日常生活中的致癌物質有哪些

日常生活中的致癌物質有哪些，生活中，人們吃得東西越來越龐雜，其帶來的健康問題也就會多了起，有一些食物是比較容易致癌，小編和大家一起來看看日常生活中的致癌物質有哪些。

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1 、鹹醃製品：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化爲致癌物質二甲基亞硝酸胺。蝦醬、鹹蛋、鹹菜、臘腸、火腿、薰豬肉同樣含有致癌物質，應儘量少吃。

2、 燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。

3、 熏製食品：如燻肉、薰肝、薰魚、薰蛋、薰豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

4 、油炸食品：煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。

5 、黴變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌污染後會產生致癌毒草素--黃麴黴菌素。

6 、隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化爲亞硝酸胺致癌物質。

火腿＋乳酸飲料 容易致癌——將三明治搭配優酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。爲了保存肉製品，食品製造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸時，會轉變爲一種致癌物質亞硝胺。

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致癌率最高的食物有以下幾種。

一、鹹魚，鹹魚發生二甲基亞硝酸鹽，在體內能夠轉移爲致癌物質二甲基亞硝酸胺

二、黴變食物，糧食作物在受潮大概被黴菌傳染後，會發生強致癌物黃麴黴菌素。

三、燒烤食物，燒烤食物因爲經太高溫烹調，肉類經太高溫處理後會產生雜環胺、苯並芘這些搶致癌物。

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烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等。不應該多吃，因爲它們含有強烈的致癌物質。黴變物質:大米、小麥、豆類、玉米、花生等食物容易受潮和發黴，這會產生致癌毒草??黃麴黴。隔夜煮熟的捲心菜和醃製的捲心菜:亞硝酸鹽會產生，並在體內轉化爲致癌的胺亞硝酸鹽。檳榔:嚼檳榔是導致口腔癌的一個因素。反覆燒開的水:反覆燒開的水含有亞硝酸鹽，進入人體後會形成致癌的亞硝酸鹽胺。醃製食品、熏製食品、油炸食品。

十分了容易變焦的食物，因爲焦了的食物之中含有大量的苯並芘有可能會致癌，也不可以吃，發了黴的食物，因爲發黴食物中含有豐富的黃麴黴也是致癌的一大屋子