瑞士蘋果撻在怎麼做

瑞士蘋果撻在怎麼做，說到蘋果撻大家可能會感到陌生，其實看名字也知道它是瑞士的經典美食，酥脆的塔皮包裹着酸甜的蘋果，受到了很多當地人的喜歡，那麼瑞士蘋果撻在怎麼做呢？一起看看吧。

瑞士蘋果撻在怎麼做1

一、食材清單

1、撻皮用料

中筋小麥粉 175克

鹽1/8茶匙

黃油 75克

精幼砂糖 75克

檸檬皮屑1茶匙

雞蛋1枚

2、蘋果餡用料

青蘋果 900克

杏仁碎 75克

檸檬皮屑1湯匙

白砂糖 45克

肉桂粉2茶匙

黃油 28克

3、蛋奶糊用料

淡奶油228毫升

玉米澱粉1茶匙

雞蛋2枚

蛋黃1個

精幼砂糖 20克

二、製作步驟

1、把撻皮用料中的所有材料放入食品處理機，混合成一個麪糰（不要過度揉麪），然後包好保鮮膜放入冰箱冷藏1小時。取出後擀成比派盤略大的一個圓餅，放入派盤中，邊緣壓緊，在底部用叉子打些孔，放入冰箱冷凍10分鐘。

2、預熱烤箱至190攝氏度。冷藏好的撻皮用錫紙蓋好，在錫紙中放入鎮石（或較重的豆子），放入烤箱烤15分鐘。取出後晾涼，然後在派盤底部撒上杏仁碎。在一個碗中混合蘋果餡用料中的檸檬皮屑、肉桂粉和細白砂糖。

3、青蘋果去皮去核後切成四塊，然後再切成小片，加入肉桂和糖的混合物，翻拌均勻，然後擺在杏仁碎中間，堆成一個圓形，頂端撒上切成小塊的黃油。放入烤箱烤15分鐘。

4、這時，把蛋奶糊用料中的玉米澱粉和三湯匙淡奶油混合成糊狀，然後再把這個玉米澱粉糊混入剩餘的淡奶油中，加入其他材料混合均勻。待蘋果撻坯烤制完成時，再次攪拌蛋奶糊，並倒入撻皮中，放入烤箱繼續烤30分鐘至顏色金黃即可。烤制過程中需時刻觀察蘋果撻上色是否合適，必要時可以調整烤箱溫度。

瑞士蘋果撻在怎麼做2

一、蘋果的功效作用

1、預癌

日本某大學的研究證實，蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖；而芬蘭的一項研究更令人振奮，蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌症的剋星；法國國家健康醫學研究所的最新研究顯示，蘋果中的原花青素能預防結腸癌。

2、降壓

蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。

3、減肥

蘋果由於其含有人體必不可少的各類氨基酸、蛋白質、各種維生素、礦物質及胡蘿蔔素等，既基本上可以滿足人體的必需，又容易消化吸收。

4、補血

鐵質必須在酸性條件下和在維生素C存在的情況下才能被吸收，所以吃蘋果對缺鐵性貧血有較好的防治作用。

5、抗氧化

美國某大學的研究小組把老鼠的腦細胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中，發現腦細胞的抗氧化能力明顯增強。同其他蔬菜水果相比，蘋果裏含有的櫟精是最好的。所以，對於老年癡呆症和帕金森綜合徵患者來說，蘋果是最好的食品。

6、保護心臟

吃蘋果可以幫助“溶解”血管中導致心臟病的“元兇”--血栓。加州大學戴維斯分校的研究顯示，每天吃兩個蘋果或喝一杯半的純蘋果汁，可以減少血液中“壞膽固醇”的含量，防止動脈栓塞。一項歐洲的研究也顯示，常吃蘋果的人發生心肌梗死的機率比不吃的人低40%。

7、預防便祕

將蘋果和胡蘿蔔放入水中同煮，熟後與水同服，寶寶的大便會重新變得柔軟、通暢。

8、美白養顏

蘋果中的粗纖維可促進腸胃蠕功，並富含鐵、鋅等微量元素，可使皮膚細潤有光澤，起到美容瘦身的作用。

二、吃蘋果的禁忌

1、吃蘋果別啃蘋果核

蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀，嚴重時可能出現昏迷。

但也不必過分擔心，蘋果中的氫氰酸主要存在於果核，果肉裏並沒有。需要提醒的是：吃蘋果時習慣啃到果核，雖不會馬上導致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。

2、小心打蠟蘋果

許多蘋果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用着色劑、打蠟、漂白染色等，藉此滿足消費者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經成爲嚴重威脅人們健康的公害。

“有毒蘋果”的危險：膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業石蠟，目的`是保持水分，是果體鮮亮有賣相。

3、蘋果不宜與海鮮同食

蘋果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質的營養價值，還易發生腹痛、噁心、嘔吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海鮮同食。

蘋果的營養很豐富，吃蘋果時要細嚼慢嚥，這樣不僅有利於消化，還能防病抗癌。

所以雖然說蘋果的營養價值是很豐富的，但是如果我們想要擁有一個健康的身體，那麼我們就要從飲食上注意了，這樣才能讓蘋果吃的健康的。

4、晚上不能吃蘋果

很多人晚上餓了習慣吃蘋果，早上的蘋果是金，晚上的則是垃圾。對身體沒有益處的。

5、剛剛吃晚飯不能吃蘋果

吃晚飯1個小時後吃蘋果可以促進消化。可是剛剛吃完飯就吃蘋果不利於消化。

6、潰瘍性結腸炎的病人不能吃

潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果，特別是急性發作期，由於腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，不利於腸壁潰瘍面的癒合，且可因機械性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等併發症。