雞蛋餅的做法有哪些？雞蛋餅是我們大家都非常喜歡的一種點心，又是一種老少皆宜的營養食品，擁有非常豐富的營養物質，對我們人體有很大的幫助，那麼雞蛋餅的做法有哪些呢？下面就一起來看看吧！
雞蛋餅的做法有哪些1
1、土豆雞蛋餅營養價值
從營養學角度來看，土豆比麪粉、大米具有更多的優點，能供給人體大量熱能，可稱爲“十全十美的食物”，食用後不僅有好的飽腹感，也能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有通便排毒的作用。人如果只靠土豆和全脂牛奶，就足以維持生命和健康。因爲土豆的營養價值非常高。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要爲卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極爲近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力，因此，雞蛋又是較好的健腦食品，同時鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用，人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素的作用。由此可見，雞蛋也是維護皮膚美的重要食品之一。
2、土豆雞蛋餅的做法
（1)金黃酥脆土豆雞蛋餅
材料：土豆、雞蛋、蔥花、麪粉、水、色拉油、調料。
步驟：
（1)取個較大的碗，裝少量的清水，土豆洗淨後去皮，直接切成細絲碗中。調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。磕入雞蛋攪拌均勻。加入3大勺麪粉拌勻。最後加入蔥花拌勻。
（2)平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油，改用中小火，把土豆雞蛋糊，鋪平鍋底。大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動平底鍋，餅會離開鍋底。翻面繼續煎熟即可。
小貼士：
（1)碗中的清水不要加多了，多了的話就需要加入多的麪粉，那樣煎出來的土豆雞蛋餅就不夠香。如果立即操作，也可直接把土豆切成絲，然後加入雞蛋。
（2)攤餅之前，鍋不要燒得太熱，否則餅馬上下鍋就熟，不會流動，也較難攤平。剛下鍋時鋪平以後不要動，底部煎熟後，只要晃動鍋，餅會自己離開鍋底。這樣的餅煎至兩面稍微焦黃的會更香。
（2)培根土豆雞蛋餅
材料：土豆、雞蛋、培根、捲心菜、胡蘿蔔、橄欖油、黑胡椒、鹽。
步驟：
（1)土豆去皮，建議用小一點的土豆，或者大的土豆切塊蒸。胡蘿蔔去皮切細絲，這個一定要細啦，如果不會切就用工具吧，培根切細丁。包菜去裏面的嫩葉切細絲。
（2)蒸好的土豆取出來用勺子壓成泥，倒入打散的蛋液一起攪拌均勻，再放入所有的配菜，最後放一點鹽，黑胡椒碎調味。
（3)平底鍋倒少許油加熱，放入準備好的模具中，爲了好脫模不粘，模具上面塗少許油，再用勺子把薯泥蛋糊舀進去直至模具頂部，改用小火。煎好後再翻面煎至，喜歡脆一點時間可以稍長。煎好後出鍋即可。
小貼士：配料一定要切細，不能太粗，會影響口感和美觀。煎的時候模具上面一定塗少許油，不然不好脫模，要小火。材料不侷限，可以根據自己的喜好更換。土豆太大不容易蒸熟，建議切塊蒸。
（3)有肉的土豆雞蛋餅
材料：豬肉、土豆、雞蛋、澱粉、鹽、胡椒粉、大蔥。
步驟：
（1)豬肉剁碎，土豆切絲，用水沖洗一下控幹，隨後將土豆絲與肉沫拌勻，加入雞蛋，並加入適量澱粉拌勻，放適量鹽和胡椒粉調味，在放入蔥花攪拌均勻。
（2)平底鍋放適量油，燒熱後，倒入土豆絲麪糊，中小火煎至定型後翻轉煎另一面至熟就可以了。
（4)西班牙土豆雞蛋餅
材料：土豆1個、雞蛋2個、洋蔥半個，鹽適量、油適量。
步驟：
（1)土豆和洋蔥切小丁，鍋里加充足的油，將土豆和洋蔥放進去滑，加入適量鹽，相當於把土豆炸熟盛出。
（2)鍋里加少量油加熱，將打散的雞蛋倒入土豆洋蔥一起攪拌均勻後倒入鍋中，小火煎至內外都熟了即可。
（5)火腿土豆雞蛋餅
材料：土豆1個、雞蛋3個、黃瓜1/4條、胡蘿蔔1/3段、麪粉2勺、鹽、雞精、胡椒粉等適量。
步驟：
（1)土豆削皮切塊放蒸鍋蒸熟，雞蛋打散，胡蘿蔔、黃瓜條和火腿片切成絲備用。
（2)把蒸熟的土豆片趁熱壓成泥，把土豆泥倒進蛋液攪拌均勻再加入胡蘿蔔黃瓜火腿絲。
（3)放二匙麪粉拌勻，然後加小半匙鹽和少許雞精胡椒粉調味，平底鍋預熱，舀一勺蛋液至模具煎制一面凝固再翻面。
（4)煎至兩面金黃即可出鍋擺盤，全程用小火煎制。
3、土豆的營養成分
土豆營養豐富，可以爲身體提供大量的熱能，在歐美地區，土豆是第二主食，土豆中澱粉含量有9-20%，蛋白質1.5-2.3%，100克土豆中能量有318千焦，鉀含量爲200-340mg，胡蘿蔔素12-30mg，除此之外，土豆中也含有豐富的B族維生素，煙酸等維生素及礦物質。
（1)澱粉
土豆中含有大量澱粉，而且是抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用，從營養學來看，土豆比大米，麪粉具有更多的優點，人只靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康，可以給身體提供大量的熱能，吃土豆可以爲人體提供能量，增加飽腹感，有扛餓功效，可作爲主食。
（2)蛋白質
土豆中含有2%左右的蛋白質，其蛋白質營養價值很高，品質可與雞蛋中的蛋白質相媲美，易消化吸收，含有人體所必需的8中氨基酸，吃土豆可以補充蛋白質，增強機體免疫力，使人精力充沛，不易生病。
（3)黏性蛋白
土豆中能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，可以促進消化道，呼吸道以及關節腔，漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪堆積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。
（4)維生素
土豆中維生素是所有糧食作物中含量最全的，它所含有的維生素C是蘋果的4倍，B族維生素是蘋果的4倍，還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素，有實驗證明，0.25公斤新鮮土豆足夠一個人一晝夜所消耗的`所有維生素，所有土豆可以爲人體補充多樣的維生素，是一種比較完美的食物。
（5)膳食纖維
土豆中膳食纖維豐富，腸胃對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比長，可以增加飽腹感，同時可以促進腸胃蠕動，促進機體毒素垃圾的排出。
（6)高鉀低鈉
土豆中含鉀豐富，是典型的高鉀低鈉食物，它的含鉀量幾乎是蔬菜中最高的，鉀元素可以平衡酸鹼，調節細胞滲透壓，降低血壓，所以土豆很適合水腫型肥胖者和高血壓患者食用。
雞蛋餅的做法有哪些2
1、食材
主要食材：雞蛋3個。
其他食材：香蕉2個；麪粉少許；白糖適量。
2、做法步驟
1、準備好雞蛋、香蕉、和少許麪粉。
2、雞蛋打散，香蕉切片。
3、把2者一起倒入料理機攪拌3到5秒鐘。（不要長過5秒）
4、攪拌後倒入碗中。
5、加入少許麪粉。
6、輕輕攪拌成無顆粒的麪糊。
7、平底鍋開小火稍稍預熱，抹上一層薄油。
8、倒入一半雞蛋麪糊，轉動鍋使其成圓形。
9、底部煎熟後，翻一面，繼續煎熟即可。
3、功效
柔潤肌膚、補充營養。
4、香蕉的功效
1、潤腸通便
香蕉內含有豐富的果膠，可以幫助消化，調整腸胃功能，清熱潤腸，促進腸胃蠕動，對便祕、痔瘡便血有很好的輔助療效。香蕉還可以降低胃酸，緩和對胃黏膜的刺激，對胃潰瘍有一定的保護作用。
2、降壓
香蕉屬於高鉀食品，鉀對人體的鈉具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血壓，預防高血壓和心血管疾病。
3、舒緩神經
香蕉所含的生物鹼可以振奮精神，阻止抑鬱情緒產生；所含的鎂有助於消除疲勞。睡前吃香蕉還有助於睡眠。
4、防癌
香蕉中含有大量碳水化合物、膳食纖維，能促進胃腸排空，減少對有害物質的吸收，對癌症尤其是消化道癌症有很好的防治作用。
5、抗感染
香蕉中富含維生素C和維生素B6，是天然的免疫強化劑，可抵抗各類感染。維生素B6還參與不飽和脂肪酸的代謝，抑制皮脂分泌，能有效防治青春痘。
