在飯店吃過涼拌核桃仁豌豆苗，很好吃，但在菜市場上很少能買到豌豆苗的，就一直沒有能實現在自家吃這道菜的願望。哈哈，昨天去CBD那邊的超市，看到了豌豆苗，就買了一盒，家裏正好有準備用來做月餅用的.核桃仁，今天中午就做了這道讓俺盼望好久的涼拌菜，恩，很好吃，很爽口。原來在飯店吃過這道菜，感覺豌豆苗是用生的直接涼拌的，這次俺也沒有焯水，直接洗淨涼拌了，特別的脆爽，看到網上有人說豌豆苗不能生吃，有的說可以生吃，哈哈，也不知道那一個說法是對的，反正俺這次是生的直接涼拌了，到上前爲止也沒有感覺不適的。 裏面的桃仁也特別的好吃，很香，核桃仁可以益智哦，上學的孩子可以適當多吃些哦。
材料
豌豆苗，橄欖油，胡椒粉，精鹽
做法
1.買來的豌豆苗去根，洗淨。
2.將洗淨的豌豆苗放入燒開的滾水中，焯兩分鐘，即刻撈出。
3.焯水後的豌豆苗放入冷開水中，撒一些鹽浸泡，半分鐘後撈出瀝乾水分。
4.調入適當橄欖油，胡椒粉和精鹽，即可食用。
小訣竅
營養小貼士： 豌豆苗含豐富的鈣質、維生素B、維生素C，有利尿瘦臉之功效。此外，豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質，能治療曬黑的肌膚，使肌膚保持清爽潔淨。
