【導讀】：荷蘭豆是一種很常見的蔬菜，但跟大部分的豆類一樣，生吃或是沒熟的時候吃都是有毒的！荷蘭豆中毒還有一部分是因爲和相剋的食物聚在一起了，荷蘭豆不能和什麼一起吃？
荷蘭豆生吃是有毒的。
首先，在外面購買的荷蘭豆很有可能噴灑過農藥，生吃的話會就會直接將化學毒素吃下去。其次生荷蘭豆中還含有一些有毒物質，例如皁素。如果不高溫加熱破壞它的話，食用之後就會導致中毒。因此荷蘭豆絕不可以生吃，必須炒熟之後才能食用。如若不小心導致中毒，必須馬上就醫。
媽媽們在做荷蘭豆的時候，一定要將荷蘭豆煮熟，因爲這個是避免吃荷蘭豆中毒的重要措施。因爲豆類裏的毒素一般要在100攝氏度開水裏煮30分鐘才能破壞。因此，要想破壞荷蘭豆裏面的毒素，只需要把豆角充分加熱，徹底炒熟再食用。
其次，要判斷荷蘭豆是否是熟還是生的話，這個方法可以判斷荷蘭豆爲熟的了：豆棍由支挺變爲蔫弱，顏色由鮮綠色變爲暗綠，吃起來沒有豆腥味。
如果吃了荷蘭豆還是會出現以下情況，說明已經中毒了，最好及時就醫：出現上腹部不適或胃部燒灼感、腹脹、噁心嘔吐、腹痛、腹瀉，重者可嘔血、頭暈、頭痛、四肢麻木。
1、醋
醋揮發後含有酸性物質，與荷蘭豆一起食用會易引起人體消化不良。
2、菠菜
菠菜含水量有草酸，草酸與鈣質結合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。因此，菠菜不能與含鈣豐富多采的豆類，豆製品類及木耳，蝦米，海帶，紫菜等到食物同時燒。荷蘭豆含有豐富的鈣及維生素，儘量不要和菠菜一起吃。
3、羊肉
荷蘭豆與羊肉同吃，羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，並不適合胃脾功能不好的人食用，過多食用羊肉，對心血管系統可能造成壓力，荷蘭豆含有的脂質較多，與羊肉一起食用易發生黃疸和腳氣病。
與荷蘭豆能同吃的最佳搭配食物：
荷蘭豆+蘑菇：消除油脂引起的食慾不佳
荷蘭豆+蝦仁：提高營養價值
荷蘭豆+紅糖：健脾 通乳 利水
倒是有幾點注意，和它的功效！
