1、鮮蝦去須去蝦線，洗淨瀝乾。以適量鹽、酒醃漬15分鐘。容器內放油一杯。加蓋，入微波爐高火預熱4分鐘。取出放入鮮蝦。再用高火加熱3分鐘。
2、取出來攪拌一下。再高火加熱2分鐘。撈出瀝油擺盤。盤內放2湯匙橄欖油，放入蔥薑蒜末。入微波爐中高火爆3分鐘。取出淋在蝦上即可。
3、如何挑選鮮蝦：新鮮的蝦殼應是青灰色的，透明有光澤，頭身緊密相連。用手捏一捏，通過蝦肉的.手感和彈性來判斷蝦的新鮮度，新鮮的蝦肉有彈性，不新鮮額蝦發乾、發軟。
4、如何分辨毒蝦：1. 蝦頭：變黑就是壞掉的蝦。2. 外殼：軟、裂開的蝦可能是生病的蝦；按壓蝦尾，擠出黑色分泌物的蝦可能餵食飼料較不健康。3. 汆燙：過紅，水裏出現橘紅色雜質，可能是添加蝦紅素的蝦。
5、今兒這蝦是用微波爐做的，一樣的超級省事超級簡單，零廚藝也能輕鬆搞掂。
