西葫蘆雞蛋扇貝水煎包怎麼做呢？北方的朋友比較喜歡吃麪食，麪食品信手拈來，操作根本不在話下。喜歡吃水煎包的朋友可是試試西葫蘆雞蛋扇貝餡的，鮮味十足。下面跟小編一起來看看西葫蘆雞蛋扇貝水煎包吧！
西葫蘆雞蛋扇貝水煎包1
食材清單
綠西葫蘆 620克
扇貝肉 260克
雞蛋3個
蠔油 30克
鹽 4克
白胡椒粉0. 5克
大蔥 35克
香油 3克
食用油 85克
蔥花 2克
熟芝麻1. 5克
清水 100克
餃子皮28個
製作步驟
步驟1、西葫蘆洗淨擦成細絲，加入鹽拌勻後醃製十五分鐘，煞出西葫蘆中的多餘水分。
步驟2、鍋中加35克食用油燒熱，雞蛋打散後倒入鍋中翻炒搗成小塊，盛出晾溫。
步驟3、扇貝肉清理乾淨切成小丁塊，大蔥切碎備用。
步驟4、將扇貝、雞蛋和大蔥一同放進容器中，西葫蘆擠去多餘水分也放進去。
步驟5、調入蠔油、白胡椒粉、香油和50克食用油，拌勻即可。
步驟6、將買來的餃子皮再用擀麪杖擀薄一些，注意中間要比邊緣稍厚。
步驟7、左手托住餅皮，中間放適量餡料，右手拇指和食指捏出褶狀。
步驟8、順着邊沿捏出一圈褶狀，直到封口，這樣就包好一個包子。
步驟9、平底鍋刷一層薄薄的`油，將包子依次排放鍋中。
步驟10、開小火，煎至包子底部呈焦黃狀。
步驟11、倒入清水，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘。
步驟12、待水分蒸發、包子呈透明狀態撒入蔥花和熟芝麻，關火即可。
步驟13、皮薄餡大、鮮美無比的水煎包完成了，搭配米粥當作早餐正合適！
小貼士
1.西葫蘆要提前用鹽醃製，煞出多餘的水分，餡料就不會水塌塌的。西葫蘆已經有鹽分，所以調餡時只放了蠔油，無需再加鹽了。
2.食材分量一共包了28個水煎包，吃多少煎多少，剩下的生胚可以放進冰箱冷凍，隨吃隨取。
西葫蘆雞蛋扇貝水煎包2
主料
西葫蘆 200g
雞蛋 150g
麪粉 200g
做法
1
材料：麪粉，西葫蘆，雞蛋
2
乾酵母用溫水（35°左右，不燙手）化開，靜置5分鐘
3
把乾酵母的水倒進加了泡打粉的麪粉裏
4
筷子攪拌成絮狀
5
揉成三光：面光、手光、盆光。放入酸奶機
6
酸奶機下面墊小毛巾，怕過熱
7
蓋好蓋子，插電，發酵一個半小時
8
西葫蘆去皮
9
擦絲
10
加兩勺鹽擠幹水分
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三顆雞蛋加鹽打散
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鍋內倒油
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雞蛋炒散
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和西葫蘆倒在一起
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加鹽，醬油，蘑菇精、蠔油拌成餡
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一個半小時後，麪糰發好了
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取出，在案板上排氣揉光
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分成小劑子
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用擀麪杖擀成皮，我真的不會用擀麪杖，所以皮有方的有圓的，有不規則的
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放先
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包成小包子，好小的包子啊
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包好的小包子擺在平底鍋內，倒一些油見一下小包子，底部脆脆的
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倒入加了麪粉的水，沒過小包子三分之二
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蓋好蓋子
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煎10分鐘的樣子，包子都變大了
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翻過看看看，金黃的，沒有焦哦
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出鍋啦，又香又脆
