饅頭冷水下鍋蒸多久纔會熟。饅頭是大家吃的比較多的一種麪食，一般早餐的時候南方人比較喜歡吃饅頭配豆漿。以下是小編精心爲大家準備的饅頭冷水下鍋蒸多久纔會熟，快來看看吧
饅頭冷水下鍋蒸多久纔會熟1
開水蒸饅頭要多長時間
一般建議15-20分鐘。
饅頭作爲一種主食，在蒸饅頭時時間需把握，以免時間過長導致饅頭中營養成分流失過多，出現乾癟、發硬等情況，而時間過長饅頭內部沒熟透，會有夾生的情況，一般來說，開水蒸饅頭時間較短，在15-20分鐘即可，若是饅頭數量較多，可適當的延長蒸煮時間。
另外，也可在饅頭蒸熟後用手按壓饅頭，有彈起情況則說明熟了，若按下有坑無反彈則沒熟。
饅頭冷水上鍋蒸多久會好
建議蒸25-30分鐘。
也有一部分人在蒸饅頭時，會直接用冷水蒸，這樣需要消耗的時間較長，建議蒸25-30分鐘即可，當然蒸饅頭的具體時間會根據饅頭的大小、火力大小發生改變，一般來說，3-4公分直徑大小的饅頭，按照家庭的燃氣火力，3-5分鐘水就能燒開，然後煮10-15分鐘饅頭差不對就熟了，最後燜3-5分鐘即可。
冷水蒸跟開水蒸區別
冷水蒸饅頭和開水蒸饅頭的區別如下：
1、冷水蒸饅頭相對開水蒸饅頭來說，消耗的時間加長，需要等待水開的一個過程，一般多3-5分鐘。
2、冷水蒸饅頭受熱較爲均勻，是根據水蒸氣慢慢將饅頭加熱的，而熱水蒸饅頭外部和內部溫度不一，常出現外部熟了而內部還是生的情況。
因此，對於已經發酵好的饅頭用開水蒸，而未發酵的饅頭用冷水蒸。
怎麼避免水蒸氣滴到饅頭上
在蒸饅頭時，若是有水蒸氣滴到饅頭上，饅頭表面會有坑窪，在外觀上有所降低，一般建議用以下方法避免。
1、選擇竹製的蒸籠或蓋子，能夠將內部的水氣排出一部分，從而在一定程度上避免水蒸氣滴到饅頭上。
2、也可選擇高尖頂、透氣性較好的蓋子，也可將水蒸氣排出，預防滴在饅頭上。
3、在饅頭蒸好之後，不宜馬上開鍋，等待3-5分鐘然後開蓋，不僅可以預防水蒸氣回滴，還能預防饅頭塌陷、表皮坑窪的情況。
饅頭冷水下鍋蒸多久纔會熟2
饅頭冷水下鍋蒸多久纔會熟
饅頭冷水下鍋也要水開後計時間。水開後大的饅頭要蒸十七八分鐘，小一點的十四，五分鐘也就熟了。
蒸饅頭冷水下鍋還是開水下鍋？
冷水下鍋最好，因爲做好的饅頭先是讓它醒一會，然後就是冷水下鍋，切記不要熱水下鍋，不然做蒸出來的饅頭就會生硬。
用開水蒸的是已經發酵好的饅頭，用冷水蒸的是還沒有充分發酵的饅頭。
因爲冷水在加熱過程中，溫度是逐漸上升的，等到燒開需要一段時間，這期間，纔有利於饅頭生坯的進一步發酵，以免蒸出的饅頭乾癟，發鄒或乾硬。如果用冷水蒸發酵好的`饅頭，饅頭在溫度和水汽的作用下，會是饅頭塌臥或皸裂。
1、表面易塌陷 饅頭表面易塌陷，成型時有斷層這些問題我們應該在成型時注意排出氣泡，使麪糰內外形成均一整體。要不就是麪糰醒發速度太快，可降低麪糰發酵溫度。也可能是蒸汽不旺，可旺火急蒸。或可能是因爲酵母后勁不足，可使用酵母發麪。還有可能是因爲麪粉質量差，筋力不夠，可採用中筋麪粉。
2、饅頭過於膨脹蓬鬆 如果蒸出來的饅頭過於蓬鬆的話，可能是醒發時間過長，可縮短醒發時間。也可能是麪粉筋度不夠，可採用筋力強的中筋麪粉。或者可能是因爲酵母用量太大，可適當降低酵母的使用量。
3、饅頭表面不白 饅頭出現表面不白的現象，可能是麪粉質量差，可採用質量好的中筋粉和酵母。也可能是饅頭成型不好，成型時要保持麪糰表面光潔，可適當壓面，撒些乾粉。
4、饅頭表面無光澤起皺或開裂 要是饅頭出現無光澤起皺或開裂的現象，可能是因爲蒸汽不足，可用旺火急蒸。也可能是饅頭成型粗糙，保持面坯光滑，可用壓面機壓延3-4次。或者是饅頭面筋含量低，可改用中筋麪粉和酵母來進行調整。
5、饅頭老化發硬掉渣 饅頭老化發硬可能是因爲麪粉質量差，可改用中筋麪粉，用酵母一起。也可能是饅頭成型時水分不足，可適量用水。或者是攪拌不足，可充分攪拌，使麪筋形成網絡。也可能是發酵不足，可選用發酵力強的酵母。
6、饅頭表皮起泡 饅頭表皮起泡，可能是醒發溼度太大，可降低醒發溼度。或者是成形時有氣泡，可成形操作時儘量趕出氣泡。也可能是蒸時水滴在饅頭表面，可以旺火急蒸，避免水直接滴在表面。
饅頭冷水下鍋蒸多久纔會熟3
蒸饅頭冷水下鍋蒸幾分鐘能夠蒸熟
1、生的饅頭
如果是剛剛做好的生的饅頭的話，放入鍋中，加入冷水，下鍋蒸上40分鐘到50分鐘基本上就可以把饅頭蒸熟了。蒸的時候注意不要一直去揭開鍋蓋，否則裏面的熱氣很容易跑掉，溫度不均衡，蒸出來的饅頭就不好吃了。所以一般上鍋蒸上半個小時之後，再揭開鍋蓋看一下情況，可用手或者筷子去戳一下饅頭，變得鬆軟即可。
2、速凍饅頭
速凍饅頭在超市裏面非常的常見，其保質期比較久，所以速凍的時間也比較長，這一類的饅頭冷水下鍋蒸20分鐘左右才能夠蒸好。它比生的饅頭蒸的時間要短，是因爲速凍饅頭本來就是已經蒸熟的饅頭，只是爲了方便，就將其用低溫進行速凍，這樣想吃的時候拿幾個出來蒸熱就可以吃了，非常方便。
3、冷饅頭
所謂的冷饅頭就是已經做好的熟的饅頭一時沒有吃完，然後沒有放入冰箱冷藏或者冷凍，只是單純的放在戶外通風處的，所以它摸上去還是軟的，但是已經變冷了。所以冷的熟饅頭冷水下鍋蒸上10分鐘左右就可以吃了，用時非常短。如果用微波爐或者蒸箱蒸的話，則只要5分鐘便可食用。
所以蒸饅頭冷水下鍋蒸幾分鐘具體要看饅頭的屬性，生的饅頭蒸的時間自然長，畢竟這是一個從生到熟的過程。如果是熟的饅頭蒸的話，等於是變相的加熱，所以時間相對短一些。所以大家自己在家蒸饅頭的話，可以多觀察，多學習它的方法，這樣才能蒸出像樣的饅頭來。
