吃苦瓜的好處與禁忌，苦瓜是人們常吃的一種家常蔬菜，它味道比較苦，口感鮮嫩，能清熱解毒也能預防中暑，吃苦瓜有好處也有壞處，下面小編分享吃苦瓜的好處與禁忌，一起來看下吧。
吃苦瓜的好處與禁忌1
食物營養價值
苦瓜，又叫涼瓜，屬於葫蘆科植物。儘管苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大衆的喜愛，這不單純因爲它的口味特殊，還因爲它具有一般蔬菜無法比擬的神奇作用。苦瓜雖苦，卻從不會把苦味傳給“別人”。如用苦瓜燒魚，魚塊絕不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅稱。並且它還有很多食療的作用。例如，苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增進食慾，健脾開胃，有促進飲食、消炎退熱的作用；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。並且苦瓜中的蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；其汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨牀上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長，是很好的防癌抗癌食品。除此之外，苦瓜的新鮮汁液中，含有苦瓜苷和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。總的來說，苦瓜具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；可用於治療中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。
飲食宜忌
苦瓜對於一般人羣來說，是都可以食用的。尤其適宜糖尿病、癌症、痱子患者。但是由於苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。苦瓜可搭配的菜繁多，但是苦瓜不宜與排骨同食，由於苦瓜中的草酸含量較高，易與排骨中的鈣生成草酸鈣，妨礙人體對鈣的吸收。所以，二者最好不要同時食用。
溫馨提示
苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉、嘔吐等。
選購儲存
選購
在選擇苦瓜時，要注意其身上一粒一粒的果瘤，這是判斷苦瓜好壞的'特徵。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的，還要選潔白漂亮的。因爲如果苦瓜出現黃化，那麼就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去了苦瓜應有的口感。
儲存
苦瓜非常不易保存，即使放入冰箱中保存也不宜超過2天，因此建議讀者朋友們，最好現吃現買。
溫馨提示
（1）在氣候炎熱的夏天，小孩子的身上極易起痱子，媽媽們可將苦瓜切成片，擦拭小孩身體的痱子，有助於早日痊癒。
（2）苦瓜煮水擦洗皮膚，可達到清熱止癢祛痱的效果。
（3）將苦瓜的莖、葉搗爛，可作爲外敷藥，治療水燙傷、溼疹、皮炎。
最佳食譜搭配
（1）苦瓜茶
原料：苦瓜1個，綠茶適量。
做法：將苦瓜上端切開，挖去瓤，裝入綠茶，把瓜掛於通風處陰乾；將陰乾的苦瓜，取下洗淨，連同茶切碎，混勻，每取10克放入杯中，以沸水衝沏飲用。
功效：有清熱解暑，利尿除煩的作用。適用於中暑發熱，口渴煩躁等病症。
（2）清湯苦瓜
原料：苦瓜500克，瘦火腿500克，清湯1250克，胡椒粉、味精、鹽各適量。
做法：先將苦瓜洗淨、剖開、去籽、切片；火腿切絲；取250克清湯加少許鹽、味精待用。燒開水、下苦瓜汆熟，放入有鹽的涼清湯內漂半小時撈出。燒開餘下的清湯，加入鹽、味精、胡椒粉，將撈出的苦瓜放入湯碗，加入燒開的清湯和火腿絲即可。
功效：有清熱祛暑、爽口利咽的作用。
（3）苦瓜汁
原料：鮮苦瓜500克。
做法：先將苦瓜洗淨切片，放入鍋中加250毫升水，煮10分鐘左右，瓜熟即可，食瓜飲汁。
功效：適用於肝火上炎，目赤疼痛者飲用。
（4）清炒苦瓜
原料：苦瓜250克，生薑1片，蔥1根。
做法：將苦瓜洗淨，去子切絲；生薑洗淨，切絲；蔥去須，洗淨，切段。用豬油起鍋，放苦瓜、姜、蔥略炒，下鹽炒熟即可。隨量食用或佐餐。
功效：有清熱解毒，調養脾腎的作用。適用於男性生殖系統癌腫，屬肝腎不足、溼毒結聚者，或腸癌屬溼熱毒盛者。
（5）苦瓜拌芹菜
原料：苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、蒜泥各適量。
做法：先將苦瓜去皮、瓤，切成細絲，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，然後將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調勻即可。
功效：有涼肝降壓的作用。適用於肝陽上亢之高血壓患者食用。
（6）苦瓜泥汁
原料：生苦瓜3根，白糖60克。
做法：先將苦瓜搗爛如泥，加入白糖拌勻，2小時後將水汁擠出，一次性涼飲。
功效：有清熱利溼，通竅的作用。適用於溼熱上擾而引起的耳聾，耳脹痛，舌紅苔黃，小便短赤等病症。
吃苦瓜的好處與禁忌2
老苦瓜的功效與作用
1、減肥瘦身
減肥瘦身是老苦瓜最重要的功效，因爲老苦瓜是一種低脂低熱量的健康食材，它能加快人體內脂肪燃燒和代謝，並能促進身體內脂肪分解，經常食用能讓人類體重明顯減輕，另外老苦瓜中還有豐富的清脂素，這種物質能把身體內多餘的脂肪和血管中的膽固醇全部清理出體外，這也是它能減肥瘦身的重要因素。
2、降低血糖
高血糖成了危害人類身體健康的一大難題，而且這種情況出現後很難徹底治癒，需要長期用藥，而在日常生活中多吃一些老苦瓜，就能讓人類過高的血糖降下來，因爲老苦瓜中不單還有苦瓜素，還有一些天然的降糖成分，能調節人體內分泌，提高胰腺功能並能促進胰島素產生，能讓人類的血糖指數慢慢恢復正常。
3、清熱涼血
老苦瓜是一種性質寒涼的食材，它的清熱效果特別好，平時食用後能清熱解毒，預防上火，特別適合在炎熱夏天中使用，能有效預防中暑症狀，出現另外老苦瓜還具有明顯的涼血作用，對人類因血熱導致的身體不適有明顯緩解作用，能讓人體不適症狀很快減輕。
4、保護肝臟
老苦瓜對人類肝臟還有明顯保護作用，因爲老苦瓜中不但含有活性酶，還含有豐富維生素c，這些營養在進入人體後能修復受損的肝細胞，並能增強人體肝臟解毒功能，也能防止肝功能減退，它對人類經常出現的肝炎，肝硬化和脂肪肝還有明顯預防作用，經常吃老苦瓜能維持肝臟健康，防止肝臟發生病變。
喝苦瓜汁的功效
1、降低血糖
降低血糖是人們喝苦瓜汁的重要功效，因爲苦瓜汁中含有大量的苦味素，這種物質進入人體後能促進胰島素分泌，而且能增強人體的耐糖性，加快身體對糖類物質的消耗，能讓過高的血糖慢慢降下來，而且能防止高血糖症狀出現。
2、減肥瘦身
苦瓜汁是一種低脂低熱量的健康飲品，人們喝了苦瓜汁以後能吸收豐富營養，而且能加快人體內脂肪的消耗喝代謝並能抑制人體對高熱量食物的吸收，還能讓人類體重慢慢減輕，會讓身材變得越來越苗條。
3、保護心血管
平時人們多喝些苦瓜汁，還能保護心血管，可維持心血管健康，它能淨化血液，也能促使人體血管擴張，可加快血液循環，能防止血壓，血脂升高更能提高人體心臟功能。
喝苦瓜汁的副作用
平時人們適量喝些苦瓜汁，對身體有諸多好處，但過多的喝苦瓜汁也會有一些副作用出現，特別是那些脾胃虛寒和經常腹瀉的人，喝了苦瓜汁以後容易讓病情加重，另外血糖正常的人經常喝苦瓜汁，還容易出現低血糖，會讓人體因血糖過低而出現一些不良反應。
