毛豆能生吃嗎

毛豆能生吃嗎，說起毛豆，相信大家應該都不會陌生。毛豆是在生活中比較常見的一種豆類食物，其含有豐富的維生素，對人體能有很多好處。有朋友想知道毛豆能生吃嗎？下面是小編幫大家收集的相關解答信息，感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。

毛豆能生吃嗎1

一、毛豆可以生吃嗎

毛豆不能夠生吃，生吃會導致身體不適。

大家都知道，日常生活中的很多蔬菜都是可以生吃的，甚至生吃比熟吃更有營養，但是毛豆這種食材是不能夠生吃的，因爲毛豆中含有一種抗胰蛋白酶成分，生吃可能會導致胰腺腫大，危害身體健康，只有煮熟食用纔不會危害身體，所以大家在吃毛豆的時候是絕對不能生吃的。

二、毛豆生吃有哪些危害

1、導致胰腺腫大

毛豆中含有一定的有毒有害物質，就是抗胰蛋白酶，食用生的毛豆會抑制身體中的蛋白酶的活性，從而導致胰腺腫大，危害身體的健康。

2、危害腸胃健康

毛豆中含有豐富的蛋白質成分，是非常不好消化的，而生的毛豆更不好消化，食用生毛豆可能會導致腸胃不適、消化不良，從而危害腸胃的健康。

三、吃毛豆有什麼注意事項

1、在食用毛豆的時候，最好不要與其他肉類同吃

因爲毛豆不僅不宜消化，還含有極高的脂肪，兩者搭配食用不僅容易導致肥胖，還會導致消化不良。

2、毛豆雖然富含營養，但是也有一定的禁忌人羣

比如對豆類過敏的人羣，以及患有腎臟疾病人羣最好不要吃，以免危害身體健康。

毛豆能生吃嗎2

吃毛豆的功效和作用

一、解倦怠

毛豆中含有豐富的鉀，夏季可適當多吃，比如用鹽水煮毛豆或用毛豆燒菜，不僅可以緩解倦怠，還能開胃，補充體力。

二、減肥瘦身

毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；毛豆所包含的saponins不但可以預防肝臟機能的疾病，而且可以抑制體內脂肪的形成及吸收。還有可以促進脂肪的分解而達到保持理想體型的效果。有助於減肥這是因爲很多人的肥胖是源於細胞間液多造成的水腫，或者細胞中脂肪含量多，而毛豆中含有豐富的氨基酸，可以有效減少人體水腫，促進新陳代謝，替換細胞中脂肪，從而讓形體更健美勻稱。

三、美容護膚

毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆和豆腐、豆漿等豆製品含有大量的'植物化合物異黃酮，對皮膚膠原具有保護作用。動物實驗表明，通過飲食補充異黃酮能減少由於紫外線導致的皺紋，使皮膚更光滑。

四、冶消瘦

據營養學家報導，毛豆是黃豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很豐富，在科學家的實驗中，曾以飼養小白鼠，結果得到體重增加，發育良好的成績。毛豆所含的卵磷脂也相當優越。

五、減低患心臟病的機會

毛豆所含的植物性蛋白質是由18種氨基酸所組成。除了有豐富的營養價值外，美國的實驗證明，每日進食25mg的豆類蛋白質可以降低血中的膽固醇和壞膽固醇的水平。對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。1999年秋天美國的食品及藥物管局（fda）已批准在毛豆商品標貼印上“可以減低患心臟病的機會”的字樣。另外發現到在消化途中所產生的peptides有強力降血壓的成份。而且peptides含有止痛，抑制神經興奮及有催眠作用的元素。

六、預防骨質疏鬆症

由於日本的女性有進食毛豆的習慣，骨折比率是隻進食動物性蛋白質的美國女性的一半。美國的實驗證明，如果每日所需要的蛋白質不是由肉類或乳製品而是由毛豆或其他豆類攝取，則可以攝取更多的鈣質，因而使骨質的密度上升。

七、防止老化

由於毛豆所含的isoflavones會消除活性酸，對防癌，防老化的作用正在研究中。還有抑制艾滋病毒及抑制引起癌症的病毒的實驗結果，也有了報告。估計醫學界今後將會有更多的發現。

八、預防癌症

毛豆所含的蛋白酶抑制劑 phytic acids、植物膽固醇、saponins, isoflavones等的綜合效果可以增進防癌的免疫系統，對乳癌、皮膚癌、結腸癌等有預防作用。

九、預防更年期的疾病

毛豆含有isoflvanoes，女性進食毛豆被認爲可以增加荷爾蒙。美國的研究報告指出可以減輕更年期的發熱，發汗等症狀。一杯的毛豆約等於一粒的premarin。

十、高質素營養

毛豆是蔬菜中唯一所含的蛋白質，脂肪及碳水化合物和魚及火腿所含的含量差不多。同時除了鈣，鐵，鉛，銅等微量元素含量非常豐富之外，而且維生素a和b的含量比魚還要多。還有由於幫助酒精新陳代謝的維生素b羣含量也和肉類一樣豐富，所以毛豆也被列入動物性食品的範圍。它的豐富的鈣質和植物纖維也可以被說成是濃縮蔬菜，而由於維生素c的含量和柑橘一樣豐富，所以也可以被稱爲新鮮水果。

十一、增強腦力

毛豆中所含的lecithin是腦細胞膜的主要成份，可以將附在血管壁的膽固醇溶解而使細胞年輕化，因此使腦及神經系統變得活躍起來。