醃竹筍吃了對身體什麼害處？相信大家對竹筍並不陌生，很多人喜歡把竹筍醃製後再吃，這樣的竹筍雖然美味，但我們卻不能多吃。一起看看醃竹筍吃了對身體什麼害處的相關內容。
醃竹筍吃了對身體什麼害處1
這種吃多了，確實關於身體是有危害的，由於這酸性大，長時候的吃這些酸性的食品，簡單造成胃酸增加，能夠引起胃潰瘍，12指腸潰瘍等，別的還有引發腫瘤的危害。因此平常要適當，不能吃得太多，經常的吃一些，沒有什麼太大的作用，特殊是關於自身就有胃酸增加，以及胃潰瘍的患者，就更不能吃這些了。
竹筍的營養價值
筍乾含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。
每100g鮮竹筍含幹物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，爲優良的保健蔬菜。
據醫家研究，由於筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之後，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認爲，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓
竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，爲優良的保健蔬菜。
竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
醃竹筍吃了對身體什麼害處2
經常吃酸筍對身體有害嗎
酸筍的營養價值很高，是我們日常生活中的常見選擇。但是不宜經常吃酸筍，因爲酸筍中含有較多的.素，纖維一般羣體來說可以促進腸胃的消化蠕動，但是如果是慢性腸炎患者，多吃可能會使腸胃環境更加不是有利於身體的康復。而且青少年正處於發展時期，骨骼成長需要大量的鈣質，而酸筍中的草酸鹽會影響人體對鈣的吸收，所以少年兒童不能經常吃酸筍。而且一次也不能過量，如果過量會產生腹脹和腹瀉，所以要根據自己的身體狀況多加註意。
酸筍吃多了有什麼壞處
酸筍如果吃多了可能會導致結石病的產生，因爲大量的草酸會使人體鈣質吸收產生影響。尤其是發育中的青少年來說，過量的食用酸筍會導致發育還滿，甚至造成軟骨病。而且酸筍中的粗纖維含量較高，食用過量會加重腸胃的負擔，導致消化不良，尤其是腸胃不好的患者應該多加註意。尤其是肝硬化患者來說，多次食用酸筍可能造成肝病硬化，產生其他更嚴重的影響。
酸筍的適宜人羣
民間有一種說法，筍性極發，酸筍尤甚。因此酸筍並不是所有人都適合食用，那麼酸筍適合哪些人呢?因爲酸筍有很高的藥用價值，尤其是可以清熱化痰。對有腎炎浮腫的病人和糖尿病人來說是非常能夠幫助身體恢復的。另外酸筍的脂肪低糖含量低，而且纖維多的特點可以促進腸胃的消化和蠕動。幫助我們身體更好的消化和吸收，並且能夠一直飢餓感，對於減肥的羣體來說是最佳的蔬菜選擇。而且酸筍對高血壓有一定的治療作用，多食用酸筍可以幫助高血壓患者達到理想的食療效果。另外，在改善便祕方面，酸筍也有明顯的治療效果，甚至還能幫助我們人體預防結腸癌。對於這些特殊的患者和人羣來說，日常生活中多食用酸筍是非常能夠促進身體健康發展的。
如何製作酸筍
新鮮的筍剝掉外殼，整棵或切片放泡菜罈子裏，注入清潔的井水(有就最好，沒有就自來水也行，不能用純淨水)，蓋上蓋，沿上加水，密封兩星期左右就成了。 (這種法複雜)我的獨門祕方：買到胖胖的鮮筍，切大片，糯米粉+水(和洗米水差不多的濃度就可以了)兌好煮開，晾涼，將筍丟進去封壇泡半個月左右就可以變酸。我自己沒有做過，以前看過老媽子做，用洗米水泡的，但聽說同事糯米粉水的效果更好。 唯一的共同點及千萬切記的：整個過程中筍、手及所用的器皿都必須乾淨無油。醃的過程中要記得往壇沿上加水，以防漏風，筍就敗了(變臭變黑)。民間有一種說法，筍性極發，酸筍尤甚，身體有恙或有暗疾、皮膚病的人需忌口，是不能吃酸筍的。
醃竹筍吃了對身體什麼害處3
常吃竹筍對人體有哪些危害
有些人對竹筍過敏，則不要去吃。竹筍含有人體需要營養素也含有人體適用成分草酸鹽，人們必須根據自身健康狀況來選食竹筍。
爲了減少草酸鹽對人體影響食用時般筍開水煮5~10分鐘經高溫來分解去掉大部分草酸鹽和澀味撈出再配其食品烹飪。
患有泌尿系統和結石患者多吃竹筍，草酸鹽易與其食物鈣質結合成難溶解草酸鈣加重病情。
竹筍寒性食品，有澀味，含較多粗纖維，容易使胃腸震動加快還對胃瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者極利對於慢性胃腸炎病也易康復。
少年兒童也不宜多吃，因正處成長髮育期未成年人骨骼成長需要大量鈣質，而草酸鹽會影響機體對鈣質吸收。
注意事項
竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
還含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等。
