冬季葡萄酒養生三宜三忌

冬季葡萄酒養生三宜三忌，寒風凜冽的冬季雖然寒氣逼人，但在結束了一整天忙碌的工作後，與家人圍坐在溫暖的餐桌旁，喝上幾杯葡萄酒，下面介紹冬季葡萄酒養生三宜三忌。

冬季葡萄酒養生三宜三忌1

一、冬季飲用葡萄酒“三宜”。

1、酒款：宜選擇乾紅或加強葡萄酒。

冬天選擇葡萄酒，最適宜的酒種莫過於乾紅或者加強葡萄酒了。一方面，從口感來說，這些種類的葡萄酒較之乾白來說更爲濃郁飽滿，所含營養物質也更爲豐富，能更好地爲人們提供冬季所需熱量。另一方面，從侍酒溫度來說，乾紅較之乾白一般也較高，故而更適宜冬季飲用。此外，從配餐方面來看，冬季人們的飲食多以牛羊肉等紅肉及濃郁風格的餐食爲主，這些食物搭配乾紅可謂是不二選擇。

2、侍酒溫度：宜稍高於夏季酒溫。

酷愛葡萄美酒的朋友們都知道，葡萄酒在夏季的最適宜酒溫爲8—14攝氏度，而寒冷的冬季如果也按此溫度來侍酒的話，葡萄酒恐怕會成爲許多愛好者的“傷胃兇器”。所以，冬季飲酒時，可以將侍酒溫度稍微調高一些，以避免過低的酒溫對胃腸道造成不適。其實，德國、法國、奧地利、意大利等國很流行將葡萄酒在冬季加熱來飲用。

3、酒量：宜適量飲酒。

冬季的低溫寒冷本就容易引發胃腸道不適，再加上冬季裏節日繁多，令人們在觥籌交錯的酒局後，往往成爲了醫院病牀上的“不速之客”。所以，冬日裏飲酒更應注意適量，一般來說，每天0.4-0.5升葡萄酒就可爲人體提供足夠的熱量了。

二、冬季飲用葡萄酒“三忌”。

1、忌空腹飲酒。

人們都知道“空腹飲酒危害大”，而在冬天空腹喝酒的危害就更大了。冬天是各類疾病尤其是腸胃疾病的潛伏期和敏感期，在未進食的前提下，即使是飲用少量葡萄酒，人也很容易醉倒，胃腸道所受刺激也更大，患高血壓的風險也大大增加。

2、忌與咖啡同飲。

《美酒加咖啡》這首歌曲想必曾成功吸引了很多人將葡萄美酒兌加咖啡吧。其實，葡萄酒並不適宜與咖啡同飲。葡萄酒與咖啡都可以使心跳加速、血液循環加快，如果二者同飲，會對心臟造成雙倍傷害。

3、忌酒後立刻洗澡。

不管冬季還是夏季，飲酒後都切忌馬上洗澡，因爲酒後洗澡會加速人體內葡萄糖的消耗，從而引起體內血糖濃度降低，體溫快速降低，進而造成身體不適甚至危及健康。三、冬季葡萄酒養生七大雷區。

1、熏製食品搭配葡萄酒。

冬季來了，不少地方的居民喜好將雞肉、牛肉、豬肉等各類肉類煙燻或醃製成香腸、臘肉等熏製食品，更喜好將這些食物當做冬季的下酒菜。其實，將這些熏製食品作爲下酒菜並不科學，因爲它們所含的亞硝胺和色素較高，在與葡萄酒同食後，會與酒精發生作用，不僅會刺激口腔與食道內的黏膜，而且可能導致肝臟受到損害，甚至引發癌症等惡性病變。所以，建議還是以新鮮肉類作爲葡萄酒的“配偶”吧。

2、猛吃火鍋、大肆喝酒。

冬季天寒地凍，不少人喜歡諸如火鍋、白酒等重口味的美食，認爲多多食用可以抵禦寒冷、暖和身體，殊不知，如果猛吃火鍋再加大肆飲酒，很容易加重胃腸道的負擔，刺激腸胃系統，導致胃潰瘍等疾病的突發。尤其是一些工作強度高、壓力大的上班族，長期熬夜、飲食不規律本就傷胃，如果再貪食重口味的火鍋與烈酒，那被胃腸道疾病纏上的機率就更大了。所以，爲了胃健康，還是以清淡柔軟的飲食爲主。3、直接往葡萄酒里加冰塊。

這樣的做法會因冰塊的加入而沖淡了葡萄酒的口感和香味，不利於品嚐葡萄酒的風味和品質，更可能引起胃寒脾虛者身體的不適，從而影響身體健康。想喝到冰爽的葡萄酒，可以將冰塊倒入桶中，然後將整瓶葡萄酒放入冰桶裏進行降溫。白葡萄酒冰鎮至8-12攝氏度飲用最佳，紅葡萄酒冰鎮至14-18攝氏度飲用最佳。

4、葡萄酒與濃烈咖啡同飲。

一些朋友認爲葡萄酒與咖啡都是富含情調的優雅之物，所以喜歡在飲用葡萄酒後，來上一杯濃濃的熱咖啡。其實，二者同飲並不利於健康。衆所周知，咖啡含有咖啡因這種物質，適量飲用可以帶來興奮和提神醒腦的.功效，但如果與葡萄酒等酒類同飲，則會加速血液循環，刺激心血管和大腦，對心臟、大腦帶來較大傷害，因此“美酒加咖啡”是並不科學的飲用方式。如果想“美酒”和“咖啡”二者得兼，那還是間隔着飲用吧，二者的間隔時間最好在三小時以上。

5、豪爽地牛飲。

過度飲用葡萄酒，不僅不利於身體健康，反而會極大地損害身心健康。據健康專家研究，過量的葡萄酒容易造成人體神經系統受損，從而導致記憶力衰退、精力不集中、判斷力下降等後果；過度飲酒還可能刺激消化系統，導致胃炎、胃潰瘍等疾病，還可能加重肝炎、肝硬化等疾病。葡萄酒最適宜的飲用量與體力活動強弱相關。當體力活動較少時，最適宜飲用量爲每天1-2杯；當體力活動較強時，最適宜飲用量爲每天0.4-0.5升，並且酒後應飲用大量的水。總之請記住，葡萄酒雖好，但任何好東西也會過猶不及啊。6、空腹喝酒。

你是否遭遇過在空腹狀態下先幹三杯再進餐的情況？其實，空腹情況下飲用葡萄酒，乙醇通常被腸胃吸收得很快，容易導致胃腸受到刺激，產生醉酒惡心、頭痛、心跳加速等不良反應。飲用葡萄酒之前，建議還是先進食，或者一邊進食一邊飲用。這樣的飲用方式不僅更有利於食物的消化，而且還可以減少胃腸對乙醇的吸收，從而更好地保護胃腸器官。

7、酒後立即呼呼大睡。

一些人在寒冬的晚上飲用葡萄酒後，受到酒精的麻醉而四肢無力、昏昏欲睡，於是便立刻矇頭就睡。殊不知，人在呼呼大睡的情況下，身體的新陳代謝較之活動時會變得緩慢，從而導致酒精的代謝也隨之減速，不利於肝臟的健康，長此以往很可能患上酒精肝。所以，建議還是先食用一些有利於醒酒的水果，待酒醒時再休息睡覺。

冬季葡萄酒養生三宜三忌2

葡萄酒大解碼

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衆所周知，西方人喜歡吃高熱量高脂肪的食物，而且這些油膩的食物還容易引起動脈硬化和心臟病，但奇怪的是法國人很少有患心臟病的，即使得了，其死亡人數也比其他國家少得多。爲什麼既吃肉類食物又喜歡浪漫休閒的法國人死於心臟病的風險比其他歐洲國家的人低呢？這形成了一個“法國悖論”。經過醫學專家分析，原來這都是因爲浪漫的法國人喜歡喝紅葡萄酒。

在紐約多數肥胖者都有發心髒病的可能性，疾病控制中心的醫生們建議如果每天飲用一定量的紅酒，會使危險性減少很多。喝葡萄酒就像吃人蔘，作爲高級飲品，紅葡萄酒在飯桌上可謂一道佳品，但在飲用的時候，一定要注意以下幾點忌諱——

一忌"海"量飲用

專家認爲，飲用紅葡萄酒，每次以50～100毫升爲宜，每天不宜超過250毫升。英國多爾教授指出，喝適量的酒，死亡率比完全沒有喝酒的人要低28%，但若超過此限，死亡率卻不減反增。飲酒過度不僅是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因，而且因酗酒造成的社會問題更是層出不窮。此外，紅葡萄酒最好在進餐時飲用，可以阻止胃對乙醇的吸收，使血液中乙醇濃度減少50%。

二忌與醋對"飲"

各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果在沙拉中拌了醋，再與紅葡萄酒同食，那口味則會大打折扣。這時候你不妨選擇檸檬水，因爲其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。此外，奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與精製的葡萄酒相搭配。

三忌與海鮮搭伴

一般而言，紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，因爲葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，可以讓你的消化更"順暢"。但如果讓紅葡萄酒與一些海鮮(諸如螃蟹、大蝦等)相搭配時，則會嚴重破壞海鮮的口味，而且葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

法國研究人員最近指出，喝幾杯葡萄酒不僅能預防心臟病的發生，而且能有效緩解心臟病患者的病情。據研究，得過一次心臟病的中年法國人每天喝兩杯或更多的葡萄酒比那些不喝葡萄酒的人第二次得心臟病的可能性要減少50%。科學家們對353個男子進行了研究，他們的年齡在40～60歲之間，剛得過心臟病，他們的病情、服用的藥及食品的類型沒有大的差別，主要的區別在於對葡萄酒的消費量。在研究之後的第二年，這些男子當中104人有心血管病症，如心臟疼痛或腦血管病症。其中36人是不喝葡萄酒的，34人每天喝葡萄酒不到2杯，18人每天喝2杯，16人每天喝4～5杯。

紅葡萄酒不再是一種單純的飲品，而是上升爲可以治病的藥物。英國醫生在爲患者開的治療方案中就包括飲葡萄酒。2002年，美國《時代》週刊刊登的10種有益的健康食品中就有紅葡萄酒。美國政府還允許在國產的紅葡萄酒標籤上寫“適量飲酒健康”的提示。

美國心臟病協會的專家們表示，地中海式能降低得心臟病的危險。在希臘，以地中海式爲主的人們得心臟病的機率比其他人少33%。地中海式飲食主要包括家禽、雞蛋和糖，而蔬菜、水果、乾果、豆類、未精加工的穀類、奶酪、橄欖油和魚更是日常所必須的，另外人們每餐還會飲少量的紅酒。