燴菜營養價值及功效，大多爲許多原料一起燉、煮制而成，燴菜也可用火鍋形式現場製作。近年以火鍋形式現場製作的燴菜逐步增多，那麼燴菜營養價值及功效，下面一起來看看吧。
燴菜營養價值及功效1
燴菜的營養價值
1、膳食纖維
燴菜含有多種人體正常代謝時必需的營養成分，特別是膳食纖維的含量比較高，這種物質既能促進腸胃蠕動，又能軟化人體內的大便，能加快人體內大便生成和排出，對人類的腸燥便祕有良好預防和緩解作用。另外燴菜還是一種低熱量食材，它能抑制人體對熱量的吸收，經常食用能減肥瘦身。
2、維生素
燴菜是所有綠色蔬菜中維生素含量最高的存在，這種蔬菜中不僅含有大量維生素c它還含有一些維生素b1和維生素b2，更含有豐富的胡蘿蔔素，這些維生素被人體吸收以後，可以維持人體正常代謝，並能增強人體各器官功能，可以防止人體衰老。
燴菜的功效
1、增強人體抗病能力
燴菜能爲人體補充豐富營養，它還能增強人體抗病能力，它含有的植物蛋白和天然多糖以及維生素等營養成分被人體吸收以後，可以促進身體內免疫細胞再生增強人體免疫功能，這種情況下人體的抗病能力也會明顯提高。
2、保護眼睛
燴菜對人類的眼睛有明顯保護作用，它含有的維生素a和胡蘿蔔素被人體吸收以後，能促進視網膜發育，並能加快人體內視紫質的生成，它們能防止眼疲勞，也能緩解視力下降更能預防多種眼科疾病發生，除了這些功效以外燴菜還能提高大腦功能，可以人類的記憶力也能讓人們的思維更新晰。
燴菜和地參都是能食用的健康食材，而且它們都是植物的根，從外形上看也特別相似，很多就想了解它們之間的區別，想知道寶燴菜和地參是不是同一種存在，接下來小編就帶大家去了解，並讓大家瞭解吃寶燴菜有什麼好處。
燴菜與地參的區別
1、寶燴菜和地參並不是同一種存在，它們之間有很多不同，比如寶燴菜也叫甘露子或者草石蠶，而地參則叫地筍，前者是脣形科植物的水蘇屬，而地參則是脣形科植物的地筍屬，這也是兩者之間的重要不同。
2、寶燴菜和地參在外表上也有一些區別，雖然它們都是材質的根，但寶燴菜每一節都特別圓，像圓珠子一樣，而地參雖然也有分節，但它的分節卻比較平，把它們放在一起區別能一目瞭然。
吃燴菜的好處
1、預防上火
燴菜是一種性質寒涼的蔬菜，人們食用它以後不但能吸收豐富營養，還能清理身體裏的熱毒，並能預防多種上火症狀出現，那些經常牙痛或者出現口舌生瘡以及咽喉腫痛的人，在多吃寶燴菜以後，就能減少這些症狀出現。
2、預防中風
人們食用燴菜還能預防中風，它能增強人體的抗凝血能力，並能提高血液中血小板的'活性，而且能讓血管擴張，可促進血液循環，降低血液粘稠度，能防止血栓和中風症狀，對維持人體心血管健康有幾大好處。
燴菜和地參的區別很明顯，大家只要用心觀察就能發現，而且寶燴菜以食用爲主，地參則以藥用爲主，如果想爲身體補充營養最好選擇營養價值較高對身體好處也較多的寶燴菜。
燴菜營養價值及功效2
燴菜的功效
通便解毒，防癌，增強體質，潔齒防齲，降低血糖
燴菜的營養價值
1、 清熱解毒
蕹菜中粗纖維含量極爲豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等；
2、 通便防癌
蕹菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便祕及減少腸道癌變有積極的作用；
3、 增強體質、潔齒防齲
蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚；
4、 降低血糖
紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作爲糖尿病患者的食療佳蔬。
燴菜的使用效果
燴菜性寒、味甘，歸肝、心、大腸、小腸經；
可清熱涼血，利尿，潤腸通便，清熱解毒，利溼止血等功效；
主治鼻衄、便祕、淋濁、便血、痔瘡、癰腫、折傷、蛇蟲咬傷等病症。
燴菜的適用人羣
一般人羣均可食用。
1、 適宜於便血、血尿和鼻衄患者，同時適宜於糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。
2、 本品性寒滑利，故體質虛弱，脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低，胃寒者慎內服。
如何挑選燴菜
選購燴菜時，最好挑選莖葉比較完整、新鮮細嫩、不長鬚根的。以挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的爲宜。此外，燴菜買回後，很容易因爲失水而發軟、枯萎，炒菜前將它在清水中浸泡約半小時，就可以恢復鮮嫩、翠綠的質感。
燴菜的儲存方法
可以用報紙包裹，再套上多孔塑膠袋，放進冰箱可保存4至5天。
以上就是有關燴菜的營養價值及功效的介紹，可見燴菜是性寒的蔬菜，具有清熱解毒、通便防癌、潔齒防齲、降低血糖的作用。但是對於經期的女性來說，做好少吃一些燴菜，否則會導致經血過多，引起痛經等不良現象。
燴菜營養價值及功效3
河南特色菜河南燴菜的做法
製作河南燴菜的材料
製作河南燴菜時需要準備肉丸兩百克，粉條一把，大白菜四百克，西紅柿量下，另外再準備食用油、鹽以及蔥薑蒜等配料，最還還要準備花椒大料以及料酒和老抽與胡椒粉和香菜等調味料，最重要的還要準備適量的高湯。
製作河南燴菜的具體步驟
1、把準備好的大白菜切成塊狀，粉條清洗一下，西紅柿和香菜也洗好切成塊狀或者小段，另外把蔥薑蒜全部切成片狀。
2、把炒鍋中放油，加熱以後把蔥薑蒜放入鍋中，炒出香氣以後再放入大白菜進行炒制，等大白菜炒軟以後把西紅柿放進去。
3、過一小會再加入少量的番茄醬，隨後把老抽和料酒等調味料放入炒勻，再加入高湯讓湯沒過菜爲最好，加熱燒開，再把粉條和丸子放入燉制。燉到粉條軟熟以後加入食用鹽和胡椒粉，最後撒上香菜，出碗裝碗即可食用。
