彩色豆腐羹
原料:豆腐一塊,豬肉餡50g。青豆30g,紅椒50g,鵪鶉蛋2個,油、姜、鹽適量。
做法:
1、姜磨成薑蓉,和豬肉餡攪拌均勻。同時加入料酒、花椒粉、生抽,生粉、雞精拌勻,醃製1個小時;
2、豆腐清洗乾淨,切成薄片並用少量鹽醃製;
3、用牙籤在豆腐上扎出小孔。在叉好孔的豆腐上均勻撒上醃過的豬肉餡顆粒;
4、在豆腐上均勻打上鵪鶉蛋,再鋪撒青豆,最後撒上少量食鹽。
5、將準備好的豆腐放入蒸鍋當中,大火蒸五分鐘,然後打開蓋子淋上食用油。蓋上蓋子再蒸1分鐘,出鍋。表面撒上紅椒絲裝飾即可。
功效:豆腐含有豐富的鈣質,適合1歲半以上的孩子食用。
蝦仁炒芋頭
原料:小芋頭數個,蝦200g,香蔥、老薑、鹽、料酒、生抽、水澱粉、花生油適量。
做法:
1、蔥清洗乾淨,切成蔥花,姜磨成末備用。海蝦去掉蝦頭和蝦殼,留下尾部。
2、芋頭蒸熟,去皮切塊備用。
3、冷鍋下油至七成熱,然後放入蔥花、薑末翻炒出香味。然後放入海蝦炒至紅色,再加入少量料酒、生抽翻炒均勻。再放入芋頭,加入白砂糖翻炒均勻,投入香芹段、調入鹽,最後淋入水澱粉勾芡即可出鍋。
功效:蝦仁含有豐富的鈣、磷等微量元素。適合2歲以上孩子食用。
蝦皮白菜蛋羹
原料:蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、調味品等。
做法:
1、用清水將蝦皮清洗乾淨以後,放入溫水當中泡軟,然後切碎。小白菜洗淨略燙一下,然後也切得極碎;
2、將蝦皮碎、白菜碎與雞蛋相攪勻,然後以1:2的比例加水。加少許調味品,上鍋蒸,或以微波加熱3-5分鐘。
功效:蝦皮含有豐富的鈣質,除了用來做蛋羹,還可以用來做湯、炒菜,一樣有補鈣的功效。
黃芪豬肝湯
原料:黃芪10g,新鮮豬肝一個,枸杞20g,新鮮豬骨500克,鹽、生薑適量。
做法:
1、將豬肝清水清洗乾淨後,切成薄片並用鹽、生薑片、少量油醃製;
2、豬骨敲碎,與黃芪、枸杞一起放入高壓鍋當中文火熬製2個小時;將豬肝片放進已煮好的豬骨湯內煮熟,加進味料調味,待溫時吃豬肝喝湯。
功效:豬肝中含有豐富的蛋白質,鐵、鈣、磷等微量元素以及多種維生素。豬腿骨也含有鈣、磷、鎂、鐵、鉀等多種無機元素,配以黃芪、五味子,有利於蛋白質、鈣、磷等成分的吸收,對小兒長骨的發育甚爲有利。