電飯煲麪包做法

電飯煲麪包怎麼做，週末閒在家，不知道做什麼，來試試電飯煲做麪包吧！簡單易學，不要過多複雜程序，操作好上手，準備好材料，下面跟着小編一起來學做電飯煲麪包，非常可口美味，一家人都愛吃。

電飯煲麪包做法1

電飯煲麪包的用料

高筋麪粉 250g

純牛奶 100g

雞蛋 1個

細砂糖 25g

無鹽黃油 20g

酵母 3g

鹽 2g

蔓越莓幹 適量

植物油 適量

裝飾：

椰蓉 適量

蛋黃液 適量

電飯煲麪包的做法

步驟1、磕一個雞蛋，加入細砂糖，用筷子拌勻。

步驟2、加入鹽和純牛奶，再次拌勻。牛奶也可以用配方奶或者清水代替。

步驟3、加入酵母，攪拌均勻。

步驟4、倒入高筋麪粉當中，邊倒邊用筷子攪拌。

步驟5、拌至絮狀後，開始手揉。

步驟6、一直揉至麪糰表面光滑爲止。每個牌子的麪粉吸溼性不一樣，要根據麪糰的狀態，及時調整水量或者麪粉量。

步驟7、在案板上撒一層面粉防粘，像搓洗衣服一樣，一手按住麪糰一邊，一手用力來回揉搓。

步驟8、揉約3分鐘後，加入室溫軟化好的黃油。注意是軟化不是融化，把黃油從冰箱取出後，放至用手指輕輕一按可以按壓下去的狀態，就是軟化好了。

步驟9、繼續揉至麪糰出膜。

步驟10、整成麪糰後，蓋上保鮮膜，室溫下發酵。

步驟11、發酵至兩倍大。

步驟12、把發酵好的麪糰揉搓排氣。

步驟13、分成9等份。

步驟14、蓋上保鮮膜，讓麪糰鬆弛10分鐘左右，適應新的麪筋結構。

步驟15、接着分別擀成牛舌狀。

步驟16、撒上蔓越莓碎，並捲起來。也可以用藍莓幹、葡萄乾，甚至堅果碎等來充當內餡。

步驟17、把電飯鍋的鍋膽內壁刷上薄油，方便脫模。

步驟18、把麪糰像上面的圖片一樣依次擺入。

步驟19、蓋上蓋子進行二次發酵。

步驟20、當發酵至2倍大左右時，就可以進行下一步了。注意中途不要反覆開蓋，以免影響發酵過程。天氣熱的話一般半小時左右就發酵好了。

步驟21、刷上一層蛋液，會讓表面更加金黃誘人。

步驟22、再撒上一層椰蓉。

步驟23、啓動煮飯模式，煮約45分鐘。注意麪包在電飯煲煮的過程中千萬別揭蓋，否則會影響成品。另外，現在很多電飯煲都有蛋糕功能，如果沒有的話就按煮飯鍵。

步驟24、揭蓋脫模，即可開吃~

步驟25、一次吃不完的，可以冰箱冷凍起來，兩週內吃完。吃之前回鍋蒸熱，或者微波爐叮熱即可。

電飯煲麪包做法2

材料：高粉250克、蜂蜜20克、白砂糖10克、雞蛋1枚、牛奶100克、酵母4克、鹽2克、黃油20克

做法：

1、用配方分量內的一半溫水溶解酵母。

2、將麪粉、糖、鹽、奶粉等乾性材料倒入容器並拌勻。然後加入溶解酵母的水、另一半水、打散的雞蛋等除黃油以外的配料。

3、用力揉成麪糰，並把麪糰放在案板上。這個時候的麪糰會很粘手，表面也很不光滑。但是要堅持揉下去，不要輕易添加麪粉。

4、如果麪糰粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎麪糰剷起來，重新揉到大面團裏去。

5、麪糰會漸漸變得有彈性，表面也變得光滑起來，而且，隨着麪筋的形成，麪糰也開始變得沒有那麼粘手了。（這時候的'麪糰不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞。）

6、把已經軟化的黃油加入到麪糰裏，並且用力的把黃油揉到麪糰裏面去。

7、適時的檢測麪筋的強度。把麪糰小心地抻開，看看是否可以形成一張薄薄的薄膜了。（麪糰可以抻開非常堅韌的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破。即使薄膜破裂也會呈現光滑的圓孔）

8、把揉好的麪糰放進大盆裏，表面蓋上保鮮膜或者溼布，放在室溫下進行第一次發酵。

9、麪糰發酵到原來的2倍大，用手指蘸上面粉，用麪糰頂部捅一個窟窿。拔出手指後，插出的孔洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀的話，發酵就完成了。

10、把發酵好的麪糰擠出空氣，分成所需要的份數，放在室溫下醒發15分鐘左右，進行第二次發酵。

11、發酵好的麪包坯刷上雞蛋液、撒上芝麻。入烤箱上下火230°烤制10-12分鐘即可。