蝦是一種常見的食材而且還可以作爲中藥材，它的種類也有很多種，對於很多人來說，常吃的些也無外乎幾種。下面是小編收集整理的鹽水蝦的'做法，希望對您有所幫助!
鹽水蝦的做法
爲了保持蝦的鮮味，除了清蒸以外，還有直接使用鹽水煮蝦也是一種非常好的方法，能夠儘可能的保留蝦原本的鮮美滋味，而不太多的摻雜其它的味道。
食材準備
活蝦400克，鹽一茶匙，薑絲20克，黃酒、海鮮醬油、成粗、芥末油各1湯匙，白糖5克，色拉油4克，冰水適量。
方法步驟
1、將蝦洗淨去須後用清水沖洗乾淨待用;
2、鍋中倒入清水燒開，然後加入色拉油和鹽，放入洗好的蝦，煮開一分鐘後撈出放入冰水中冷卻;
3、冷卻後將蝦擺盤，取小碟，放入黃酒，海鮮醬油，陳醋，白糖和芥末油以及薑絲調勻即可。
小貼士
蝦入沸水很容易熟，要事先準備好漏勺，蘸碟的搭配最好根據個人的口味調配。
微波爐鹽水蝦的做法
很多朋友家裏都會有一種叫做微波爐的廚房電器，有了它我們就可以用另一種方法制作鹽水蝦。
食材準備
鮮蝦，料酒，元蔥絲，薑絲，胡椒粉，鹽適量。
方法步驟
1、將蝦將去蝦鬚，沖洗乾淨，瀝乾水分，挑去蝦線，用料酒，元蔥絲，薑絲，胡椒粉，鹽醃10分鐘左右;
2、將醃好的蝦取出後裝盤，然後用保鮮膜覆蓋上;
3、將蓋上保鮮膜的盤子放入微波爐中，然後用高火加熱3到5分鐘，蝦變色即可。
小貼士
這種方式不用接觸爐火，適合夏天時，天氣炎熱不想接觸火源時製作。
