豆腐可能大家吃的多了，但是老豆腐不一定，究竟老豆腐是什麼，它又能烹飪出什麼花樣的美食呢？有興趣的小夥伴們，不妨繼續往下看看吧，本文內容是老豆腐的做法，喜歡的話就收藏！可以試着做做看哦！
老豆腐怎麼做1
製作時間：20分鐘
難易程度：一般
口味：微辣
分類：蒸菜
主食材：老豆腐250克、粉絲1個
輔料：蒜5瓣、小蔥1根、生抽、蠔油、白糖、鹽、雞精、剁椒50克、油
步驟：
1、蒜5瓣切末；
2、粉絲用熱水浸泡10分鐘；
3、撈出均勻的鋪在盤子上；
4、豆腐切厚片；
5、放入鋪有粉絲的.盤中；
6、放入鍋中蒸5分鐘；
7、碗中放入切好的蒜末、剁椒50克、生抽1勺、蠔油半勺、雞精半勺、白糖半勺拌勻；
8、5分鐘後，放入調好的剁椒醬；
9、繼續蒸2分鐘；
10、鍋中放入少量油，油溫燒至7成熱；
11、將熱油淋在豆腐上即可。
老豆腐怎麼做2
材料：
老豆腐300克，瘦肉100克，紅青椒各1個，豆瓣醬2大勺；
配料：
花生油適量，老抽1勺，澱粉1勺，蠔油1勺；
做 法：
1、老豆腐切長條（厚度約1CM左右），然後用清水浸泡；
2、青紅椒切粒；
3、瘦肉切肉沫，倒入1勺生粉醃製；
4、瀝乾老豆腐水份，熱油鍋，倒入花生油（油量要多）把老豆腐放入去炸至金黃後盛入盤中控幹油份；
5、鍋底留油，把瘦肉倒入鍋中翻炒顏色變後加入辣椒粒；
6、倒入炸好的老豆腐（轉小火），加2大勺豆瓣醬，1勺老抽，1勺蠔油，轉大火把這些調味和老豆腐拌勻後即可出鍋。
老豆腐怎麼做3
1、豆腐切塊(如果是北豆腐可以用水過一下)，豬肉、榨菜切成小丁，蒜、姜切成末，蔥、香菜、乾紅辣椒切成小段備用。
2、鍋內倒油，油熱後倒入豬肉炒至變色後盛出。
3、鍋內再倒油，放入蒜、姜、乾紅辣椒炒香，再放入榨菜丁翻炒。
4、放入郫縣後炒豆瓣醬出紅油後，倒入炒好的豬肉。
5、加適量的水煮開後、放入豆腐塊、適量的花椒粉、醬油。
6、加蓋燜3分鐘，加蔥花、香菜燒半分鐘後勾芡出鍋。
