吃野蔥有什麼好處和壞處，在這個萬物復甦的季節，野蔥爲中國特有的植物，很多人對野蔥並不瞭解，讓我們來了解一下吃野蔥有什麼好處和壞處有哪些。
吃大蔥的好處：
1、大蔥含有的植物殺菌素具有較強的殺菌作用，特別對痢疾桿菌及皮膚真菌的作用更爲明顯。大蔥所含的果膠成分可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
2、大蔥能預防呼吸道傳染病，有效地治療傷風感冒，人一旦出現打噴嚏、流眼淚、流鼻涕等症狀，取蔥白咀嚼至出汗即可除病。
3、大蔥的營養價值豐富，主要含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B、維生素C，以及鈣、鎂、鐵、磷等礦物質，能補充人體所需要的多種元素。對我們在營養能及時的補充。
吃大蔥的壞處：
1、大蔥是一種性質溫和的食材，平時長期食用會讓人體吸收過多的熱量，讓身體內熱毒加重，嚴重時就會引發多種上火症狀，像口舌生瘡和咽喉腫痛以及面部痤瘡等多種不良症狀就都是生吃大蔥以後上火的明顯表現。
2、大蔥是一種辛辣刺激的.食材，平時如果長期生吃大蔥就會讓胃部吸收過多的蒜辣素，會傷害胃黏膜，特別是那些脾胃虛弱與胃功能不全人羣，更不能長期生吃大蔥，不然會傷害脾胃，對身體健康不利。
3、長期生吃大蔥對人類眼睛也十分不利，特別是在夏天時，生吃大蔥會讓人們的眼睛中分泌一些白色的的東西，會讓人們的眼睛出現明顯不適，而且嚴重時，還會出現視力下降。
擴展資料：
這些人不適合生吃大蔥
1、有口腔潰瘍者應該停吃。
2、患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。
3、表虛、多汗者也應忌食。
4、過敏患者慎重選用。
5、蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食。
吃野蔥有什麼好處
1、生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的澱粉及糖質會變爲熱量，而提高恢復疲勞的作用。
2、蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，有助於防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。
3、經常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥含有微量元素硒，並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
4、蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，並有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。
野蔥的營養價值有哪些
野蔥的營養價值有提高食慾、散寒消腫、增強身體免疫力等，但使用時應適量。
1、提高食慾：野蔥中含有豐富的丙基硫醚，能夠刺激胃液分泌，加速腸胃蠕動，有益於食慾提升。
2、散寒消腫：野蔥中性溫味辛，適當使用可以促進新陳代謝，達到發汗散寒、利尿消腫的功效。
3、增強身體免疫力：野蔥中含有豐富的維生素C、蛋白質、碳水化合物等，能夠補充人體營養所需，提高機體抵抗力，另外也有促進血液循環的作用，可能會達到降血壓、降血脂的功效。
吃野蔥的三大禁忌
1、野蔥裏面富含着豐富的維生素B1等微量元素，其中野蔥也具有含烯丙基硫醚，能夠起到刺激胃液分泌的效果，針對健康的患者可以促進腸胃消化，增進食慾，同時也可補充身體中所需要的營養元素；
但是吃野蔥也有一定的`禁忌，患有胃腸疾病的人是不能夠吃的，野蔥具有超強的辛辣味，也有一定的刺激性，患有胃炎、胃潰瘍、消化不良吃野蔥可能會刺激腸胃引起胃酸分泌，也會導致胃黏膜受損，從而引起腹痛、腹脹等不適感，嚴重者也會引起腹瀉和加重潰瘍。
2、野蔥的刺激性同時也能夠增加體味，針對狐臭的患者也不適合吃野蔥，狐臭本身就會分泌出刺鼻的味道，吃野蔥可能會增加刺激性，造成狐臭會更加嚴重。野蔥在吃的時候可以炒熟，能夠減少刺激性，對身體也可起到好處。
野蔥的功效與作用
1、促進新陳代謝：野蔥是一種營養豐富的食物，平時食用後，可以吸收豐富的碳水化合物、植物蛋白、胡蘿蔔素等營養物質，可以滿足人體在正常代謝過程中對不同營養物質的需求，促進機體新陳代謝，提高各器官的功能。
2、延緩衰老：野蔥含有天然抗衰老成分，其中植物皁甙和黃酮類化合物具有抗氧化作用，能清除人體內的自由基，增強機體的抗氧化能力。因爲氧化反應和自由基是人體衰老的主要原因之一，平時多吃野蔥有助於延緩衰老。
3、淡化白斑：野蔥能促進黑色素生成，調節內分泌，所以適量食用野蔥有助於淡化白斑。建議注意養成良好的飲食習慣，避免過量食用野蔥，野蔥性熱，吃多了可能會對腸胃造成傷害，從而影響身體健康。
野蔥該怎麼種？
野蔥是農村野菜之一，自帶自然的辛香氣味，農村裏山間地頭隨處可遇，環境適應性特強，只要土壤肥沃不需要管理，自生自長也能很旺盛。我喜歡在院子裏面種幾方野蒜，入秋後氣溫涼爽後它就會蹭蹭蹭長出來，隨吃隨摘，綠油油的枝葉還可也當作盆景觀賞。
生鮮野蔥果醃着吃滋味特別好，就是醃製的時候要把清洗的.水分晾乾，放入乾淨的容器裝好，加入生抽，蠔油和香醋以及適量花椒粒食鹽，和適量白糖中和味道，拌勻之後醃製3~5天，就可也取出來炒菜下飯都行。是家家戶戶都愛不釋口的開胃小菜。
野蔥是喜冷涼，入夏初期氣溫逐漸炎熱就會開始抽薹。栽種最好是在入秋後栽種，嫩葉可也持續採摘到初夏。基於野蔥都是肉質鬚根，但是入土不深，吸肥力弱，栽種前翻地施肥是必須的。水肥足蔥苗就會長得鮮嫩粗壯。
