茶湯是什麼做的茶湯的做法教程，中國有很多著名的經典小吃，今天我們來說的就是北京的經典小吃之一茶湯，茶湯的做法多樣化，可以根據自己口味搭配，看看茶湯是什麼做的茶湯的.做法教程。
茶湯是什麼做的茶湯的做法教程1
茶湯跟茶葉都經過沖泡，但不是相同。
龍嘴大銅壺沖泡的北京茶湯既是早點又是傳統小吃。
茶葉是傳統飲料的一種。
北京茶湯
原料：糜子米500克，紅糖200克，白糖100克，糖桂花10克，金糕丁、青梅丁各適量。
製作方法：
1、先將糜子米淘洗乾淨，用涼水浸泡2—3小時，碾成面，然後過細籮，即成糜子面。
2、將茶湯壺內的水燒開。
3、取小碗1個，先倒入50克開水和10克涼水攪和一下，再放入1/10的糜子面調成麪糊，然後左手端着盛麪糊的碗緊對着茶壺嘴，右手握着壺把子將壺傾斜，使壺內的開水順着壺嘴衝入碗內。這時速將碗與壺嘴由近而遠地拉大距離，以加大水的衝力，以使麪糊衝得均勻；隨後又由遠至近，麪糊即衝成杏黃色的茶湯。
4、衝好一碗後，即在茶湯上撒上紅糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁、青梅丁之類的食品。本配料用量可製作10碗。
特點：本品質地細膩，味道甜香，系北京茶食小吃，回民風味。因將碗翻扣過來而茶湯不灑，故有此“扣碗茶湯”之稱。
茶湯有兩個特色：一是烹調方法特殊，用開水衝的方法將茶湯衝熟；二是用具特殊，使有一把銅製大茶壺，壺高60釐米，直徑50釐米，壺嘴細長，壺內四周貯水，中間空如爐膛，將燃煤放入膛內，把水燒開，即可用以衝熟茶湯。
茶湯是什麼做的茶湯的做法教程2
茶湯是什麼做的
茶湯在製作時需要準備多種材料，最主要的就是糜子米和紅糖，另外還要準備白糖和糖桂花以及金絲糕，還有青梅丁等多種配料，把準備好的糜子米要提前用清水浸泡幾小時，然後把它碾成粉末狀，如果嫌麻煩也可以直接購買做好的糜子粉。
茶湯的做法教程
1、茶湯在製作時要準備糜子粉五百克，紅糖二百克和白糖一百克，把準備好的糜子粉如不粘鍋中用小火慢慢炒，炒到它顏色變深後，放適量食用油繼續翻炒均勻，然後再次放入適量食用油，再次翻炒均勻，隨後才能把準備好的紅糖和白糖放到鍋中一起炒。
2、炒好以後油麪取出可以裝到密封的瓶子中保存，需要衝泡茶湯時取出20~30克直接放在碗中，然後放入適量冷水調成糊狀，然後再衝入沸水，把它調成濃稠的糊狀後，放入準備好的糖桂花和金絲糕以及青梅丁等多種配料，在喝的時候調勻。
3、上面爲大家介紹的是茶湯的傳統做法，而在進入現代社會後，很多人在製作茶湯時，會放入適量的花生碎和黑芝麻，那樣會讓衝調好的茶湯，口感更香，營養價值更豐富，另外有些人在炒製茶湯的油麪時，還會放入適量的牛油，那樣做出來的茶湯味道會更香，養生功效也會更爲出色。
今天爲大家介紹了茶湯的做法教程，能讓大家知道茶湯是用什麼做成的，也能讓大家學會茶湯應該怎麼做，以後大家再想吃這種傳統美食時就可以自己動手製作了。
