菠菜的養生功效及五個禁忌，菠菜的營養非常豐富，它的適應能力較強，所以在中國各地都有種栽，是非常常見的一種蔬菜，來看看小編整理的菠菜的養生功效及五個禁忌，希望你喜歡。
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菠菜的營養價值
菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇爲養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的.抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每週食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。
食用菠菜的注意事項
挑選菠菜以菜梗紅短，葉子新鮮有彈性的爲佳。
選購菠菜，葉子易厚，伸張得很好，且葉面要寬，葉柄則要短。如葉部有變色現象，要予以剔除。
現在的菠菜幾乎全年有售，通常，春季的菠菜比較短嫩，適合涼拌；而秋季的菠菜比較粗大，適合炒着吃，或者做湯。
特別提醒：因爲草酸易溶於水，因此無論是哪一種吃法，在食用菠菜前，最好都先將它放入開水中焯一下，這樣做就可以有效地除去80%的草酸，然後再炒，拌或做湯就好。
菠菜不能和什麼一起吃
菠菜與黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
菠菜與豆腐：菠菜中的草酸與豆腐中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收。
菠菜與牛奶：同食會引起痢疾。
菠菜與鱔魚：同食會導致腹瀉。
菠菜與韭菜：二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。
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一、菠菜給你迷人的精瘦型身材
營養師說菠菜是蔬菜中營養最高又最接近肉類的一種，吃它減肥好處多多，並能輕易塑造精瘦型身材。
飽肚感——餐前先吃菠菜，可以給你飽肚感，正餐量自然會減少，也不會有飢餓感。
纖維質多——菠菜所含纖維質高，有助消化及促進腸蠕動，有便祕問題的jm也可路路暢通。
營養豐富——“大力水手”愛吃的大力菜就是菠菜，250克菠菜含蛋白質10.2克、鐵質11.6毫克、鈣質438.6毫克、維生素c32.3毫克、纖維7.9克、脂肪接近0，它是營養含量最高的蔬菜，吃後不僅能維持巨大的體力，還能減慢脂肪的消化，使身體在長時間內感覺不到飢餓，從而起到減肥的作用。另外菠菜含鉀質，利尿排水，對有水腫胖jm也有幫助。
二、3日菠菜減肥單餐：
早餐：1杯溫水，1份水煮菠菜，1個煮蛋，1塊燕麥麪包。
午餐：1杯熱水，1份涼拌菠菜，1碗米飯、1份去皮雞飯、1份炒青菜。
晚餐：1份菠菜粉絲湯。
水：每日8杯以上。
零食：無糖豆漿、蘋果、奇異果。
營養師：如果想持續看到減重效果，可以採取循環的減肥法，執行3天，隔一天再執行，不僅容易堅持，瘦後也不容易反彈。
三、菠菜減肥食譜：冬菇菠菜減肥湯
材料：冬菇、菠菜、姜、高湯、白砂糖、鹽。
靚湯速成時間：30分鐘。
先把冬菇浸軟，然後剪去冬菇腳，再把冬菇切片，菠菜切段。然後，在熱鍋放點油，爆香薑片，接着放入冬菇及上湯煲開，轉爲文火再煮15分鐘。放入菠菜煮開至熟。最後，放入鹽糖調味即成。
這是一款很好的滋膚通便減肥湯。先將冬菇洗淨，之後將浸泡過冬菇的水放入湯內一齊煲，減肥效果更好。因爲冬菇水有去脂的功效。此外，菠菜的根不要去掉，因爲很多營養都在根部，只要多洗幾次，沙就會清洗去的。
