在生活當中，吃水果到底要不要削皮呢，大家都知道水果不僅僅味道好，還富含各種維生素，適當攝入對人體是有好處的，果肉那是肯定要吃的，那麼，水果要不要削皮呢，水果皮到底能不能吃呢?
吃水果到底要不要削皮呢1
在生活當中，有一些人認爲吃
水果的時候不削皮，就可以更好的吸收水果中的營養價值，還有人認爲果皮中含有一些殘餘農藥，會影響健康，所以要削皮。那麼，吃水果到底該不該削皮呢？下面就從
水果養生的角度來看看。
在大多數可去皮的水果當中，皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。這是因爲抗氧化成分最豐富的部位，通常都是接觸陽光照射的部分；而顏色自然變紅變黃，也意味着抗氧化成分的增加。同時，外層部分也通常會含有較高的維生素和礦物質，而皮裏面的大量膳食纖維，對人體也有益。
其實，對於一些表皮柔軟的果實如番茄、蘋果、梨、桃和杏等來說，連皮吃口感也不錯。熟透的南瓜皮、芒果皮和柿子皮以及部分葡萄的皮，也不是很難入口。
那麼，農藥問題怎麼辦呢？實際上，消費者對農藥問題不必過分擔憂，理由有三個：首先，我國法規不允許在果蔬等直接入口的食品當中使用高毒農藥，最近又禁止了一批中高毒農藥；其次，目前我國常用的有機磷農藥殘留期較短，幾日內即可分解；第三，大部分果實類食品是在採後數日甚至數月後才被食用，農藥基本上已經分解。
如果實在不愛吃某些果蔬的皮，也沒有什麼關係，可以從其他食品中多攝入纖維和抗氧化物質作爲彌補，比如粗糧、豆類、蔬菜、堅果，又何必拘泥於果皮呢？
對吃水果要不要削皮，是需要科學認識的'，因爲有一些水果並不適合連皮一起食用，有一些水果連皮食用價值更高，所以大家對於這些
水果常識，要全面的認識，這樣纔可以保證自己營養健康的食用這些食物。
吃水果到底要不要削皮呢2
這個其實得分情況討論，我們先講一下大多數水果皮的作用——保護果實。對於果實來說，最害怕的莫過於兩點，一是水分流失，不再水嫩嫩;二是外來者(動物、微生物)的侵害。所以一般果皮的細胞都緊湊地靠在一起形成比果肉要結實很多的緻密組織，就這樣還不放心，還要在果皮的外面塗上點可以減慢水分流失的蠟質還有多糖類物質。當然，爲了對付那些在水果沒成熟時就躍躍欲試偷吃的動物們，果皮會努力讓自己嘗着酸澀，儘管成熟後這種情況會改善很多，但是肯定沒有甜甜的味道讓人歡喜。
想象一下，這樣帶着敵意的果皮和裏面的肉相比肯定是少了些滋味，說不上味同嚼蠟吧，也差不了太多，不受青睞是肯定的。那麼，味道不好並不一定代表沒有營養是吧?良藥苦口利於病。接下來我們看看大家推崇果皮的原因：葡萄皮中含有花青素，具有抗氧化，保護心腦血管等功能，注意重點詞——花青素。除了葡萄外，草莓、蘋果、櫻桃、蔓越莓等花青素的含量也較多。
花青素是一大類物質——從紅色到藍色的類黃酮化合物的總稱，聽這個名字就是和色彩有關的，紅色、紫色、藍色等等顏色都是因它而顯現出來的：粉紅色的桃花、紅色的月季花，都是花青素在發揮自身的作用。那麼，花青素除了能讓世界奼紫嫣紅外，還能做什麼呢?
對抗自由基!植物體因爲光照會產生很多能量，能量被氧分子吸收形成自由基。這些攜帶高能的分子威脅着正常的細胞，而花青素就爲了消除自由基，犧牲了自己，和人體內的免疫細胞功能類似。花青素的這個特點被人類發現後就想着最好能用於人體，所以就開始鼓勵大家多多吃含花青素的果皮，但是，這真的是需要大量攝取的。總共一個水果就那麼些果皮，爲了攝入花青素而吃皮吐果，不得不說是本末倒置。
而且，據統計，即使是正常使用殺蟲劑，蘋果皮上的農藥殘留也比果肉多出20%，其它水果也是類似，那麼，爲了花青素攝入了農藥也是得不償失的。所以儘可能享受果肉吧，如果實在是喜歡果皮的味道，洗乾淨適量吃也是可以的。
