大紅袍茶葉品鑑及沖泡

大紅袍茶葉一般需要溫度在80°左右的水來沖泡，然後將茶水倒入品茶的杯子中，進行品茗。

大紅袍茶葉品鑑及沖泡1

1.備具

蓋碗（紫砂壺）、茶匙、茶荷、品茗杯各1個，武夷大紅袍5克左右。

2.洗杯、投茶

將開水倒入蓋碗中進行沖洗，棄水不用，用茶匙將茶葉撥入蓋碗中。

3.沖泡

衝入100℃左右的水，加蓋沖泡1分鐘。

第二泡：1分30秒，第三泡：2分鐘，依次類推。

4.賞茶

沖泡後，香高持久並有蘭花香，“巖韻”明顯，茶湯橙黃明亮，葉底紅綠相間。

5.出湯

沖泡結束後即可將茶湯從蓋碗中倒入公道杯，然後分倒至品茗杯中（出湯時儘量將茶湯倒幹倒盡）

6.品茶

入口後，滋味醇厚甘鮮，沖泡7～8次後，仍然有原茶的巖韻。

大紅袍什麼樣的好

1、看外形

首先好的大紅袍外形都是非常細嫩並且均勻有致的，茶葉呈條索狀以及顆粒非常緊實，拿在手上稍微扭曲也是粗細一致。大紅袍茶是烏龍茶的傳統代表，色澤都是偏暗沉的`黑色，這是它的一大特點。

大紅袍茶葉的色澤也是油潤的寶色，而陳年大紅袍茶葉的色澤就偏向灰褐色了。如果是茶葉非常粗老色澤也不均勻，碎茶多或者非常雜那肯定是不好的大紅袍了。

2、聞其味

第二步鑑別的時候當然是聞茶葉的氣味了，大紅袍屬於熟香茶火候相對來說也比較足。聞起來會有着茶葉的自然清香以及炭火茶的味道，火香味聞起來比較足不會有其他太多的雜味。如果聞到的是其他氣味香氣太重或者桂花香味，那麼這就不是大紅袍茶了。

3、品其味

如果在買之前能嘗一嘗它的茶味那就最好不過了，一定不要錯過這個好機會哦。其實無論再怎麼觀察其外形或者聞其味，都不如直接品飲鑑別來得更實在了。首先大紅袍必須要用五十度以上的沸水來泡，大紅袍的湯色是褐黃色並且非常透亮。

喝入口後有些微苦甘甜的香味，如果是入口就非常香甜的話就不是真正的大紅袍茶了。但要注意的一點是大紅袍絕不會是苦澀味，只是微苦甘甜的香味，苦澀味和微苦還是有區別的。

大紅袍茶葉品鑑及沖泡2

大紅袍茶葉的營養價值與功效：

1、消除疲勞

大紅袍茶葉中富含大量的咖啡鹼，其能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

2、利尿

大紅袍擁有非常突出的利尿作用。茶葉中豐富的咖啡鹼和茶鹼具有良好的利尿作用，可用於治療水腫和水滯瘤；而利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療肝炎。

3、強心解痙

大紅袍的強心解痙作用也是十分優秀的。咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是 緩解支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的.良好飲品。

4、抑制動脈硬化

大紅袍還具有抑制動脈硬化的作用。大紅袍茶葉中含有豐富的茶多酚和維生素C，這兩種物質都具有活血化瘀和防止動脈硬化作用，可降低高血壓和冠心病的發病率。

5、護齒明目

大紅袍茶葉中含氟量較高，這對預防齲齒，護齒、堅齒，都是有益的。茶葉中的維生素C等成分，能降低眼睛晶體混濁度，經常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。

6、延緩衰老

大紅袍中的茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑，能阻斷脂質過氧化反工應，清除活性酶的作用。

結語：

大紅袍，產於福建武夷山，屬烏龍茶，其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，香高而持久，“巖韻”明顯。除與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑等保健功能外，還具有抗衰老、緩解脂肪等特殊功效。

大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嚐到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活 、甘、清、香。

大紅袍茶葉品鑑及沖泡3

傳統的武夷山武夷巖茶山場的劃分：

1、正巖（紫色砂礫岩）

以著名的“三坑兩澗——慧苑坑、大坑口、牛欄坑、流香澗、悟源澗”爲代表，還有慧苑巖、天心岩、馬頭巖、竹窠、九龍窠、三仰峯、水簾洞等。

土壤含砂礫量較多，達24.83～29.47%，土層較厚、土壤疏鬆、孔隙度50%左右，土壤通氣性好，有利於排水，且巖谷陡崖，夏季日照短，冬擋冷風，谷底滲水細流，周圍植被條件好，形成獨特的`正巖茶的“茶土”，土層厚，富鉀、錳，土壤酸度適中，土壤多礫質土壤。

2、半巖茶地（紅色硅鋁質土）

分佈在青獅巖、碧石巖、燕子窠等，主要是厚層巖紅土，土層較薄，鋁含量較多，鉀含量特少，酸度高，質地較粘重。

3、洲茶地（河流沖積黃土）

主要是上述區域之外的黃壤土茶地及河洲、溪畔沖積土茶地等，範圍較廣泛。林馥泉曾把山地茶園土質分爲青獅系和企山系兩系。青獅系以青獅巖附近較平坦的黃壤緩坡地爲代表，企山系指位於巖崖壁腳之谷地，母巖棕紅色，列爲棕壤類，以企山附近茶地爲代表。然而由於名勝區內地形複雜，土地零星，此種分類法使用較少。

綜上所述

真正的好巖茶，來自於正巖的三坑兩澗地區——以“慧苑坑、大坑口、牛欄坑、流香澗、悟源澗”爲代表，還有慧苑巖、天心岩、馬頭巖、竹窠、九龍窠、三仰峯、水簾洞等。

這裏產的巖茶，巖韻味足，茶中的健康成分更多，更受喜愛巖香韻味的茶友所推崇。