材料
中筋麪粉
400g
酵母
4g
糖
30g
油
10g
水
190g
蔥
6根
做法
step1 1
除了蔥之外,將其他材料放入盆中,攪拌成團。
step2 2
放至桌上搓揉成光滑麪糰,蓋上溼布,鬆弛3分鐘。
step3 3
擀成長方形,抹上少許的水,撒上塩,胡椒粉。
step4 4
撒上蔥花。
step5 5
捲成長柱體。
step6 6
切成劑子,蓋上溼布,鬆弛15分鐘。
step7 7
鍋里加一大匙的油,放入饅頭,煎至底部焦黃,加入半杯的水,蓋上鍋蓋,用中小火煎。
step8 8
六分鐘左右打開鍋蓋,還有水份則繼續煎至水份收乾爲止,但不能再蓋鍋蓋了,怕鍋蓋的水蒸氣會滴在饅頭上就不好看了。
