1、海蟹去臍。
2、去腮。
3、去胃。
4、每隻螃蟹一切兩半,背殼保留。
5、蔥切末、姜切絲。
6、煮白粥,同時放入薑絲、一半的蔥末、鹽、雞精。
7、粥煮至稀爛時,放入切好的海蟹,同時放少許料酒。出鍋前,撒入另一半蔥花,放入胡椒粉。
8、好了!出鍋!在碗裏多漂亮!