK(PS:喜歡辣的可以撒點辣椒粉~)
椒鹽小黃魚的做法3
1、小黃魚去鱗,去內臟洗淨
2、加入胡椒顆粒、鹽、料酒和少許的檸檬一起醃製15分鐘
3、煎之前瀝乾水分
4、鍋中注入植物油,熱鍋熱油(一定要記住,這是保證煎魚不破的竅門哦),將醃製過的魚放入中小火煎至一面定型
5、翻面繼續煎至微黃,趁熱撒入椒鹽即可食用