食材：麪粉、米酒釀（沒有可不加）、酵母、牛奶（或清水）、白糖、紅曲粉適量（紅豆沙也可以）
做法：
1、連湯帶米三勺米酒釀，一碗牛奶，放入攪拌機打碎攪勻；
2、攪碎後放入適量白糖和酵母粉；
3、一點點加入麪粉拌均揉成團，成光面後蓋好蓋發酵；
4、麪糰發至兩倍大後，取出，加點手粉再次揉勻，放盆裏再次醒發半小時左右；
5、發好的麪糰切成45克左右的小劑子，揉勻再次醒發二十分鐘左右（多醒發幾次口感更勁道)；
6、麪糰擀開，包入餡料（不想放餡做成包子，白饅頭也好吃）；
7、收口包好，包好的包子倒扣在面板上；
8、用兩手邊團邊轉，將麪糰窩成圓形；
9、生胚放蒸籠裏排好再次發酵，包子之間留有間隔，以防蒸發後粘連；
10、涼水上鍋，蒸十五到二十分鐘即可。
11、紅曲粉放少許水調開，用筆蘸紅曲水給饅頭點紅，孩子就喜歡有點調調的。
