如何蒸螃蟹呢

如何蒸螃蟹呢，現在中秋季節正是螃蟹的好時節，在餐桌上出現螃蟹會增添不少的鮮味，吃螃蟹也是講究方法和技巧的，我們一起看看小編收集的關於如何蒸螃蟹呢的相關內容，歡迎大家閱讀。

如何蒸螃蟹呢1

清蒸螃蟹

所需食材：螃蟹、姜、醋、大蒜

操作要點

1、早上去海鮮市場挑選新鮮的活螃蟹，螃蟹要首選活力強、爬得快，吐沫多且有聲音的活蟹，用手觸碰一下螃蟹的腿，能迅速輕鬆翻身的螃蟹就是新鮮的螃蟹。死螃蟹雖然價錢便宜很多，蒸出來的味道也會有一種發酵的味道，口感不好，再者細菌的繁殖是極快，不知道死了多久了，吃了後可能會拉肚子。

2、將買回來的螃蟹，.先把螃蟹身上白色的絲和綁螃蟹的皮筋剪掉，這樣蒸出來就不會有皮筋味，然後用牙刷在流動的清水下將螃蟹殼刷洗乾淨。

3、上鍋蒸螃蟹。蒸鍋中加入適量冷水，不要太多，要離蒸屜有3~5cm的距離，將螃蟹肚子朝上，背殼朝下襬放在蒸屜中，在螃蟹上面放上一塊兒薑片去腥，這樣可以讓螃蟹受熱均勻，而且蟹黃也流不出來。

4、根據螃蟹的大小，蒸鍋內上氣開始計時，小一點的蒸12分鐘就可以，稍大一點的'蒸15分鐘。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸時間太久，時間久了，螃蟹肉就會變老發柴。最後調製一份姜醋汁，切適量的姜、蒜末，加入食醋調成姜醋汁，將螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃，美味又營養！

如何蒸螃蟹呢2

清洗螃蟹，這個很關鍵哦，挑選的時候要選擇活螃蟹，味美健康，買回來之後可以放到清水中清晰，順便放上少量香油，有助於螃蟹吐出污泥。

切姜、蔥備用。將蔥薑蒜放入鍋中，點火將螃蟹稍微煮一下，祛除污泥和雜質。

第一次過完熱水的螃蟹，取出後，將身體翻個個放到蒸屜上。螃蟹上放上剛纔備好的姜蒜，姜蒜的主要目的是祛除螃蟹的腥氣。

上鍋蒸10分鐘即可。肥美的螃蟹好了哦。

如何蒸螃蟹呢3

食材準備

梭子蟹500克，鹽1克，味精1克，姜，黃酒20克。

方法步驟

1、梭子蟹洗淨後打開，剪去腮等雜物，刷洗乾淨；

2、姜切碎後加入黃酒，鹽和味精拌勻待用；

3、螃蟹切開放入盤中，全部淋上做好的薑汁；

4、然後放入上氣的蒸鍋中蒸10到15分鐘即可。