1、活河蝦用清水沖洗乾淨；
2、蔥切段、姜切絲，放入鍋中，倒入適量清水；
3、大火把水燒開，倒入河蝦，燒開後撇去浮沫；
4、烹入料酒，加鹽調味，至蝦完全變色後關火；
5、連湯一起倒入盤中即可。
6、時近端午，又到了河蝦大量上市的`時候。家家魚攤門前，都擺放着活蹦亂跳的活河蝦，只只烏青透亮，鮮活無比。只見公蝦肥碩威武，母蝦膏紅籽滿。現在不食，更待何時！
