吃白菜的功效，白菜是一年四季中比較常見的蔬菜。在生活中有很多人喜歡吃白菜，而且白菜的吃法也有很多，不同的做飯白菜的功效是不一樣的，下面一起了解吃白菜的功效。
吃白菜的功效1
1、提高抵抗能力
食用白菜的好處在於能夠增強人體的抵抗能力。當你在這段時間經歷了特別辛苦的工作，很可能會變得比較疲勞，建議還是選擇適量食用白菜，白菜具有緩解疲勞的效果。對於人體抵抗能力的提高以及感冒的預防還是有幫助的。
2、利尿解渴
白菜微甜，一般被煮成比較清淡的食物。白菜的熱量也是比較低的，白菜的營養成分中，鈣元素的含量比較高。白菜中還含有鉀元素，這個元素能夠促進人體中鈉元素的排出，因此有利尿的作用，解渴效果也是不錯的。
3、助消化
白菜中的纖維素比較多，白菜被煮熟之後，其中的纖維素利於人體腸道的蠕動，促進腸道消化。要是存在腸胃不適或者是其他胃部問題的人，適合適量食用白菜。
白菜的營養價值
白菜中的水分含量很多，熱量是比較低的。因此，白菜很適合想要減肥的人。白菜中含有的鈣含量較高，想要通過食用素食補充鈣元素，就選擇食用白菜補鈣吧。
同時，白菜中也含有多種微量元素，這些元素也是人體健康所需要的。
白菜的功效和作用很多，在日常飲食中，適量食用白菜，讓我們的腸胃更好，讓我們的身體更爲健康。
吃白菜的功效2
1、白菜的營養價值
百菜不如白菜。白菜是咱天津人最熟悉不過的蔬菜了，它在大家的印象裏，也是營養性價比較高的蔬菜之一。不過，近兩年來，比它袖珍精巧的娃娃菜在各個菜市場裏越來越多見，行情也一路看漲，再加上綠色的小白菜，這三種“白菜”誰的營養價值更高呢？
“雖說它們各有千秋，不過顏色深的蔬菜一般營養價值會更高些。”天津市第一中心醫院營養科副主任譚桂軍介紹說，這三種菜同屬十字花科，都含有豐富的維生素和膳食纖維，其中，大白菜更受北方人的喜愛，有“冬日白菜美如筍”之說。
就營養而言，大白菜中的纖維素含量較高，加之富含水分（大白菜中所含水分高達90%以上），乾燥的季節吃它，正可幫助潤腸排便。此外，大白菜還含有豐富的維生素C以及鈣、磷、鉀。中醫認爲，大白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。綜合這些特質，可見大白菜是非常適合當下食用的蔬菜。
近來頗受歡迎的娃娃菜，由於它類似大白菜的“仿真微縮版”，有人稱之爲“微型大白菜”。從營養價值來看，娃娃菜和大白菜不相上下，它的獨特之處在於口感甘甜，看起來精緻可愛。因娃娃菜在營養方面並不比大白菜突出，而價格卻貴了不少，所以，如果這兩種蔬菜相比較的.話，顯然大白菜的性價比更高一些。
說到小白菜，這種看似不起眼的蔬菜，其實其中所含的礦物質和維生素都比較豐富，富含鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素及維生素B族，特別是其中的胡蘿蔔素含量，能達到大白菜的74倍。胡蘿蔔素不僅可以明目養眼，對於提高人體免疫力、預防感冒都很有好處。如果非要將三種蔬菜的營養價值做比較的話，可以說小白菜略勝一籌。
唯一遺憾的是，小白菜不像大白菜既可做餡又可涼拌生食，只能經過烹調再食用。不管是炒菜還是做湯，小白菜都不宜烹製得太久，免得其中的維生素損失過重。
2、白菜的食用建議
1、《本草綱目拾遺》載：“惟性滑泄，患痢人勿用。”白菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者儘量少食。
2、白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。風寒犯肺及肺寒咳嗽者不食爲妥。
3、隔夜的熟白菜和未醃透的白菜不宜食用。因二者都會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
4、白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間爲20-30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。白菜不宜燙後擠汁作菜餡用，以避免營養素的大量損失。
5、白菜心不洗別吃。許多人都以爲，剝去一層又一層的大白菜心是很乾淨的，不需要洗。其實，白菜從生長至包心需要2-3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細菌早就存在其中。因此，白菜心必須清洗乾淨再吃。
6、別用報紙包白菜。用報紙包大菜，報紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯苯等，可以污染白菜，使人成爲油墨的受害者。
7、白菜不宜用銅製器皿烹製或盛放，以防破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。
8、腐爛的白菜不宜食用。白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽（硝由酸鹽轉化而來)能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，出現頭暈、噁心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴重時出現抽筋、昏迷，甚至有生命危險。遇此情況，應立即去醫院診治，以確保生命安全。
吃白菜的功效3
產婦能吃白菜嗎
產婦是能吃白菜的，由於多種原因，產婦體內的毒素和代謝廢物很難排出體外，經常吃些大白菜，可以促進機體新陳代謝，對產後恢復很有好處。但是，在這裏提醒各位媽媽們，腐爛的大白菜一定不要吃。
益胃生津，清熱除煩。
大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。白菜含有豐富的粗纖維。
多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。以此達到治療功效。
1、治感冒：大白菜根3條洗淨切片，紅糖30克，生薑3片，水煎服，每日2次。
2、治百日咳：大白菜根3條，冰糖30克，加水煎服，每日3次。
3、治胃及十二指腸潰瘍、出血：小白菜250克，洗淨，切細，用少量食鹽拌醃10分鐘，用潔淨紗布絞取汁液，加入適量的糖食用。1日內分作3次，空腹服下。
4、治秋冬肺燥咳嗽：白菜乾100克，豆腐皮50克，紅棗6枚，加水適量燉湯，用油鹽調味佐膳，每日2次。
5、治便祕、煩渴：白菜用開水煮湯食。
6、治咽炎聲嘶、病後食少：幹冬白菜50克，大米50克，加適量水煮粥，粥熟時，用花生油少量調味服食，每日2~3次。
7、治木薯中毒：鮮白菜、生蘿蔔各1200克，用涼開水洗淨，切碎搗爛絞汁，加紅糖適量，分數次服。
8、治燥熱乾咳痰少，秋季口、鼻、脣乾燥者：白菜1000克，牛百葉300克，豬瘦肉100克。白菜洗淨，梗、葉切開；豬瘦肉洗淨，切片，加調味料稍醃；牛百葉放入開水中浸2~3分鐘，取出颳去黑衣，洗淨，切梳形，瀝乾水。把白菜梗、蜜棗放入開水鍋內，武火煮沸後，文火煲1小時，放入白菜葉再煲10分鐘，放入豬瘦肉片及牛百葉再煲沸，調味，取適量食用。
9、白菜乾腐皮紅棗湯治咳嗽：白菜乾100克左右，豆腐皮50克，紅棗10個，一起放入鍋內加清水煮湯。用油鹽調味佐餐食用。煮熟、煎湯、絞汁服均可。每次常用量白菜乾50~100克，鮮白菜100~500克。可清肺熱、潤肺燥。
