香辣花捲的做法步驟。花捲大家平時早餐應該是經常吃的。但你可知花捲其實還分許多種類。時常換一換不同口味的花捲也是一種舌尖上的享受。今天我們來盤點一下營養可，做出來香香辣辣，吃了鬆軟又過癮的香辣花捲的做法步驟。
香辣花捲的做法步驟1
香辣花捲的做法步驟
一、食材清單：麪粉800克，奶粉50克，白糖5克，辣椒，花生，鹽，食用油適量。
二、製作步驟
1、先做酵頭：
酵母加入500克清水攪拌酵母完全溶化，加入麪粉200克；
攪拌成無顆粒麪糊，覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏室冷藏發酵24小時。
2、和麪：
取出酵頭加入麪粉、適量清水攪拌成溼麪糰；
把攪拌好的麪糰倒入麪包機啓動和麪功能，沒有面包機就手工和成光滑的麪糰，發酵到2倍大；
3、製作香辣配料：
花生米炒熟涼透，幹辣椒炒熟，油潑一下；花生、辣椒加入料理機研磨碗研磨碎；花生辣椒碎加入食用油和適量香油調拌成辣料糊。
4、做花捲：
發好的麪糰揉好排氣；
分成大小合適的麪糰擀成薄片；
麪皮上抹均勻辣料糊；
麪皮從一側捲起；
捲成面卷；
蔥面卷中間豎剖兩半，再分成合適的段，長度10公分-15公分即可。
取一份折成馬蹄狀中間加入一雙筷子。
順時針方向轉動筷子帶動麪糰翻轉，用筷子壓到另外一側。
全部做好所有的`花捲胚。
醒發到花捲胚的2倍大。
5、蒸花捲：
鍋中加入涼水中小火開鍋再大火20分鐘，虛蒸3分鐘下汽開蓋。
香辣花捲的做法步驟2
南瓜蔥油花捲的製作步驟
一、食材清單：
南瓜 200克
中筋麪粉 260克
乾酵母 3克
小蔥1根
黃油 10克
鹽 2克
二、製作步驟
步驟1、南瓜去皮切塊
步驟2、放鍋中，隔水蒸15分鐘
步驟3、切蔥花
步驟4、蒸熟的南瓜，放攪拌機，攪拌成泥，不用加水
步驟5、加入麪粉和酵母
步驟6、拌勻後，再揉成光滑的麪糰，包上保鮮膜，發酵至原麪糰的二倍大
步驟7、黃油放微波爐熱20秒，全部融化
步驟8、把麪糰取出來，擀成薄片，刷一層薄薄的黃油
步驟9、再撒上鹽和蔥花
步驟10、從一頭捲起來，緊點卷，要不然花捲容易散開
步驟11、再卷好的面卷，切成小段
步驟12、兩塊上下放一起，用筷子在中間壓一下
步驟13、壓完以後，就可以把筷子抽出來了
步驟14、左右手分別捏着兩頭，一手向左擰，一手向右擰，再把兩頭捏一起
步驟15、放在蒸屜上，蓋上鍋蓋，二次發酵20分鐘
步驟16、大火燒開，再蒸15分鐘，關火後再燜兩分鐘，然後再打開鍋蓋
步驟17、香噴噴的花捲就做好了
步驟18、又軟又香哦
