蟶子哪裏不能吃

蟶子肉質鮮美，很多人都愛吃，但是，吃蟶子也有不能吃的部位，那麼蟶子哪些部位不能吃呢？有沒有小夥伴想要知道的呢？不妨跟隨小編的步伐一起來看看下面的內容吧，希望對大家有所幫助，喜歡的話就收藏！

蟶子哪裏不能吃1

步驟：

1、蟶子的內臟是可以吃的。但是蟶子內臟中還會有一些沙子等成分，不去除的話是不可以食用的；

2、把蟶子肉從蟶子的殼上剝下來；

3、把蟶子外面一圈的黑線去掉，黑線性寒，吃了也會對身體造成一些不適，因此要把黑線去掉；

4、反覆沖洗幾次。

蟶子哪裏不能吃2

蟶子肉味甘、鹹，性寒，具有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、解酒毒等功效；蟶子除了含大量蛋白質和鈣以外，還富含碘、硒、鋅、錳等微量元素，據介紹常食用蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。

蟶子的內臟不能吃，做時要把內臟取出，不然吃時牙齒會感到不舒服，買來的蟶子泡在淡鹽水裏，可使沙子吐乾淨，水燒開後蟶子焯10秒鐘，殼會打開，然後擠出內臟，並取掉殼上的黑邊即可炒之。

蟶子死了還能吃嗎？一般來說，死過的蟶子不建議再食用，因爲蟶子的蛋白質含量很高，死過以後容易滋生雜菌，從而很快變質，吃了對身體不好。

挑蟶子一定要挑活的，如果是死的就會吃壞肚子。買的時候向店家要一點海水，用於吐沙。把蟶子放在海水裏完全浸沒，如果沒有海水就用家裏的自來水加幾勺鹽代替。養個半天一天的讓它靜靜地吐沙。

如果用水煮不開殼的就是死蟶子，扔掉不能吃。把煮好的蟶子肉從殼上取下，殼上有泥沙影響口感。吃的時候要將蟶子周邊的一圈黑線去掉，還要將蟶肉裏那塊黑色的部分去除。

蟶子怎麼挑選？

首先要看蟶子殼的顏色，如果顏色是金黃色或者淡黃色，就說明殼比較薄，肉質豐厚；如果殼的顏色呈暗黑色，就說明殼比較厚，裏面肉比較少。

接着要用手摸一摸。一般菜市裏的蟶子都放在海水裏養着，殼微微張開，手一碰就會閉合的，說明是活的；碰了不動，摸上去僵硬的就是死的，不要買。

最後再教你一招，挑選時，要看蟶子表面有沒有泥沙，不要以爲表面有沙的.就新鮮，其實這不僅加重了重量，還說明蟶子的肉裏也有很多泥沙。

蟶子哪些部位不能吃

蟶子的清洗方法

1、用筷子將蟶子與盆底隔開，因爲蟶子的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的蟶子再吸進來的水又是乾淨的。

2、買蟶子時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東東會有很多。

3、吐好沙的蟶子用淡鹽水反覆的搓洗幾遍，將殼上的髒東西洗淨控幹水分即可。

蟶子的吃法

蟶子吃法很多，有三吃、五吃之稱。

一吃糊蝶蟶。把蟶洗淨後放在鍋裏燒，蟶殼攤開，肉露出就可取吃，這種吃法最簡單方便。二吃紅燒蟶。用薄刀輕輕剖開蟶子背面殼的連接處，即把蟶殼脊割斷，蟶殼不會攤開，倒在鍋中紅燒，放上油、蔥、姜佐料，有油香味。

三吃鹽水竹筒蟶。把蟶插在竹筒裏，燒熟可吃，清口鮮美，原汁原味。四吃炒蟶肉，把蟶肉挑出來，與其他菜一起炒吃，有多種味道。五吃鐵板蟶。這是近幾年在酒店烹調的新制作，吃起來有濃香脆味，風味獨特。