吃筍的壞處是什麼，身體的健康每個人都很重視，好的生活和飲食習慣可以幫助我們保持健康，竹筍是一種很美味又營養豐富的食物，但要注意適量食用，下面和大家分享吃筍的壞處是什麼。
吃筍的壞處是什麼1
吃竹筍的壞處
1、患有泌尿系統和結石患者多吃竹筍，草酸鹽易與其食物鈣質結合成難溶解草酸鈣加重病情。
2、 少年兒童也不宜多吃，因正處成長髮育期未成年人骨骼成長需要大量鈣質，而草酸鹽會影響機體對鈣質吸收。
3、爲了減少草酸鹽對人體影響食用時般筍開水煮5~10分鐘經高溫來分解去掉大部分草酸鹽和澀味撈出再配其食品烹飪。
4、竹筍寒性食品，有澀味，含較多粗纖維，容易使胃腸震動加快還對胃瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者極利對於慢性胃腸炎病也易康復。
5、有些人對竹筍過敏，則不要去吃。竹筍含有人體需要營養素也含有人體適用成分草酸鹽，人們必須根據自身健康狀況來選食竹筍。
吃竹筍的好處
1、增強機體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
2、開胃健脾
竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症。
3、清毒消痰
竹筍味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助於清熱解毒，消痰止咳。
4、靜心散熱
竹筍被譽爲人體垃圾的“清道夫”，在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍，因爲竹筍對孕期手足心熱、心煩氣躁症狀等有輔助治療功效。
5、激發腦的潛能
竹筍的皮和切口處出現的白色粉狀物質是一種叫做酪氨酸的蛋白質結晶。在體內，酪氨酸被輸送到腦部，是激發抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質。
6、降“三高”
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺【癌】有一定的預防作用。
7、寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，預防腸癌。
竹筍怎麼吃纔好？
1、清炒竹筍
先將鮮竹筍肉(或鮮筍罐頭內的竹筍片)250克切絲，然後將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量，燜燒3-5分鐘，撒上味精炒勻即成。此菜出自汪穎《食物本草》。
2、鮮筍粥
取粳米100克，淘淨，將鮮筍150克切絲，入鍋中共煮成粥，吃時調入白糖或細鹽少許即成。
3、竹筍燒海蔘
水發海蔘200克，切成長條形與鮮竹筍(或水發竹筍)100克，切片同放入鍋中，加瘦肉一起煨爛，加入精鹽、醬油、糖、料酒適量，用溼澱粉打芡後即成。
吃筍的壞處是什麼2
一、竹筍吃多了有什麼壞處
1、中醫認爲，竹筍具有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，非常適合肺熱、咳嗽、胃熱者食用，改善身體不適症狀。現代醫學證實，竹筍具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素等特點，適量吃可以促進脂肪分解，加速腸蠕動，有利於消化，並改善便祕。
2、但是，竹筍不能多吃，對人體健康會有傷害。竹筍中含有草酸鹽，在腸道中與鈣相遇後，會產生難以溶解的草酸鈣，不僅會影響人體對鈣的吸收，還會加重一些身體不適者的病情。而且，竹筍爲寒性，經期的女性，以及胃部疾病者不宜多吃。
3、通常，在吃竹筍前應在沸水中煮5-10分鐘，在分解掉大部分草酸鹽和澀味後，再與其他食物一起烹飪，這樣可以減少草酸鹽對人體的影響
二、哪些人不適合吃竹筍
1、結石患者
如尿道結石、腎結石、膽結石者，草酸鹽易與其食物鈣質結合成難溶解草酸鈣，會令結石更嚴重;
2、少年兒童不宜多吃
未成年人骨骼成長需要大量鈣質，而吃多竹筍會影響對鈣的'吸收;
3、過敏體質
一些容易過敏的人，最好不宜過量食用竹筍;
4、胃部疾患
含粗纖維素較多，過量食用會增加胃腸負擔，胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病要慎吃;
5、脾胃虛弱
竹筍性寒，脾胃虛弱者，婦女產後，經期女性不宜多食;
6、年老體弱者
老年人腸胃功能比較弱一些，不宜多食竹筍。
三、竹筍不能和什麼同食
1、羊肉
與竹筍一起吃，會發生化學反應，進而影響腹痛、腹瀉等不適。
2、羊肝
日用本草》介紹：“筍同羊肝食，令人目盲。”，竹筍含有的一些生物活性物質，與羊肝同食會產生有害物質，影響眼睛健康。
3、豆腐
與竹筍一起吃，容易產生結石。
4、糖類
如紅糖、糖水、甘蔗汁、果汁等等，竹筍中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，會形成賴氨酸糖基，不利於人體健康。
5、龜肉
龜肉有含蛋白質高、含脂肪低的特點，但與冬筍一起吃容易引起食物中毒。
6、豬小排
豬小排是豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，與筍一起吃，會影響鈣的吸收。
7、鷓鴣肉
與竹筍一起吃，會令人產生腹脹等不適。
而且竹筍中因爲有着大量難溶性的草酸鹽。患有泌尿系統疾病和腎結石的人及處於生長髮育階段的15歲以下兒童如果竹筍吃多了就會對身體造成危害。而且竹筍是性寒的，故患有嚴重及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張和慢性腸炎的人不宜多吃。竹筍還會引發助發瘡毒，癰瘡患者也不應該吃。所以很多食物雖然美味，但是也需要根據個人體質來食用，而不是盲目的吃，否則的話貪圖味道，最後受害和難受的可能就是自己的身體！
吃筍的壞處是什麼3
每年到了春天的時候，就到了吃竹筍的季節，春筍猶如遍地開花，不管是小竹筍還是大竹筍都特別的多，每逢到了這個時候，那些山裏的竹林裏面，隨處可見大媽大嬸們在拔竹筍，拔回家可以把竹筍做成美味的菜餚，也可以通過曬乾，做成竹筍乾，然後儲存起來，要吃的時候再拿出來用水煮煮，然後做成配菜，可謂是美味佳餚！
過去有不少人認爲，竹筍的味道雖然不錯，但是沒有什麼營養，有的甚至認爲吃一次竹筍要刮下肚子三天的油。這種理解是不科學的，所以說雖然很多人經常吃竹筍，但是對竹筍的營養價值知之甚少。竹筍含有豐富的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；而且含有豐富的氨基酸、脂肪、糖類，而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及含有在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸。由此可見，竹筍的營養價值還是非常高的，只是很多人不知道而已。
那竹筍既然營養價值這麼高，是不是什麼人都能吃呢？我要告訴大家，當然不是了。因爲有些人是不能吃竹筍的，比如：胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃竹筍。前段時間還有新聞報道說在浙江的江西上饒的趙女士就因爲多吃了竹筍導致口吐鮮血，住進了ICU。檢查原因是趙女士因爲五年前就患有肝硬化，所以會導致這種情況發生，當時醫院醫生診斷爲“急性上消化道出血，失血性休克”，幸好及時送往醫院，否則還會更加糟糕。
所以我在最後提醒大家，竹筍雖然是山裏純天然的美味佳餚，但是在吃之前先弄明白自己適不適合吃，以免出現突發意外情況。
