你知道苦瓜釀肉的做法嗎？很多都不太喜歡吃苦瓜，覺得苦瓜太苦了，今天就來說一下苦瓜釀肉，這道菜苦瓜得苦味完全吃不出來，下面是小編幫大家整理的苦瓜釀肉的.做法，僅供參考，大家一起來看看吧。
苦瓜釀肉的做法1
製作時間： 10分鐘
難易程度： 一般
口味：微苦
分類：炒菜
主食材：苦瓜一根、肉末100克、澱粉半勺
輔料：料酒1勺、小蔥1根、枸杞適量、姜1塊
步驟：
1、苦瓜洗淨，切去兩頭；
2、切1、5釐米左右的段；
3、挖去苦瓜瓤；
4、裝盤備用；
5、小蔥1根切蔥花；
6、姜1塊切末；
7、加入鹽半勺；
8、雞精半勺；
9、生抽1勺；
10、料酒1勺；
11、加入切好的姜蔥末；
12、澱粉半勺；
13、往一個方向攪拌均勻；
14、用小勺將肉末依次放入苦瓜段中；
15、蒸鍋中放入適量水，大火燒開；
16、放入苦瓜；
17、蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘；
18、出鍋放上枸杞點綴；
19、淋上適量麻油即可。
苦瓜釀肉的做法2
苦瓜顏色翠綠，味道微苦，但是去火，減肥！ 今天的苦瓜釀肉，翠綠的外衣，包裹豬肉土豆泥，好吃，好看！
食材配方
主料：
苦瓜500g
輔料：
豬肉適量
青紅椒適量
生抽適量
耗油適量
鹽適量
土豆適量
白糖適量
1、豬肉剁成糜。
2、青紅椒切小丁。
3、土豆切片，蒸熟或者微波熟。
4、用勺子碾壓成泥。
5、苦瓜洗淨。
6、切斷，用小勺挖去籽。
7、鍋子燒開水，將苦瓜放入，焯水。
8、鍋子燒熱，倒油，放入剁好的豬肉糜。
9、炒散。
10、倒入生抽、耗油、白糖調的醬汁。
11、加入青紅椒丁。
12、加入少許鹽，攪拌均勻。
13、焯水的苦瓜，投入冰水中。
14、將肉末放入土豆泥中，攪拌均勻。
15、將拌好的肉餡土豆泥填入苦瓜中，切片即可。
