花生的功效和作用，花生是一種常見的堅果食品，具有很多種營養物質，能夠給人體帶來很高的營養價值。下面小編爲大家收集了一些關於花生的功效和作用的相關信息，希望能夠對大家有所幫助吧！
花生的功效和作用1
花生的別名、
落花生、落花參、番豆、長生果、落地鬆、地果、番果、地豆、唐人豆、成壽果、番豆無花果
花生的功效與作用、
性平，味甘；入脾、肺經。
潤肺、和胃、補脾。治燥咳，反胃，浮腫，腳氣，乳婦奶少，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑等病症。
花生的營養價值、
1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；
2. 花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；
3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病；
4. 花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；
5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。
花生的適用人羣、
老少均可食用。病後體虛、手術病人恢復期以及婦女孕期產後進食花生均有補養效果。
花生食物相剋、
對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
花生做法指導、
1. 食用方法也比較廣泛，烘烤、炒、炸、煮、醃皆可，也是製做糖、醬、罐頭的主要原料。
2. 用以榨油或作副食；飲食業用以做菜或作輔料；
3. 將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜用於身體虛弱的出血病人；
4. 在花生的諸多吃法中以燉吃爲最佳，這樣既避免了招牌營養素的破壞，又具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點，老少皆宜。
花生的功效和作用2
花生能減肥
營養專家們發現，優質的花生、花生油和其他花生製品中有一種叫葉酸的營養素，它含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發，燃燒有害膽固醇，降低高血脂。而除了葉酸，花生中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內垃圾的作用，不會導致肥胖。
實驗證明、每天吃花生半年體重減掉10斤
早在“花生營養價值產業前景國際論壇”上，專家曾組織了101名患肥胖症的中老年男女，分爲兩組，一組被指定吃低脂膳食（以瘦肉、蔬菜爲主），一組吃堅果膳食（以花生油、花生醬、混合堅果、蔬菜爲主）。半年後，兩組人的體重平均都減了11磅，但一年後，第一組的體重卻出現反彈，而吃花生的那組體重卻沒增加。
花生減肥法
花生含有大量的營養成分在裏面，花生對人們身體最大的好處就是補血，花生是通過種子在地裏發芽生長出來的，因此花生的來源是非常健康的，減肥成了當今社會非常熱門的話題，因爲生活狀況的好轉，很多人每天都是大吃大喝的，以至於造成人們變得身寬體胖的後果。花生能不能減肥這一問題我們會在接下來的答案中爲大家揭曉。
一、配合其他食物可以減肥
想要減肥的人們千萬不能太心急，減肥是一個循序漸進的'過程，如果減肥的你想要一步登天的話，那能夠減肥成功的機率幾乎爲百分之零。花生是能夠減肥的，如果花生和其他食物搭配在一起那麼減肥的效果會更加的明顯，花生和紅棗搭配在一起對減肥患者是非常有效的，紅棗和花生都有補血的作用，花生和紅棗的糖分都是非常好的，因此對減肥的朋友來說既健康又能夠減少脂肪。
二、有規律的吃花生
花生對於氣血差的患者來說是非常有好處的，氣血差的絕大部分患者都是身體裏面含血量不夠造成的，這個時候含血量較少的患者就可以吃一些花生來補充血量，花生在日常生活中是非常常見的，因此有規律的吃花生對減肥的朋友來說也是有一定成效的。
常吃花生能減肥，它的做法非常多，比如、炒花生、煮花生等等，花生不僅好吃而且對身體也是有很多益處的，因此在日常生活中多吃一些花生無疑是減肥的必要方法之一。
哪些人不能吃花生
因爲花生脂肪和蛋白質含量非常高，那些體寒溼滯、脾虛便泄，以及有胃腸道疾病的人不宜食用，否則會加重腹瀉。對於有肝膽疾患的人來說，花生會加重肝臟負擔。皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，也不宜過量進食花生。由於花生有止血作用，能增進血凝，促進血栓形成，所以那些血黏度高或有血栓的人不宜食用。
1、痛風患者
痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。
2、膽囊切除者
有膽囊炎，特別對膽囊行施切除手術者，都應忌食花生米。因爲花生的脂肪需要足夠的膽汁去消化它，膽病患者的膽囊無法排出所需的膽汁，膽囊切除者幾乎斷絕了膽汁的來源，要消化花生的脂肪，就必須增加肝臟分泌膽汁的負擔，因而，吃花生又會損害肝臟的功能。
3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生米不僅油脂多，而且硬、不易消化，在胃的消化過程中，會摩擦潰瘍瘡疤而加重胃痛，甚至會促使演瘍而出血。花生米中含有50%油脂，它有潤腸導瀉的作用，吃食花生後，會更加重腹瀉，不利於病情好轉，更影響身體康復。
4、想減肥的人
花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進了581千卡的能量，相當於吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應遠離花生。
5、內熱火旺者
花生米味甘性燥，會引發或加重“火氣”，所以，患有口腔炎症、舌炎、口舌潰瘍、葬出血等內熱火旺者宜忌食或少食，以免加重病情。
6、糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙（30g）。但18粒花生就相當於一勺油（10g），能夠產生90千卡的熱量。
7、高脂蛋白血癥患者
飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。
8、跌打淤腫者
花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。
花生水煮營養價值高
花生是最容易感染黃麴黴菌的農作物。據專家研究，花生在生長的全過程中，都有可能感染黃麴黴菌，包括在地裏生長期。當黃麴黴菌毒素沉積量超過人體的耐受力，便會引起肝臟的損傷，甚至誘發肝癌。
究竟，怎麼吃花生纔是最安全有益的呢？相對來說，吃水煮花生是比較安全，也易於消化吸收的，水煮花生經過漂洗、水煮等過程，花生所污染的黃麴黴菌毒素基本上能溶到水裏去，因爲黃麴黴菌毒素有水溶性，即使加溫到200攝氏度，也不能破壞黃麴黴菌毒素。
經過過水加工處理後的花生營養價值高，對各類疾病都有預防抑制作用，因此建議大家吃花生儘量先用水泡上一泡，早煮熟了吃，炒熟的儘量少吃，油炸花生儘量別吃，不僅對自身健康不好，而且更容易導致肥胖。
